Sočne skutine rezine v višnjami

Skutine rezine z višnjami

Sočne skutine rezine z višnjami niso moje delo, ampak jih je pripravila mami s pomočjo očetove asistence. Čeprav oči ni ljubitelj peke slaščic z mami velikokrat pečeta skupaj, saj ji dodatna pomoč pride zelo prav. Sploh pri starih babičinih receptih, kjer je skoraj nemogoče, da bi orehove napolitanke ali medeno pito delal samo en človek. Je neverjetno natančen, zato je testo na velikost pekača razvaljal veliko bolje kot bi to naredili jaz ali mami.

Lightroom (2 of 3)

Za pripravo rezin potrebujemo malo več kot eno uro. Več časa vzame samo valjanje testa na velikost pekača. Pri skutinih rezinah z višnjami je fino tudi to, da se jih lahko pripravi v kateremkoli letnem času, saj ne potrebujemo svežega sadja, ampak višnje iz kompota. Po želji jih lahko nadomestite tudi z drugim sadjem.

Sestavine za testo:
* 150 g masla
* 350 g moke
* 100 g sladkorja v prahu
* 1/2 vrečke pecilnega praška
* 2 rumenjaka
* 4 žlice ruma

Sestavine za skutin nadev z višnjami:
* 500 g skute (nepasirana ali pasirana)
* 100 g sladkorja
* 2 rumenjaka
* 2 beljaka
* 1 vanilijev sladkor
* limonina lupinica
* 350g višenj iz kompota

Postopek priprave skutinih rezin z višnjami:
1. Najprej iz navedenih sestavin zgnetemo testo, ki ga za eno uro postavimo v hladilnik.
2. Medtem, ko testo počiva v hladilniku, se lotimo nadeva. Skupaj zmešamo polovico sladkorja, vanilijev sladkor, skuto (lahko jo prej spasirate), rumenjaka in limonino lupinico. Potem beljake, ki smo jim dodali drugo polovico sladkorja, stepemo v sneg ter jih nežno primešamo v dobro zmešano zmes iz skute.
3. Ohlajeno testo razdelimo na dva dela ter ju razvaljamo na velikost pekača, ki naj bo 30cm x 20cm. Pekač dobro namastimo in prvo plast položimo na dno pekača. Po njej razporedimo skutin nadev, na vrh pa dobro odcejene višnje. Prekrijemo ga z drugo polovico testa.
4. Rezine pečemo približno 45 minut na 170°C.
5. Ohlajeno pito razrežemo in posujemo s sladkorjem.

Nove recepte lahko spremljate tudi z všečkanjem Facebook strani Leaneen ali na Instagram profilu.

 

Lightroom (1 of 3)

Lightroom (3 of 3)

Vir recepta: Ramina knjižica receptov

Summary
recipe image
Recipe Name
Skutine rezine v višnjami
Published On
Total Time
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 8 Review(s)

9 thoughts on “Sočne skutine rezine v višnjami

  1. Odlicen recept!

    Sprobano vceraj in je tako okusno, socno… Naredila s svezimi jagodami.
    Zelo priporocam 🙂
    Hvala

  2. Delala sem po receptu, vendar se mi testo nikakor ni hotelo valjati. Vse se je trgalo, tako da sem ga po delčkih položila po vrhu in ni izgledalo najlepše. Zato me zanima če so v testu res samo rumenjaki in ne cela jajca?
    Je pa res okusno.
    Lp, Petra

    1. Pozdravljeni! Ja, samo rumenjaki so. Recept je pri nas doma že večkrat preizkušen in je še vedno uspelo. Predvidevam, da ste premalo časa gnetli. Vpliva lahko tudi velikost jajc. Jaz za peko uporabljam srednje velika. Če pride naslednjič do podobne situacije samo malo prilagodite sestavine, da se lepo zgnete in razvalja. 🙂 Pa vedno mora biti sladkor v prahu (tako kot je zapisano), ker če ni, potem testo ne uspe.
      Lep dan, Nina

  3. pozdravljeni, imam pekač: širina 25/18cm in višina nekje 5cm. Lahko zmanjšam sestavine, da bo tudi uspelo? in koliko česa?

    1. Živjo! Najlažje bo, da si na približno preračunate, ker tudi jaz ne morem vedeti na pamet koliko česa bi morali zmanjšati. 🙂 Skoraj bi lahko uporabili enako količino, saj bo mogoče samo malo preveč. Jaz najprej vedno poskusim in potem za naslednjič vem kako moram prilagoditi sestavine, saj je računanje pri pravokotnik pekačih veliko težje kot pri okroglih, tako da delam na približno.

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja