Mlečne pletenice

Mlečne pletenice

Mlečne pletenice me spominjajo na babičine velikonočne kolačke, samo da so še bolj mehke in fine. Pa tako lepo diši po kuhinji, ko se pečejo! Mlečne pletenice so točno take kot morajo biti- zunanjost pletenic je rahlo hrustljava, notranjost pa  mehka in puhasta. Pekla sem na glineni plošči in pletenke so bile ravno prav zapečene z rahlo hrustljavo skorjico in mehko sredico. Moje izkušnje in mnenje o glineni plošči si lahko preberete v eni izmed preteklih objav TUKAJ.

lightroom-7-of-8

lightroom-8-of-8

lightroom-3-of-8

Sestavine (za 4 pletenke): 

Kvasec:

  • 20 g svežega kvasa (pol kocke)
  • 1 žlička sladkorja
  • 5 žlici toplega mleka

Testo:

  • 500 g pšenične bele moke
  • 100 g stopljenega masla
  • 1 celo jajce
  • 1 rumenjak
  • 2 dcl mleka
  • 3 žlice sladkorja
  • 1 čajna žlička soli
  • 1 jajce za premaz

lightroom-1-of-8

lightroom-2-of-8

Postopek priprave:

  1. Najprej pripravimo kvasec. V mlačno mleko razdrobimo kvas, dodamo žličko sladkorja, premešamo in pustimo 10-15 min, da vzhaja.
  2. V večjo posodo stresemo moko, na sredini naredimo jamico in vanjo dodamo mlačno stopljeno maslo, jajce in rumenjak, sladkor ter po robu posujemo sol.
  3. Nato dodamo še vzhajan kvasec in prilijemo mlačno mleko.
  4. Zamesimo z rokami ali s pomočjo kuhinjskega robota. Gnetemo najmanj 15 minut, saj traja kar nekaj časa, da dobimo lep in gladek hlebček.
  5. Testo pokrijemo in ga pustimo na toplem mestu vzhajati tako dolgo, da se količina testa podvoji.
  6. Vzhajano testo razdelimo na 4 hlebčke. Mlečne pletenice naredimo tako, da iz hlebčka naredimo 3 trakove, dolge približno 25 cm, na vrhu jih stisnemo skupaj in prepletemo v kito.
  7. Pletenice premažemo z razžvrkljanim jajcem in pustimo, da vzhajajo še 15 minut. Po želji jih lahko posujemo z makom ali sezamom.
  8. Pečemo na 200°C približno 30-40 minut oz. dokler niso pečene. Po 15 minutah peke jih pokrijemo s peki papirjem, da se vrh ne zapeče prehitro.
  9. Če pečemo na glineni plošči, potem pečico ogrevamo še vsaj 20 minut po tem, ko doseže želeno temperaturo.
  10. Če želimo zelo mehke pletenice jih po koncu peke pokrijemo z vlažno kuhinjsko krpo.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

 

lightroom-5-of-8

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja