Mlečne pletenice

Mlečne pletenice

Mlečne pletenice me spominjajo na babičine velikonočne kolačke, samo da so še bolj fine in mehke. Pa kako lepo diši po kuhinji, ko se pečejo! Božanskoooo!
V peki pekovskih izdelkov sem šele začetnica, zato so bile pletenke pravi izziv. Namreč nimam občutka kdaj je testo pravo, torej dovolj mehko in ne pretrdo, ampak počasi se bom naučila in te pletenice so kljub manjšim zapletom odlično uspele.

lightroom-7-of-8

lightroom-8-of-8

 

Pekla sem na glineni plošči in pletenke so bile ravno prav zapečene z rahlo hrustljavo skorjico in mehko sredico. Moje iskreno mnenje o plošči si lahko preberete v eni izmed preteklih objav TUKAJ.

lightroom-3-of-8

Sestavine (za 4 pletenke): 
* kvasec:
~21 g svežega kvasa (pol kocke)
~1 žlička sladkorja
~5 žlici toplega mleka

* 500 g pšenične bele moke
* 50 g stopljenega masla
* 1 celo jajce
* 1 rumenjak
* 2,5 dcl mleka
* 2 žlici sladkorja
* 1/2 žličke soli

* 1 jajce za premaz

lightroom-1-of-8

lightroom-2-of-8

Postopek priprave:
1. V večjo skledo stresemo moko in pripravimo kvasec. V mlačno mleko razdrobimo kvas, dodamo žličko sladkorja in premešamo. V sredino moke naredimo jamico in vanjo vlijemo kvasec. Pustimo 10-15 min, da vzhaja.
2. V drugi posodi skupaj  zmešamo jajca, sladkor, stopljeno maslo, mleko in sol. Ko kvasec vzhaja, zmes primešamo k moki.
3. Zamesimo z rokami ali s pomočjo kuhinjskega robota. Gnetemo najmanj 15 minut, saj traja kar nekaj časa, da dobimo lep hlebček.
4. Testo pokrijemo in pustimo vzhajati okoli 30 minut.
5. Ponovno pregnetemo in pustimo vzhajati še dodatnih 10-15 minut.
6. Vzhajano testo razdelimo na 4 hlebčke. Pletenice naredimo tako da iz hlebčka naredimo 3 pramene, dolge približno 20-25 cm, na vrhu jih stisnemo in prepletemo kot kito.
7. Pletenice premažemo z razžvrkljanim rumenjakom in pustimo, da vzhajajo še 15 minut. Če želite jih lahko posujete z makom in sezamom.
8. Pečemo na 200°C približno 40 minut. Če pečete na glineni plošči pečico ogrevajte vsaj še 20 minut po tem, ko doseže želeno temperaturo.
9. Če se med peko prehitro zapečejo jih pokrijte s peki papirjem.
10. Če želite zelo mehke pletenice jih po koncu peke pokrijte z vlažno kuhinjsko krpo.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

 

lightroom-5-of-8

Summary
recipe image
Recipe Name
Mlečne pletenice
Published On
Total Time
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 23 Review(s)

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja