Božična torta

Letos sem že sredi oktobra dobila zamisel za božično torto. Želela sem, da je enostavna in hitro narejena, saj nam ob pripravi božične večerje velikokrat zmanjka časa za sladico. Mora biti brez peke, saj bo pečica zasedena s peko mesa. Sveža in “lahka”, ker potem, ko se fino najem večerje, nikakor ne morem pojesti še kosa nasitne čokoladne torte. In seveda, da ima okus, ki me spominja na božič, za kar so poskrbeli piškoti speculaas in božični jogurt s cimetom in koščki jabolk.

Ne ustrašite se, ker je postopek za pripravo božične torte zelo dolg.
 Samo na dolgo in natančno sem opisala celoten postopek, da bo razumljivo vsem, tudi tistim, ki še nikoli niso delali česa podobnega.

Zaradi piškotov speculaas je tortno dno mogoče malo trše, zato sem torto dala iz hladilnika že pol ure pred serviranjem, da sem jo lažje razrezala. Če vas trše dno moti, potem uporabite navadne maslene piškote. Jaz sem uporabila speculaas zato, ker jim pravim tudi “božični piškoti”, saj mi njihov okus v spomin takoj prikliče božič.

Božično torto sem pripravila v pekaču premera 18 cm. Če imate pekače premera 24, 26 ali 28 cm, potem samo povečajte količine po občutku- torta bo uspela v vsakem primeru, mogoče bo samo razmerje nadeva oz. višina drugačna od moje. Če pa želite točno tako si količine preračunajte (v kolikor imate težave mi lahko pišete in vam bom pomagala).

Sestavine za piškotno dno:
* 200g piškotov speculaas (najdete jih v Sparu, Mercatorju, Hoferju, DM…)
* 100g masla

Postopek priprave:
1. Najprej morate zmleti piškote. Nato raztopite maslo in ga primešajte zmletim piškotom.
2. Na peki papir prerišite spodnji del pekača (premer 18 cm), ga izrežite in položite na dno pekača. Tako boste narejeno torto lažje spravili iz tortnega modela.
3. Okoli oboda torte dodajte še acetatno folijo, ki jo lahko kupite v trgovinah s slaščičarskimi pripomočki. Lahko tudi peki papir ali folijo, ki se je včasih uporabljala za grafoskope. Folija namreč prepreči, da bi se krema prijela oboda.
4. Zmes piškotov in masla razporedite po dnu pekača ter dobro potlačite s pomočjo tlačilke za krompir.
5. Dokler nimate pripravljenega jabolčnega želeja naj bo pekač v hladilniku.

Sestavine za jabolčni žele:
* 4 jabolka (Granny Smith)
* 10 žlic vode
* 2 vrečki vanilijevega sladkorja
* cimet
* sok 1 limone
* 2 lista želatine

Postopek priprave:
1. Jabolka narežite na majhne kocke, dodajte vodo, cimet, vanilijev sladkor in sok ene limone ter kuhajte tako dolgo, da se jabolka zmehčajo. Če ne želite koščkov jih lahko tudi potlačite (spet si lahko pomagate s tlačilko za krompir). Jaz dodatnega sladkorja (poleg vanilijevega) nisem dodajala, saj mi je bolj všeč, da ni preveč sladko. Če imate raje zelo sladko, potem dodajte še kakšno žlico sladkorja in izpustite limonin sok.
2. Ko so jabolka zmehčana, dodate še želatino. Lističa želatine pripravite po navodilih na vrečki. Najprej ju za 5 minut namočite v hladni vodi, nato ju rahlo ožamete ter primešate med jabolka, da se stopita.
3. Ko se želatina raztopi, jabolka odstavite s štedilnika in šele ko so mlačna, jih razporedite po prvi piškotni plasti.
4. Pekač za dobro uro postavite v hladilnik.

 

Sestavine za jogurtovo kremo:
* 2 božična jogurta (trenutno jih najdete skoraj vsepovsod, drugače pa lahko uporabite tudi vanilijevega)
* 200 ml sladke smetane
* 1 vrečka vanilijevega sladkorja
* 1 vrečka bele mlete želatine (ali 6 lističev)

Postopek priprave:
1. Sladko smetano skupaj z vanilijevim sladkorjem zmiksajte do čvrstega.
2. Vrečko želatine pripravite po navodilih na hrbtni strani vrečke. Stresite jo v lonček, dodajte 4 žlice vode in počakajte 10 min, da nabrekne. Nato jo raztopite počasi, na majhnem ognju.
3. Zmešajte jogurt in mu primešajte stopljeno, mlačno želatino.
4. Jogurtu s pomočjo lopatke primešajte še stepeno sladko smetano ter nežno mešajte dokler se sestavine ne povežejo med seboj.
5. Jogurtovo kremo nadevajte v pekač, poravnajte in pustite v hladilniku vsaj 5 ur.
6. Ko je božična torta ohlajena in strjena jo lahko servirate. Želela sem minimalno dekoracijo, zato sem jo po vrhu posula s kokosom in dodala lesen napis “Vesel božič”, ki je v celoti delo mojega fanta.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Božična torta
Published On
Preparation Time
Total Time
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 8 Review(s)

10 thoughts on “Božična torta

  1. Pozdravljena !

    Zelo mi je všeč vaš recept za božično torto, sai je to nekaj drugačnega. Imam pa eno vprašanje: in sicer me zanima ali bo torta uspela brez dodajanja želatine oz., če bi lahko želatino nadomestila s kakšnim drugim dodatkom , ki bi dal čvrstost jabolčnemu in jogurtovemu nadevu.

    Hvala za odgovor. Prav veselim se še kakšnega recepta do Božiča in Novega leta, tudi vaš recept za “babičine” orehove kifeljčke je super.

    1. Živjo!

      Brez želatine oziroma nekega podobnega sredstva žal ne bo uspela, saj se ne bo dala rezati oziroma ne bo dovolj trdna. Če vas želatina moti, zaradi sestavin, potem lahko uporabite agar agar, ki je primeren tudi za vegane in vegetarijance. Druga opcija pa je, da ne naredite torte, ampak vse skupaj nadevate v kozarčke in potem lahko želatino izpustite. 🙂

      Hvala, jih bo do praznikov še kar nekaj. 😀

  2. Pozdravljena!

    Včeraj sem naredila torto po tem receptu in je odlična! Prava zimska sladica 🙂 Imela sem večji pekač, zato sem količine povečala po občutku, speculaas piškotom sem pa dodala par maslenih. Torto so vsi zelo pohvalili, sigurno jo bom naredila še večkrat.

    Hvala za odlične recept!

    1. Živjo!

      Super! Sem res vesela, da vam je všeč! In hvala, da za “povratne informacije”. 🙂

      Lep dan vam želim!

  3. Pred kratkim sem spet naredila tole torto in sicer v jagodni različici. Bila je odlična! Komaj čakam domače maline, bo padla še malinova verzija.

    Zelo univerzalen recept 😉 Hvala!

    1. O, njami! Sama obožujem jagode, tako da je bila gotovo božanska! 😀
      Hvala vam za pohvala in lep večer! 🙂

    1. Lahko, če vam je cimet všeč. Ampak cimet zna malo peči, tako da ga ne sme biti preveč oziroma odvisno od tega, kako ste “občutljivi na cimet”. Nekaterim to ni všeč. 🙂

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja