Sočne jabolčne rezine s pudingom

Sočne jabolčne rezine s pudingom

Nekaj slastnega, primernega tako za nedeljsko sladico kot tudi za praznovanja~ sočne jabolčne rezine s pudingom. Če ste naveličani klasične jabolčne pite, potem vam priporočam, da jih pripravite. Postopek priprave vzame približno eno uro, ampak ni zahteven, zato so sočne rezine primerne tudi za začetnike.

Uporabila sem pravokoten pekač velikosti 30×20 cm. Če imate manjši oz. večji pekač na približno prilagodite sestavine. Uspelo bo v vsakem primeru. Sočne jabolčne rezine sem pekla tudi že v pekaču velikosti 20×25 cm in takrat sem sestavine zmanjšala za 1/3 in je bilo ravno prav.

Sočne jabolčne rezine s pudingom

Sočne jabolčne rezine s pudingom

Sestavine za pirino testo: 

  • 400 g pirine moke (lahko zamenjate z navadno belo)
  • 1 žlička pecilnega praška
  • ščep soli
  • 150 g sladkorja
  • 200 g masla
  • 70 ml hladne vode

Sestavine za jabolčni nadev: 

  • 1,5 kg jabolk (npr. Granny Smith)
  • 2 vrečki vanilijeva sladkorja
  • 1 žlička cimeta
  • sok 1/2 limone

Sestavine za puding:

  • 2 vanilijeva pudinga
  • 1 l mleka
  •  7 žlic sladkorja

Postopek priprave sočnih jabolčnih rezin s pudingom:

  1. V večji posodi zmešamo pirino moko skupaj s pecilnim praškom in soljo. Dodamo sladkor in na kocke narezano maslo sobne temperature ter med gnetenjem prilivamo hladno vodo.
  2. 2/3 zgnetenega testa s prsti potlačimo na dno pekača, ki ga predhodno premažemo z maslom. Ostalo testo damo v hladilnik.
  3.  Jabolka operemo, olupimo in narežemo na kocke. Stresemo jih v večjo posodo, dodamo vanilijev sladkor, cimet, limonin sok in dušimo toliko časa, da se jabolka zmehčajo. Nekje 5-10 minut, odvisno od jabolk. Zmehčana jabolka damo na cedilo, da odteče odvečen sok in ohladimo.
  4.  Ohlajena jabolka stresemo v pekač in poravnamo.
  5.  Nato se lotimo pudinga, ki ga pripravimo po navodilih na hrbtni strani vrečke. Medtem ko čakamo, da mleko zavre, zmešamo dve vrečki vanilijevega pudinga s sedmimi žlicami sladkorja ter sedmimi žlicami mleka. Zmes dobro razmešamo, da nima grudic. Ko mleko zavre, ga odstavimo s štedilnika ter vanj, ob stalnem mešanju z metlico, vlijemo puding. Puding damo še za 2-3 minute na štedilnik in pri tem ves čas mešamo.
  6.  Mlačen puding vlijemo v pekač po vrhu jabolk.
  7.  Testo, ki smo ga prej postavili v hladilnik, sedaj nadrobimo po vrhu pudinga.
  8.  Pečemo na 180°C približno 50-55 minut, da se nadrobljeno testo obarva zlato-rjavo.
  9.  Ohlajeno narežemo, posujemo s sladkorjem in postrežemo.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

 

Sočne jabolčne rezine s pudingom

Sočne jabolčne rezine s pudingom

Summary
recipe image
Recipe Name
Sočne jabolčne rezine s pudingom
Published On
Total Time
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 16 Review(s)

4 thoughts on “Sočne jabolčne rezine s pudingom

  1. Pozdravljena,glede na to,da pecivo izgleda slastno,me zanima,če je primerno za manjše koščke,da se lahko primejo v roke.Hvala in lep pozdrav.: )Damjana

    1. Pozdravljeni! Pecivo je precej mehko in sočno, tako da je zelo majčkene koščke malo težje odrezati, ampak z nekaj truda se da. Moji so bili za prijeti v roke, za 2-3 ugriza. 🙂

  2. Živjo Nina! Eno vprašanje imam glede peciva. Že nekaj časa ga imam namen speči in premišljujem, da bi ga naredila danes (nedelja) za praznovanje v torek, ker mi jutri časovno ne bo uspelo. In me zanima, če dva dni lepo počaka in je še vedno enako svež. Ali je bolje, da se ga speče en dan prej. Zanima pa me tudi, ali ga je bolje hraniti v hladilniku, ali na sobni temperaturi, da čim bolje ostane…

    1. Živjo, Lina! 🙂
      Načeloma je bolje, če bi ga naredila v ponedeljek za torek, ampak ker je to pecivo precej sočno, bo v redu tudi, če ga narediš danes zvečer in ga postrežeš v torek. V dveh dneh se ne bo izsušilo ali kaj podobnega, samo vse skupaj postane malo bolj mehko in testo ni več tako krhko. Jaz sem pecivo hranila na sobni temperaturi, v zaprti škatli in smo ga pojedli v dveh dneh. Glede na to, da je podobno običajni jabolčni piti, bi ga lahko shranila tudi v hladilniku in ga pred postrežbo dala ven, da pride na sobno temperaturo, ampak se lahko zgodi, da bo zaradi temp. razlike malo bolj “mokro”. Po moje je še vedno bolje, če ga narediš jutri, ker res ne vzame veliko časa, max 2 uri s peko vred. Ampak če boš pa že danes, pa tudi ni take panike. 🙂

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja