Velikonočna šunka v testu

Velikonočna šunka v testu

Vedno se mi je zdelo, da je z velikonočno šunko v testu ogromno dela, zato se je nisem nikoli lotila. Letos pa sem zbrala “pogum” in jo končno pripravila. Sicer že nekaj tednov pred veliko nočjo, ampak tako pač je, če imaš blog in želiš dobre recepte deliti tudi s svojimi bralci.

Šunko v testu sem delala prvič in uspela je veliko bolje kot sem pričakovala. Kruh je bil zelo okusen in lepo mehek, šunka pa neverjetno sočna. Najbolj me je skrbelo, da bo skorja odstopila, ampak ni oziroma je samo malo, pa še to zato, ker nisem mogla čakati in sem jo prehitro razrezala. Uporabila sem namreč majhen “trik”, ki sem ga prebrala na spletu. Malo bom morala delati še na estetiki, da bo naslednjič lepše zavita, ampak za prvič je super.

Poglejte si tudi recept za moje in babičine tradicionalne velikonočne kolačke.

Velikonočna šunka v testu

Velikonočna šunka v testu

 

Sestavine za velikonočno šunko v testu:
* 1 šunka težka pribl. 1 kg

* 25 g svežega kvasa
* 1 žlica sladkorja
* 6 žlic mleka

* 500 g bele moke
* 350 ml toplega mleka
* 100-150 ml olja
* 2 žlički soli

* 1 jajce za premaz

Postopek priprave velikonočne šunke v testu:
1. 
Če šunka še ni skuhana jo moramo skuhati. Jaz sem kupila tako, kjer kuhanje ni potrebno, zato sem jo samo oprala pod vodo (da sem sprala “sluz”) in obrisala.
2. Šest žlic mleka segrejemo do mlačnega, dodamo žlico sladkorja in vanj nadrobimo kvas. Premešamo in pustimo vzhajati približno 10 minut.
3. V večjo posodo stresemo moko in na sredini naredimo jamico. Po robu posujemo sol, v sredino pa zlijemo toplo mleko, dodamo vzhajan kvas in olje. Zelo pomembno je, da testo gnetemo približno 15-20 minut, dokler ne postane gladko in rahlo svetleče. Namesto mene je gnetel kar kuhinjski robot.
4. Če je testo lepljivo dodamo še malo moko, če je presuho dodamo malo olja ali mleka.
5. Zgneteno testo na toplem vzhajamo približno 45 minut, da se količina podvoji.
6. Vzhajano testo razvaljamo na pomokani deski. Naj bo približno 2 cm debelo.
7. Šunko z vseh strani premažemo z jajcem, zato da se bo dobro sprijela s testom in pečeno testo ne bo odstopilo.
8. Premazano šunko položimo na testo in jo zavijemo.
9. Prestavimo jo v pekač, obložen s peki papirjem, tako da je spoj testa na dnu pekača. Jaz sem uporabila pekač, ki je bil samo malo večji od šunke, tako da niti ni imela veliko prostora, da bi se razlezla ali izgubila obliko.
10. Pred peko jo premažemo z razžvrkljanim jajcem in prešpikamo s palčko.
11. Pečemo na 180°C. Po 20 minutah peke jo pokrijemo s peki papirjem, da se ne bi preveč zapekla in nato pečemo še približno 40 minut. Za zadnjih nekaj minut jo odkrijemo, da se lepo zapeče in dobi zlato-rjavo barvo.
12. Takoj, ko je pečena, jo pokrijemo z vlažno krpo, da skorja ostane mehka.
13. Velikonočno šunko v testu lahko razrežemo takrat, ko je rahlo mlačna.

Vesela bom, če boste všečkali tudi Facebook stran Leaneen ali mi sledili na Instagramu.

 

Velikonočna šunka v testu

Summary
recipe image
Recipe Name
Velikonočna šunka v testu
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 6 Review(s)

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja