Breskove rezine z grškim jogurtom

Breskove rezine z grškim jogurtom

Druga najbolj brana torta na mojem blogu je breskova torta z grškim jogurtom (klik za recept), ki sem jo naredila za mamin rojstni dan. V samo dobrih 2 mesecih ste si jo ogledali že več kot 15.000-krat. Prvo mesto pa pripada torti s čokoladno-jagodnim moussom (klik za recept). Če bi morala izbirati med tortama bi gotovo izbrala breskovo z grškim jogurtom. Zakaj? Ker je sveža, lahka, ne preveč sladka in ker je kombinacija breskev in jogurta res fina.

Zato sem se tudi odločila, da malo spremenim recept in jo pripravim v obliki rezin. Breskove rezine z grškim jogurtom so idealne za tople poletne dni, saj so osvežilne in ne vzamejo veliko časa za pripravo. Če jih pripravite za piknik vam zagotavljam, da bodo pravi hit!

Preizkušeno zdržijo tudi tople poletne temperature okoli 25°C. Ampak v senci, ne direktno izpostavljene soncu. So se pa pri meni zelo hitro pojedle, tako da nisem mogla testirati več ur. Seveda pa so najboljše takrat, ko jih vzamete iz hladilnika in so še malo mrzle.

Breskove rezine z grškim jogurtom

Breskove rezine z grškim jogurtom

Sestavine za podlago iz krhkega testa:
* 200 g moke
* 50 g sladkorja v prahu
* 1 vrečka vanilijevega sladkorja
* 1 noževa konica pecilnega praška
* 100 g masla
* 1 jajce

Sestavine za kremo iz grškega jogurta:
* 500 g grškega jogurta
* 60-80 g sladkorja
* 20 g vanilijevega sladkorja
* 1,5 vrečke želatine v prahu (15 g)
* 500 g sladke smetane
* 400 g breskev iz kompota (brez soka)

Sestavine za breskov preliv:
* 300 g breskev iz kompota (brez soka)
* 1 žlica sladkorja
* 1/2 vrečke želatine v prahu (5 g)

Postopek priprave krhkega testa:
1. Moko zmešamo s pecilnim praškom, dodamo sladkor, na kocke narezano maslo in jajce.
2. Zamesimo v gladko testo, zavijemo v živilsko folijo in pustimo nekaj časa počivati v hladilniku.
3. Medtem si pripravimo pekač v velikosti 20×30 cm. Po dnu ga premažemo z maslom in posujemo z moko, da se testo med peko ne bo prijelo. Odvečno moko stresemo ven iz pekača.
4. Testo razvaljamo na velikost pekača ter ga položimo v pekač.
5. Pečemo na 180°C približno 20-30 minut, dokler ni testo lepo zlato-rjavo zapečeno (malo spremljajte pečico, ker sem si žal pozabila zapisati točen čas peke).

Postopek priprave kreme iz grškega jogurta in breskovega preliva:
1. Breskve iz kompota odcedimo in narežemo na manjše kocke.
2. Grški jogurt zmešamo s sladkorjem in vanj dodamo želatino, ki smo jo pripravili po navodilih na hrbtni strani vrečke.
3. Nato stepemo sladko smetano in jo nežno primešamo k jogurtu.
4. Kremo poskusimo, če nam je všeč. Po potrebi dodamo še sladkor, če pa se nam zdi presladka dodamo grški jogurt.
5. Polovico kreme razporedimo po pečenem testu in po njej razporedimo narezane breskve. Nato jih prekrijemo z drugo polovico kreme.
6. Rezine za 1-2 uri postavimo v hladilnik, da se krema strdi.
7. Med hlajenjem se lotimo breskovega preliva. Breskve spasiramo, dodamo sladkor in pokuhamo, da se sladkor stopi. Želatino pripravimo po navodilih na vrečki in jo primešamo k breskvam.
8. Breskov preliv ohladimo in ga polijemo po pecivu.
9. Nekaj ur ali pa kar čez noč pustimo breskove rezine z grškim jogurtom v hladilniku.
10. Narežemo jih na kocke v velikosti 4×4 cm in postrežemo.

Nove recepte lahko spremljate tudi z všečkanjem Facebook strani Leaneen ali na Instagram profilu.

 

Breskove rezine z grškim jogurtom

Breskove rezine z grškim jogurtom

Summary
recipe image
Recipe Name
Breskove rezine z grškim jogurtom
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 23 Review(s)

13 thoughts on “Breskove rezine z grškim jogurtom

  1. Živjo, rezine izgledajo slastno! 🙂 me zanima glede kompota, ali je to teža mišljena samo za breskve ali je tudi tekočina že všteta? 🙂

    1. Živjo!

      Uspelo bi, ker je vseeno kateri jogurt se uporabi. Mora biti čvrst (oziroma podoben grškemu), ker če je tekoč morate povečati količino želatine. Meni sicer kombinacija jagoda-breskev ni preveč všeč. Predvsem zato, ker ne maram kupljenih sadnih jogurtov, saj so mi presladki in si raje naredim domačega. Če pa vam je ta kombinacija všeč, potem ni problema, ker bo uspelo. 🙂

  2. Spoštovana Nina,

    hvala, ker delite recepte tudi z drugimi. Breskove rezine z grškim jogurtom so božanske. Pri nas so pošle v trenutku.
    Spekla sem borovničevo torto po vašem receptu. Odlična je. Sem pa na italijanskem blogu našla na podoben način pripravljeno jagodno torto. Sosed mi je dal pohvalo in čisto desetico. Žal sem link izgubila, tako da vam ga žal ne morem posredovati. Hvala še enkrat in lepo poletje vam želim. Veselim se tudi vaših novih receptov.
    Marija

    1. Gospa Marija, najlepša hvala za lep komentar in pohvale! Zelo sem vesela, da so vam moji recepti všeč in da vam z njihovo pomočjo sladice dobro uspejo. Verjamem, da je podobnih receptov veliko, saj je torta zelo preprosta in odličnega okusa. Se bom trudila, da boste tudi v naprej z veseljem pripravljali jedi po mojih receptih. Lepo poletje tudi vam! 🙂

  3. Podobno varianto uporabljam za sladico v kozarcu, le da dam spodaj breskov kompot, narezan na kockice, na katerega sem zakuhala vanilijev puding. Ohlajeti in njami… 🙂

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja