Malinova ombre torta

Malinova ombre torta

Nekaj dni nazaj sem objavila recept za božansko sladico v kozarcu (klik za recept), katero sem opisala kot preplet nežne sladkobe bele čokolade in rahle kislosti malin. Mene je okus čisto navdušil, saj pri sladicah obožujem sladko-kislo kombinacijo. Ravno zato sem jo morala nujno pripraviti še v obliki torte. Tukaj so okusi še boljši, še lepše se povežejo med seboj, priprava pa je res enostavna. Mislim da sem za pripravo potrebovala le 2 uri, nato pa sem jo čez noč pustila v hladilniku, da se je dobro strdila.

Malinova ombre torta

Malinova ombre torta

Malinova ombre torta

 

Podlaga je iz krhkega testa, ampak jo lahko zamenjate za biskvitno (klik za recept). Glede na to, da je zunaj neznosno vroče in je bolje, da pečice ne uporabljamo, jo lahko pripravite tudi s piškotno podlago (klik za recept). Zame je to popolna poletna torta! Sveža, z nežnimi okusi in preprosta za pripravo.

 

Malinova ombre torta

Količina sestavin je primerna za torto premera 18 ali 20 cm. Za premer 26 cm morate sestavine podvojiti.

Sestavine za krhko testo:
* 120 g moke
* 40 g sladkorja v prahu
* 50 g masla
* 1 majhno jajce

Sestavine za mousse iz bele čokolade:
* 200 ml sladke smetane
* 120-150 g bele čokolade
* 3 g želatine v prahu

Prva plast malinovega moussa:
* 200 ml sladke smetane
* 50-70 g bele čokolade
* 200 g malin
* 3 g želatine v prahu

Druga plast malinovega moussa:
* 200 ml sladke smetane
* 300 g malin (2 dcl malinovega pireja)
* 2-3 žlice sladkorja v prahu
* 6 g želatine v prahu

Malinova ombre torta

Nasvet za pripravo: V postopku sem zapisala pripravo vsake plasti posebej. Delo si lahko olajšate tako da naenkrat pripravljate več kot eno plast, samo enkrat pasirate maline, samo enkrat stepete sladko smetano… Ampak med čakanjem, da se plasti strdijo, morate nujno vse sestavine imeti v hladilniku.

Postopek priprave krhkega testa:
1.
Vse sestavine zamesimo v testo, ki ga zavijemo v živilsko folijo in damo v hladilnik za 1-2 uri.
2. Na dno pekača damo peki papir in obod premažemo z maslom (samo tam do koder go segalo testo).
3. Testo razvaljamo na velikost pekača in ga preložimo v pekač. S prsti ga rahlo potapkamo čisto do roba in še malo po tortnem obodu, saj se med peko lahko malo skrči in da ne bo potem testo “premajhno” za tortno dno.
4. Pečemo na 180°C približno 20 minut, da zlato-rjavo porjavi.

Postopek priprave čokoladnega moussa:
1.
Najprej nad paro stopimo čokolado in nato stepemo sladko smetano.
2. Čokolado, ki naj bo mlačna, dodamo k stepeni smetani in nežno mešamo z lopatko, da dobimo enotno zmes.
3. Mousse nadevamo v tortni obroč na krhko testo in damo v skrinjo za 15 min, da se strdi. Lahko tudi v hladilnik, ampak tam moramo počakati nekaj več časa.

Priprava prve plasti malinovega moussa:
1.
Maline pokuhamo, spasiramo in precedimo, da nimamo pešk.
2. Stepeni sladki smetani primešamo stopljeno belo čokolado in malinov pire. Mešamo dokler nimamo enotne zmesi.
3. Želatino pripravimo po navodilih na hrbtni strani vrečke in jo primešamo h kremi.
4. Drugo plast vlijemo na mousse bele čokolade in damo v skrinjo za približno 15 min.

Priprava druge plasti malinovega moussa:
1.
 Maline pokuhamo, spasiramo in precedimo, da nimamo pešk. Še mlačnemu malinovemu pireju primešamo sladkor v prahu in zmešamo, da nimamo grudic.
2. Stepeni sladki smetani dodamo malinov pire ter zmešamo v enotno zmes.
3. Želatino pripravimo po navodilih na hrbtni strani vrečke. Stopljeno primešamo h kremi.
4. Še zadnjo plast vlijemo v tortni model in nato malinovo ombre torto čez noč pustimo v hladilniku, da se dobro strdi. Postopek lahko ponovno pospešimo tako da jo damo v skrinjo.
5. Torto lahko dekoriramo s smetano, svežimi malinami ali pa svežimi rožami, katerih peclje moramo prej oviti v folijo.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

 

Malinova ombre torta

Malinova ombre torta

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Malinova ombre torta
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 11 Review(s)

14 thoughts on “Malinova ombre torta

  1. Zanima me pri zadnji plasti damo 6g želatine v prahu, ali lahko uporabim lističe želatine in koliko lističev potrebujem?

    1. Lahko uporabite lističe, samo preračunajte si koliko jih potrebujete. 10 g mlete bele je enako 6 lističem (to piše tudi na hrbtni strani želatine).

    1. Vse je zapisano v receptu: “Količina sestavin je primerna za torto premera 18 ali 20 cm. Za premer 26 cm morate sestavine podvojiti.”

    1. Za čokolado se ne spomnim več katero sem uporabila. Torte pa delam z alpsko smetano- MU ali Spar. 🙂

  2. Tudi jaz javljam, da je torta preprosto odlicna. Naredila sem jo mami za rojstni dan in druzina je bila navdusena. Prilagodila bi le kolicino želatine, v receptu je je zares preveč, sploh če delamo dvojno maso za večji tortni model. 🙂

    1. O, super! Sem vesela, da vam je všeč! 🙂 Zanimivo, ker ponavadi so rekli, da je bila torta preveč mehka, tako da je očitno čisto odvisno katere znamke sestavin se uporabi. 🙂 Lep večer!

  3. Zivjo 😊
    Tole bo pa potrebno preizkusiti 😊 Me pa zanima sledece: v sestavinah za mouse iz bele cokolade je zelatina, v opisu postopka priprave pa zelatine ni. V kateri fazi jo torej dodam v zmes? Hvala 😊

    1. Želatino sem dopisala naknadno, saj so nekateri rekli, da je bil spodnji del malo premehek. Sama je nisem dodala, ker ni bilo potrebe. Je pa tukaj spet odvisno katera čokolada se uporabi, saj so si med seboj različne. 🙂 želatino pripraviš po navodilih na embalaži in jo primešaš k topli čokoladi.

    1. Lahko. Če boste uporabili zmrznjene, jih prej odmrznite na cedilu, zato da odteče odvečna tekočina.

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja