Grški souvlaki s pomako tzatziki

Souvlaki in tzatziki

Konec aprila sem bila na Cipru in tam sem prvič jedla souvlaki s pomako tzatziki. To je zelo popularna grška jed, ki se jo dobi v vsaki restavraciji na Cipru, saj je ciprska kulinarika tesno povezana z grško. Jed je sestavljena iz majhnih koškov mesa, ki so marinirani in pečeni na lesenih palčkah. Ponavadi poleg postrežejo kruh popečen na žaru ali pa njihov “pita kruh”, različne omake in pečen krompir. Za pripravo ponavadi uporabijo svinjino, jagnjetino ali piščančje meso.

Souvlaki in tzatziki

 

Priprava je zelo preprosta, jed pa je zaradi malo posebne marinade zelo dobra in drugačnega okusa od običajnih mesnih nabodal. Vsaj meni je okus precej drugačen. Meso moramo samo mariniramo, natakniti na palčke, speči in že je jed pripravljena. Poleg postrežemo tudi limono s katero se potem meso pokaplja. Poleg paše še tzatziki- to je pomaka iz naribanih kumar, grškega jogurta in začimb. Okusno & hitro narejeno kosilo, ki je idealno za poletne dni.

Recept sem pripravila za Klet Brda in njihovo malo šolo vina. Več o projektu si lahko preberete TUKAJ.

Souvlaki in tzatziki

Še eno idealno poletno kosilo, ki ne vzame veliko časa in me takoj popelje na morje, je brancin pečen v pečici s krompirjem po mediteransko–> RECEPT

 

Sestavine za souvlaki:

  • 500 g piščančjih prsi
  • 50 ml oljčnega olja
  • 1-2 čajni žlički origana
  • 1/2 čajne žličke soli
  • poper
  • limona

Postopek priprave souvlakija:

  1. Piščančje prsi narežemo na kocke in pripravimo marinado.
  2. Olje zmešamo z origanom, soljo in poprom. Po želji lahko dodamo tudi limonin sok, ampak meni je bolj všeč, če se z limono pokaplja že pečeno meso.
  3. Meso damo v marinado in z rokami dobro premešamo, da prekrije vse koščke mesa.
  4. Pokrijemo z živilsko folijo in damo v hladilnik za 2 uri.
  5. Če bomo meso pekli na odprtem ognju, potem moramo lesene palčke prej namočiti v vodi, da se ne zažgejo. Če pečemo na plinskem žaru to ni potrebno.
  6. Koščke mesa nataknemo na lesene palčke in pečemo 10-15 minut na srednji temperaturi, da se lepo zapečejo.
  7. Souvlaki postrežemo z rezinami limone, krompirjem ali popečenim kruhom ter omako kot je tzatziki.

Souvlaki in tzatziki

Sestavine za tzatziki:

  • 1 večja kumara
  • 150 g grškega jogurta
  • 2 žlici olivnega olja
  • 2 stroka česna
  • sol
  • začimbe po želji (npr. koper, meta)

Postopek priprave tzatzikija:

  1. Kumaro operemo, olupimo, naribamo, solimo ter pustimo stati, da spusti tekočino.
  2. Medtem olupimo česen in ga na drobno sesekljamo. Dodamo mu olje in dobro zmešamo. Mešanico nato dodamo h grškemu jogurtu, solimo in premešamo.
  3. Primešamo še kumaro ter dobro zmešamo, da se sestavine povežejo med seboj.
  4. Tzatziki vedno postrežemo hladen, zato ga za najmanj eno uro postavimo v hladilnik in šele nato postrežemo.

Vesela bom všečka Facebook strani Leaneen ali sledenja na Instagram profilu.

 

Souvlaki in tzatziki pomaka

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Grški souvlaki s pomako tzatziki
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 6 Review(s)

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja