“Šamrole” z vanilijevo kremo

Lahko bi jih poimenovala tudi vanilijeve rolice, ampak sem se odločila, da bodo kar šamrole z vanilijevo kremo, čeprav so brez šama. Zakaj so brez šama? Ker mi okus beljakove kreme ni všeč in imam raje vanilijevo.

Delala sem jih prvič in mislila, da je priprava mačji kašelj. Listnato testo samo naviješ na tulce, spečeš, nabrizgaš kremo in to je to! No, ni bilo čisto tako, saj sem jih morala delati dvakrat, da sem bila zadovoljna z izgledom, ki pa bi bil lahko še veliko boljši. Bo naslednjič, ko bo za mano že nekaj vaje.

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Priprava vseeno ni težka, daleč od tega. Je pa nekaj majhnih trikov, ki jih je potrebno upoštevati, da so rolice lepe in sem jih tudi zapisala, da vam bodo že v prvo lepo uspele.

Vanilijevo kremo pa sem pripravila po čisto preprostem, osnovnem receptu in pride zelo okusna. Za bogatejši okus lahko še topli vmešamo maslo ali pa ohlajeni dodamo nekaj stepene sladke smetane. Če se vam kreme ne da pripravljati jo lahko naredite s pudingom (klik za recept).

Sestavine za šamrole z vanilijevo kremo:

• 1 zavitek listnatega testa
• 500 ml mleka
• 4 rumenjaki
• 1 žlica kvalitetnega vanilijevega ekstrata ali vanilijev strok
• 50 g jedilnega škroba
• 80-100 g sladkorja
• rum (4 žlice oz. po okusu)

Postopek priprave vanilijeve kreme:

1. Rumenjake zmešamo s sladkorjem, vanilijo, jedilnim škrobom in rumom.
2. Dodamo 50 ml mleka in dobro zmešamo v enotno zmes brez grudic.
3. Ostalo mleko kuhamo do vretja in ko zavre, eno zajemalko mleka dodamo jajčni zmesi, premešamo in nato vse skupaj zlijemo v vrelo mleko.
4. Kuhamo še malo manj kot 5 minut na srednje močnem ognju in zraven ves čas mešamo z metlico, da se zgosti.
5. Skuhano vanilijevo kremo pokrijemo s prozorno folijo za živila, da se ne naredi skorja in ohladimo.
6. Pred brizganjem v šamrole vanilijevo kremo zmiksamo, da postane gladka in kremasta. Po želji lahko dodamo še stepeno sladko smetano, če želimo redkejšo kremo.

Dodaten nasvet:

• Kvaliteten vanilijev ekstrat lahko kupite v slaščičarskih trgovinah, cena pa se giblje med 10-15 euri. Nikakor pa ne smete uporabiti poceni vanilijeve arome! Če nimate ekstrata potem uporabite raje vanilijev strok.

Postopek priprave “šamrol” z vanilijevo kremo:

1. Za pripravo šamrol potrebujemo potrebujemo tulce na katere navijamo listnato testo. Kupimo jih lahko v slaščičarskih trgovinah, pa tudi v vseh večjih trgovinah Mercator in Spar.
2. Listnato testo razrežemo na 2-3 cm široke trakove.
3. Tulcev nam ni treba dodatno namastiti, saj je že samo testo dovolj mastno.
4. Navijamo jih tako, da se trakovi prekrivajo med seboj. Na to moramo biti zelo pozorni, drugače bodo med peko nastale luknje in jih ne bomo mogli napolniti z vanilijevo kremo.
5. Pred peko jih premažemo z vodo ali pa ta korak kar izpustimo. Jaz sem jih prvič premazala z jajcem in se ni dobro obneslo, saj so bile sledi jajca preveč temne in prav nič estetske.
6. Pečemo na 200°C približno 20 minut, dokler niso svetlo rjave.
7. Še vroče rolice odstranimo iz tulcev in jih pustimo, da se ohladijo. Odstranjevanje zna biti na začetku malo težavno, ampak boste hitro ugotovili kako prijeti in koliko stisniti rolico, da se lepo odstrani, brez da bi se zdrobila.
8. Ohlajene rolice napolnimo z vanilijevo kremo in posujemo s sladkorjem.
9. Hranimo jih v hladilniku v zaprti posodi.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.