15- minutno kosilo: omaka Alfredo s špinačnimi rezanci

Alfredo omaka

Omaka Alfredo je ena izmed mojih najljubših hitro pripravljenih omak za testenine. Moja verzija je bolj ameriška, saj sem ji za še bolj bogat in kremast okus dodala smetano.

Izvor te jedi sega v Italijo, na začetke 20. stoletja, ko jo je v Rimu “izumil” Alfredo Di Lelio in jo poimenoval fettuccine al triplo burro (kasneje imenovane fettuccine Alfredo), kar v prevodu pomeni fettuccini z maslom. Jed pa je bila prvič omenjena že v kuharski knjigi iz 15. stoletja. V originalnem receptu je samo maslo, ki se s parmezanom poveže v gladko in bogato omako za testenine.

Poglejte si tudi recept za najboljšo domačo bolognese omako, ki jo pripravlja moja mami–> klik za recept.

Alfredo omaka

Alfredo omaka

Količina sestavin je za dve porciji.

Sestavine za omako Alfredo: 

  • 2 polni žlici masla
  • 3 dcl smetane za kuhanje
  • sol
  • poper
  • česen v prahu
  • 1 zvrhana žlica parmezana
  • 200 g rezancev

Postopek priprave omake Alfredo:

  1. Na srednje močnem ognju raztopimo maslo.
  2. Dodamo smetano za kuhanje, ter po okusu dodamo še sol, poper in česen v prahu.
  3. Ko omaka zavre, zmanjšamo moć ognja in na srednje močnem kuhamo še naslednjih 10 minut. Vmes večkrat premešamo.
  4. Omako odstavimo s štedilnika in dodamo nariban parmezan. Nikakor ne smete uporabiti že naribanega parmezana, ker je okus tistega neprimerljivo slabši, kot če kupite kos parmezana in ga sami naribate. Če imate samo tistega že naribanega je bolje, da omake sploh ne pripravljate.
  5. Omako Alfredo kuhamo še približno 3 minute in zraven ves čas mešamo.
  6. Kuhane in odcejene rezance dodamo k omaki, premešamo in postrežemo.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

 

Alfredo omaka

Summary
recipe image
Recipe Name
15- minutno kosilo: omaka Alfredo s špinačnimi rezanci
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja