Vanilijeva torta s hruškami in orehovim biskvitom

Vanilijeva torta s hruškami in dišečim orehovim biskvitom

Vanilijeva torta s hruškami in orehovim biskvitom vas bo gotovo očarala. Pregrešno dobra jesenska torta je narejena samimi finimi sestavinami, ki mene spominjajo na barvite jesenske dni. Sestavlja jo orehov biskvit, bogata domača vanilijeva krema in sočne hruške. Po želji lahko uporabite tudi kakšno drugo jesensko sadje npr. jabolka. Vanilijeva krema pa je vsestransko uporabna za različne torte, šamrole (klik za recept), princeske, sladice v kozarcu (klik za recepte). Na to torto sem zelo ponosna, saj mi je v prvo uspela tako, kot sem si jo zamislila. Pa še pri fotografiranju mi je bila topla jesenska svetloba v veliko pomoč.

Samo še dve torti in se konča moj letošnji 12-mesečni tortni izziv, kjer sem si zadala, da bom vsak mesec pripravila eno torto. Izziva sem se lotila zato, ker sem pred tem v celem življenju naredila samo 3 torte in me je bilo zato peke torte nekako “strah”. No, zdaj v peki tort, kljub temu, da me nekatere malo hecajo, zelo uživam. Vse moje torte si lahko ogledate TUKAJ.

Vanilijeva torta s hruškami in dišečim orehovim biskvitom

Vanilijeva torta s hruškami in dišečim orehovim biskvitom

Vanilijeva torta s hruškami in dišečim orehovim biskvitom

Vanilijeva torta s hruškami in dišečim orehovim biskvitom

Vanilijeva torta s hruškami in dišečim orehovim biskvitom

Količina sestavin je za torto premera 18 cm. Za premer 26 cm je treba sestavine podvojiti.

Sestavine za orehov biskvit:

  • 3 jajca (velikost M)
  • 80 g sladkorja
  • 100 ml olja
  • 100 ml mleka
  • 80 g moke
  • 6 g pecilnega praška
  • 120 g mletih orehov

Postopek priprave orehovega biskvita:

  1. Jajca mešamo s sladkorjem, približno 5 minut na največji hitrosti, da dobimo rahlo in puhasto zmes. Volumen se mora za nekajkrat povečati.
  2. Dodamo olje in mleko ter spet mešamo še kakšno minutko na srednji hitrosti.
  3. Na koncu dodamo še presejano moko s pecilnim praškom in mlete orehe. Vmešamo jih narahlo s pomočjo lopatke ali pa mešamo na najnižji hitrosti, dokler ne dobimo enotne mase.
  4. Pekač obložimo s peki papirjem in spečemo vsako plast posebej, torej maso razdelimo na tri dele.
  5. Po želji lahko spečemo tudi vso maso naenkrat in potem orehov biskvit razrežemo na tri dele.
  6. Vsako plast pečemo na 180°C približno 12-15 minut in preverimo z leseno palčko, če je pečeno. Če pečemo vse naenkrat je treba podaljšati čas pečenja.

Sestavine za vanilijevo kremo:

  • 4 rumenjake
  • 1 žlička kvalitetnega vanilijeva ekstrakta
  • 1 vanilijev strok
  • 4 žlice ruma
  • 40 g jedilnega škroba
  • 100 g sladkorja
  • 500 ml mleka
  • 25 g masla
  • 100-150 ml sladke smetane

Postopek priprave vanilijeve kreme:

  1. Rumenjake zmešamo s sladkorjem, jedilnim škrobom, rumom, vanilijevim ekstraktom in dodamo še semena enega vanilijevega stroka.
  2. Zraven prilijemo približno 50 ml mleka in dobro zmešamo v enotno zmes brez grudic.
  3. V ostalo mleko damo ostanek vanilijevega stroka in kuhamo do vretja.
  4. Ko mleko zavre, odstranimo vanilijev strok in eno zajemalko mleka dodamo jajčni zmesi, premešamo in nato celotno jajčno zmes zlijemo v vrelo mleko.
  5. Kremo kuhamo še 5-10 minut, na srednje močnem ognju in zraven ves čas mešamo z metlico, da se zgosti.
  6. V kuhano, vročo vanilijevo kremo dodamo še maslo in premešamo, da se stopi.
  7. Kremo pokrijemo, da se ne naredi skorja, postavimo v hladilnik in počakamo, da se ohladi.
  8. Ohlajeno kremo zmiksamo, da spet postane kremasta. Zraven narahlo z lopatko primešamo še stepeno sladko smetano. Količino smetane dodamo po občutku, odvisno kakšno želimo- bolj kompaktno ali bolj mehko in rahlo.

Za pripravo jesenske torte potrebujemo še:

  • 300 g hrušk iz kompota ali svežih sočnih hrušk
  • hruškov sok iz kompota

Sestavljanje jesenske vanilijeve torte s hruškami in vanilijevim biskvitom:

  1. Torto sestavljamo v tortnem obroču, ki ga obdamo s trdo folijo.
  2. Prvo plast biskvita navlažimo s sokom iz kompota, dodamo vanilijevo kremo in po njej razporedimo koščke hrušk.
  3. Nato prekrijemo z drugo plastjo orehovega biskvit, ki ga nežno potlačimo na spodnji del.
  4. Ponovimo postopek z vanilijevo kremo in koščki hrušk.
  5. Na vrh dodamo še tretjo plast orehovega biskvita, jo navlažimo in nežno potlačimo na spodnji del torte.
  6. Torto damo čez noč v hladilnik, da se dobro prepoji in ohladi.
  7. Naslednji dan zgornjo plast biskvita premažemo z vanilijevo kremo, ki smo si ji prihranili od prejšnjega dne ter jo po svojih željah okrasimo.

Dodatni nasveti:

  • Pri pripravi vanilijeve kreme uporabite kvaliteten vanilijev ekstrakt. Kupijo se v specializiranih slaščičarskih trgovinah. Razne vanilijeve arome ne bodo dale želenega okusa. Lahko uporabite tudi dva vanilijeva stroka.
  • Vanilijeve stroke, ki jih kuhamo v mleku, lahko damo v kozarec s sladkorjem in tako naredimo domač vanilijev sladkor.
  • Priporočam vam, da uporabite kakšne hruške, ki so bolj kisle, če imate radi sladko-kislo kombinacijo. Vsekakor pa se izognite trdim hruškam, ki niso sočne.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

 

Vanilijeva torta s hruškami in dišečim orehovim biskvitom

Vanilijeva torta s hruškami in dišečim orehovim biskvitom

Vanilijeva torta s hruškami in dišečim orehovim biskvitom

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Vanilijeva torta s hruškami in orehovim biskvitom
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

2 thoughts on “Vanilijeva torta s hruškami in orehovim biskvitom

  1. zanima me, ali bi bilo katero drugo sadje (poleg jabolk in hrušk) tudi ok? Jabolka bi bilo smiselno prej malo pokuhati?
    lpm

    1. Seveda, z vanilijevo kremo paše skupaj vsako sadje, malo manj vsako sadje paše z orehovim biskvitom, tako da izberite tisto sadje, ki je vam všeč. Meni bi recimo pasale tudi jagode, maline (ampak trenutno ravno ni sezona), drugače pa kakšne mandarine, ampak tiste, ki se kupijo v kompotu in so brez belih nitk.
      Jabolka je bolje pokuhati, da se malo zmehčajo. Lahko jih pokuhate skupaj s cimetom in maslom. Mogoče še malo kvalitetnega sladkega belega vina za dodatno aromo. Možnosti je veliko. 😀

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja