Najboljša domača mesna lazanja

Najboljša domača mesna lazanja

Moja domača mesna lazanja je res najboljša! Italijanske lazanje, ki sem jih poskusila na svojem dvotedenskem potovanju po Italiji, te lazanji ne sežejo niti do kolen. Tisti, ki ste spremljali moj Instagram (klik za moj profil) veste, o čem govorim. Vse lazanje, ki sem jih jedla, so bile precej suhe, omaka ni bila najboljša, košček je bil majhen, cena pa zelo visoka za to, kar so postregli. Moja najboljša domača mesna lazanja pa je zelo sočna, predvsem zaradi fine bešamel omake in naše domače bolognese omake narejene po maminem receptu.

Mesna lazanja je ena izmed tistih jedi, ki je doma ne jemo prav pogosto, saj priprava vzame kar nekaj časa. Ni pa to neka zapletena jed, zato jo lahko pripravi vsak. To na fotografiji je v bistvu moja prva lazanja, ki sem jo kdajkoli naredila. Treba se je samo malo organizirati, saj si tako lahko prihranimo kar nekaj časa.

Najboljša domača mesna lazanja

ajboljša domača mesna lazanja

Najboljša domača mesna lazanja

 

Količina sestavin je za 5-6 oseb in za pekač premera približno 30×20 cm.

Sestavine za bešamel omako:

  • 70 g masla
  • 70 g moke
  • 700 ml mleka
  • sol
  • poper
  • muškatni orešček

Postopek priprave omake bešamel:

  1. Najprej na srednji temperaturi raztopimo maslo.
  2. Dodamo moko in mešamo z metlico, da se maslo in moka povežeta.
  3. Na srednji temperaturi malo pokuhamo in zraven mešamo, samo toliko, da se začnejo delati mehurčki.
  4. Nato začnemo počasi dolivati mleko in zraven z metlico ves čas mešamo, da dobimo enotno zmes brez grudic.
  5. Po okusu dodamo še sol, poper in muškatni orešček.
  6. Kuhamo toliko časa, da bešamel omaka malo zavre in se zgosti. Vsake toliko premešamo z metlico.
  7. Če se nam ohladi in preveč zgosti jo samo ponovno segrejemo, dodamo malo mleka in mešamo do želene gostote.

ajboljša domača mesna lazanja

Sestavine za domačo omako bolognese: 

  • olje
  • 1 čebula
  • 500 g mešanega mletega mesa
  • 2 korenja
  • 1 steblo zelene
  • 700 ml pasiranega paradižnika/paradižnikove omake
  • 1 žlica moke
  • 1 žlička drobljenega sušenega paradižnika
  • bazilika
  • sol
  • poper
  • sladkor (po želji)
  • 1 paprika (po želji)

Postopek priprave domače bolognese omake:

Postopek priprave je že objavljen na blogu (klik za postopek). Edina razlika je, da za lazanjo uporabimo 700 ml pasiranega paradižnika in ne 1 litra. Če se vam zdi omaka pregosta (odvisno tudi od paradižnika, ki ga uporabite), dodajte še malo vode.

Za najboljšo domačo lazanjo potrebujemo še:

  • 300 g testenin za lazanjo (svežih ali “trdih” listov)
  • parmezan
  • mozzarello

Postopek priprave najboljše domače lazanje:

  1. Najprej skuhamo bolognese omako. Lahko jo pripravimo tudi že en dan prej, da na dan priprave lazanje nimamo toliko dela.
  2. Bešamel skuhamo tik preden začnemo s sestavljanjem lazanje.
  3. Če uporabimo “trde” liste za lazanjo, jih damo za 2-3 minute v vrelo vodo in nato na serviet ter popivnamo vso odvečno tekočino. Pri svežih ta postopek ni potreben.
  4. Nato se lotimo sestavljanja lazanje. Na dno pekača damo najprej bešamel, ki prepreči, da bi se testenine prijele na dno in prismodile.
  5. Sledi plast testenin, bešamela, bolognese omake in naribanega parmezana, ki jedi doda dodatno aromo in okus. Ta postopek ponovimo tolikokrat, da imamo na koncu 4-5 plasti.
  6. Zaključimo s plastjo testenin na katere damo bešamel omako in mozzarello.
  7. Če velikost testenin ne ustreza pekaču (pri meni je tako, da so listi ravno prav veliki), potem jih moramo razrezati, zato da vedno prekrijemo celotno površino.
  8. Prvih 30 minut pečemo na 180°C, nato pa še 5-10 minut na 200°C, da se sir lepo zapeče.
  9. Ko je pečena, počakamo še par minut, da se malo ohladi, saj jo bomo tako lažje razrezali.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

 

Najboljša domača mesna lazanja

Najboljša domača mesna lazanja

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Najboljša domača mesna lazanja
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja