Krhki kokosovi piškoti

Kokosovi piškoti

Kokosovi krhki piškoti so moji najljubši piškoti, od vseh piškotov, ki sem jih spekla v letošnjem decembru. Obožujem kokos in piškote, ki so krhki, te pa so mešanica obojega. Delala sem jih že lani, ampak mi niso uspeli tako kot sem želela, letos pa sem malo spremenila ter izpilila recept in nastali so popolni krhki kokosovi piškoti. Nekatere sem namočila v čokolado in povaljala v kokosu, ampak najboljši so brez vseh dodatkov.

V lanskem decembru pa so me najbolj navdušili dišeči cimetovi piškoti (klik za recept). 

 

Kokosovi piškoti

Kokosovi piškoti

 

Pred peko si preberite še moje nasvete za peko piškotov (klik za nasvete), da vam bodo krhki kokosovi piškoti uspeli kar se da lepo.

Sestavine za kokosove krhke piškote:

  • 125 g masla
  • 1 manjše jajce
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 2 vanilijeva sladkorja
  • 200 g moke (bele tip 500)
  • 40 g kokosa (navadna kokosova moka)
  • čisto majhen ščepec soli
  • 3 g pecilnega praška

Postopek priprave kokosovih krhkih piškotov:

  1. Maslo, sladkor v prahu in vanilijev sladkor penasto stepemo.
  2. Dodamo jajce in mešamo tako dolgo, da se sestavine povežejo med seboj.
  3. V drugi posodi zmešamo skupaj preostale suhe setsavine: moko, kokos, ščepec soli in pecilni prašek.
  4. Suhe sestavine dodamo mokrim in s pomočjo mešalnika ali na roke zgnetemo mehko piškotno testo.
  5. Če se nam testo lepi na dlani, potem dodamo še malo moke, ampak ne pretiravamo.
  6. Testo damo za nekaj ur v hladilnik, da se ohladi, saj bo tako primernejše za valjanje.
  7. Hladno testo razvaljamo na rahlo pomokani deski ali med dvema peki papirjema ter z modelčki izrežemo poljubne oblike.
  8. Kokosove piškote pečemo približno 10-15 minut na 180°C, z ventilacijo na 160°C.
  9. Med peko jih preverjamo, saj je hitrost pečenja odvisna od debeline piškotov in tudi od pečice.
  10. Ohlajene lahko namažemo z marmelado, čokoladnimi namazi, lahko jih okrasimo s čokolado in kokosom ali pa z Royal Icingom (klik za recept).
  11. Kokosovi krhki piškoti v zaprti škatli počakajo nekaj tednov, seveda pa so najboljši sveži.

Recepte lahko spremljate z všečkanjem FB strani Leaneen ali na Instagramu.

 

Kokosovi piškoti

Summary
recipe image
Recipe Name
Kokosovi krhki piškoti
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja