Vanilijevi kolački z jagodno kremo

Vanilijevi kolački so verjetno najboljši kolački kar sem jih delala in z jagodno kremo so odlična izbira za valentinovo sladico. Delala sem jih po receptu, ki sem ga našla na tujih blogih, saj kar nekaj blogerk uporablja identičen recept, torej zakaj bi jaz “odkrivala toplo vodo”, če recept za popolne kolačke že obstaja. In res so popolni – mehki, sočni, dobrega okusa in vsi so enakomerno narasli. Recept mogoče izgleda malo bolj komplicirano, ampak ni. Samo upoštevajte vsa navodila in uspeli vam bodo.

Vanilijevi mafini z jagodno kremo

Vanilijevi mafini z jagodno kremo

Sestavine za 16 vanilijevih kolačkov:
* 150g moke
* 10g jedilnega škroba
* 6,5g pecilnega praška (1 1/4 čajne žličke)
* 2,5g sode bikarbone (1/2 čajne žličke)
* 2,5g soli (1/2 čajne žličke)
* 2 jajci
* 1 vanilijev strok
* 125 ml olja
* 130g sladkorja
* 125 ml mleka + pol žličke limoninega soka

Postopek priprave kolačkov:
1. V posodi zmešamo moko (ki jo prej presejemo), jedilni škrob, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
2. V drugi posodi z električnim mešalnikom zmešamo jajca, dodamo sladkor ter mešamo približno 1 minuto, nato pa dodamo še vanilijev strok in olje.
3. V lončku zmešamo mleko in limonin sok ter pustimo stati 5 minut.
4. Nato v posodo z mokrimi sestavinami dodamo polovico moke in polovico mleka, premešamo z električnim mešalnikom, potem pa dodamo še preostalo polovico moke in mleka ter ponovno zmešamo.
5. V pekač za mufine damo posodice in jih napolnimo malo več kot do polovice oziroma 3/5.
6. Pečemo približno 15 minut na 180°C.

 

Vanilijevi mafini z jagodno kremo

Vanilijevi mafini z jagodno kremo

Sestavine za jagodno kremo za 16 kolačkov:
* 250 ml sladke smetane
* 300 ml mascarpone sira
* 100g stopljene bele čokolade
* 5 žlic jagodne marmelade
* rdeča barva v pasti

Postopek priprave jagodne kreme:
1. Prvič zmešamo sladko smetano z jagodno marmelado. Mešamo dokler se smetana malo ne zgosti, ampak mora biti še vedno rahlo tekoča.
2. Dodamo mascarpone ter stopljeno belo čokolado in mešamo da masa postane trdna oz. dovolj kompaktna za brizganje.
3. Na koncu sem za bolj intenzivno barvo dodala še par kapljic rdeče barve.
4. Za nekaj minut jo postavimo v hladilnik nato pa jo s pomočjo dekorirne vrečke in nastavka nabrizgamo na kolačke.

Vanilijevi mafini z jagodno kremo

Vanilijevi mafini z jagodno kremo

Nasvet:
* Američani uporabljajo drugačne merske enote kot mi, zato sem količine sestavin pretvorila v grame. Nekje sem v oklepajih dopisala še njihove enote. 
* Recept za kolačke natančno upoštevajte!
* Kremo med mešanjem poskusite, saj lahko dodate tudi kakšno žlico več ali manj marmelade, spremenite količino bele čokolade…
* Če krema ne postane kompaktna dodajte Kremfix.
* Sredino kolačkov lahko izdolbete ter v luknjice dodate marmelado, svežo jagodo…
* Za intenzivnejšo barvo uporabite nekaj kapljic rdeče barve v pasti.

Recepte lahko spremljate tudi na Facebook strani Leaneen

Vanilijevi mafini z jagodno kremo

Vanilijevi mafini z jagodno kremo

 

Vanilijevi mafini z jagodno kremo

Recept za kolačke: Glorious Treats

Summary
recipe image
Recipe Name
Vanilijevi mafini z jagodno kremo
Published On
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 6 Review(s)