Velikonočni kolački mame Ivane

Velikonočni kolački

Tradicionalni velikonočni kolački so narejeni iz t.i. boljšega testa.  V preteklosti so jih gospodinje spekle najmanj toliko, kot je bilo pri hiši otrok, da je vsak dobil svoj kolaček s pirhom.Ta lepa navada se pri nas doma ohranja še danes, saj mama vsako leto naredi velikonočne kolačke in jih razdeli svojim, sedaj že odraslim, vnukom. Poleg pa obvezno dobimo še pirh ter čokoladna jajčka.

Poglejte si tudi recept najboljše velikonočne šunke v testu~ TUKAJ.

 

Velikonočni kolački

 

Ker mi je kot bodoči etnologinji ohranjanje navad zelo pomembno, sem jo prosila, če nauči še mene, da tradicija ne bo šla v pozabo. Sicer sem pomagala samo pri pripravi testa, ker sem pri pletenju morala fotografirati, ampak sem vsaj na koncu, iz ostankov testa, naredila svojo prvo mini potičko. Drugo leto pa se kolačkov lotim tudi sama.

Sestavine za 3 velikonočne kolačke:

  • 1/2 kocke kvasa
  • 1/2 dcl mleka
  • ščep sladkorja

 

  • 1/2 kg moke (uporabili sva pol pirine in pol bele)
  • 1 celo jajce
  • 1 rumenjak
  • 1 žlica ruma
  • 2-3 žlice sladkorja
  • 1 ščep soli
  • 1,5 dcl mleka
  • 20-30g masla
  • limonina lupinica 1/2 limone

Babičini velikonočni kolački

 

Postopek priprave velikonočnih kolačkov:

  1. Najprej naredimo kvasec. V toplo mleko damo ščep sladkorja ter polovico kocke kvasa in počakamo, da kvasovke opravijo svoje delo (10-15 minut).
  2. V večjo posodo vsujemo moko in na sredino naredimo jamico, v katero damo sladkor, rum, limonino lupinico, stopljeno mlačno maslo, celo jajce, rumenjak ter kvasec.
  3. Po robu posujemo sol, da ne pride v direkten stik s kvasom.
  4. Sestavine počasi mešamo, od sredine proti zunanjemu robu ter zraven dolivamo mlačno mleko.
  5. Mesimo najmanj 15 minut, da dobimo mehko in gladko testo.
  6. Če testo ni dovolj mehko, potem dodamo še malo stopljenega masla in ponovno pregnetemo.
  7. Razdelimo ga na tri hlebčke, ki jih na toplem pustimo počivati 30 minut.
  8. Rahlo vzhajanih hlebček razdelimo na 3 manjše iz katerih naredimo tri svaljke, ki jih prepletemo v kito in nato oblikujemo v krog.
  9. Pri tem pazimo, da bo sredinska luknja dovolj velika, da bomo v pečen kolaček lahko dali jajce oz. pirh.
  10. Kolačke premažemo z razžvrkljanim jajcem ter jih pečemo na 180° C približno 30 minut oz. dokler se ne obarvajo zlato-rjavo.
  11. Po 10 minutah peke jih lahko pokrijemo s peki papirjem, da se nam vrh kolačkov ne zapeče prehitro.
  12. Pečene in še tople lahko premažemo s stopljenim maslom ali pa jih pokrijemo z mokro kuhinjsko krpo, če želimo, da so res mehki.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.



Velikonočni kolački

Moja prva velikonočna šunka v testu. Recept najdete TUKAJ.

Velikonočna šunka v testu

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Velikonočni kolački
Published On
Total Time
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 17 Review(s)

One thought on “Velikonočni kolački mame Ivane

Comments are closed.