Skutino-orehove rezine

Skutino orehove rezine

Sočne skutino-orehove rezine, ki malenkost spominjajo na potratno potico. Na vrhu in na dnu je krhko testo, na sredini pa sočen skutin in orehov nadev. Recept je iz Ramine knjižice receptov Sladke dobrote. Priprava je srednje zahtevna in ni ravno za začetnike. Priprava rezin vzame približno 2 uri. Sestavine za skutino-orehove rezine niso čisto enake kot v knjižici, saj sem jih malo prilagodila svojemu okusu. Vsekakor pa nadeve poskusite in jih po potrebi bolj ali manj sladkajte, saj so okusi različni.

Več mojih receptov za rezine si poglejte TUKAJ.

 

Lightroom (2 of 5)

Lightroom (4 of 5)

Sestavine za testo:

  • 250 g moke
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 1/2 zavitka pecilnega praška
  • 1 zavitek vanilijevega sladkorja
  • 4 rumenjaki
  • 150 g masla

Sestavine za orehov nadev:

  • 200 g mletih orehov
  • 70 g sladkorja
  • 3 žlice ruma
  • ščepec soli

Sestavine za skutin nadev:

  • 500 g skute
  • 120 g sladkorja
  • 1 zavitek vanilijevega sladkorja
  • 2 žlici pšeničnega zdroba
  • 4 beljaki
  • ščepec soli

Postopek priprave skutino-orehovih rezin:

  1. Najprej se lotimo priprave testa. Presejemo moko in vanjo stresemo pecilni prašek. Dodamo še maslo, sladkor, rumenjake in zgnetemo v gladko testo, ki ga pol ure pustimo počivati v hladilniku.
  2. Medtem, ko testo počiva, pripravimo oba nadeva.
  3. Orehe zmešamo s sladkorjem, rumom in ščepcem soli.
  4. Beljake stepemo s polovico sladkorja, da dobimo sneg. Skuto zmešamo s preostalo polovico sladkorja, vanilijevim sladkorjem, ščepcem soli in pšeničnim zdrobom. Nato primešamo še beljakov sneg.
  5. Za peko potrebujemo pekač v velikosti približno 25×35 cm.
  6. Testo razdelimo na dva enaka dela in ju razvaljamo na velikost pekača.
  7. Delo si olajšamo tako, da testo valjamo med dvema peki papirjema, ki ju prej pomokamo.
  8. Testo s pomočjo peki papirja prenesemo v pekač in ga odlepimo.
  9. Na dno pekača damo plast testa, sledi orehov nadev, skutin in na vrh še ena plast testa.
  10. Pečemo 35-40 minut na 180°C.
  11. Ohlajene skutino-orehove rezine razrežemo.
  12. Po želji jih prelijemo s čokolado ali posujemo s sladkorjem.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

 

Lightroom (3 of 5)

 

One thought on “Skutino-orehove rezine

Comments are closed.