Velikonočna šunka v testu

Velikonočna šunka v testu

Velikonočna šunka v testu je ena izmed jedi, ki nikakor ne sme manjkati na mizi obloženi z velikonočnimi jedmi. Poleg slastne orehove potice po receptu mame Ivane (klik za recept) je to moja najljubša velikonočna jed in šunka v testu je najboljša takrat, ko je še rahlo topla in je testo še čisto mehko in šunka zelo sočna. Sicer bom morala še malo delati na “estetiki zavijanja”, ampak za prvič mi je kar dobro uspela. Najbolj pomembno pa je to, da je bila zelo sočna in okusna. Poleg šunke v testu pa mi je izmed slanih velikonočnih jedi všeč še prata (klik za recept) in moje pirine pletenice s šunko in hrenom (klik za recept).

Več idej za velikonočne jedi najdete TUKAJ.

 

Velikonočna šunka v testu

Velikonočna šunka v testu

 

Sestavine za velikonočno šunko v testu:

  • 1 šunka težka pribl. 1 kg
  • 25 g svežega kvasa
  • 1 žlica sladkorja
  • 6 žlic mleka
  • 500 g bele moke
  • 300-350 ml toplega mleka
  • 100-150 ml olja
  • 2 žlički soli
  • 1 jajce za premaz

Postopek priprave velikonočne šunke v testu:

  1. Če šunka še ni kuhana, jo moramo najprej skuhati. Kuhamo jo približno 1 uro, nato pa pustimo v vodi dokler se ne ohladi.
  2. Za testo do mlačnega segrejemo šest žlic mleka, dodamo žlico sladkorja in notri nadrobimo kvas. Premešamo in pustimo vzhajati približno 10 minut.
  3. V večjo posodo stresemo moko in na sredini naredimo jamico. Po robu posujemo sol, v sredino pa zlijemo toplo mleko, dodamo vzhajan kvas in olje.
  4. Zelo pomembno je, da testo gnetemo približno 15-20 minut, dokler ni lepo gladko in mehko. Pomagamo si lahko s kuhinjskim robotom.
  5. Če je testo lepljivo dodamo še malo moke, če je presuho dodamo malo olja ali mleka.
  6. Zgneteno testo na toplem vzhajamo približno 45 minut, da se količina podvoji.
  7. Vzhajano testo nežno zvrnemo na pomokano desko in ga razvaljamo na približno 2 cm debelo.
  8. Šunko z vseh strani premažemo z jajcem, zato da se bo dobro sprijela s testom in pečeno testo ne bo odstopilo.
  9. Premazano šunko položimo na testo in jo zavijemo.
  10. Nato jo prestavimo v pekač obložen s peki papirjem, tako da je spoj testa na dnu pekača. Najbolje je, da uporabila pekač, ki je bil samo malo večji od šunke, tako da šunka v testu nima veliko prostora, da bi se razlezla ali izgubila obliko.
  11. Pred peko testo jo premažemo z razžvrkljanim jajcem in prebodemo z leseno palčko.
  12. Pečemo jo na 180°C. Po 20 minutah peke jo pokrijemo s peki papirjem, da se ne bi preveč zapekla in nato pečemo še približno 40 minut. Zadnjih nekaj minut jo odkrijemo, da se lepo zapeče in dobi zlato-rjavo barvo.
  13. Takoj, ko je pečena, jo pokrijemo z vlažno krpo, da skorja ostane mehka.
  14. Velikonočno šunko v testu lahko razrežemo takrat, ko je rahlo mlačna. Če želimo lepe kose pa ko je popolnoma hladna.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

 

Velikonočna šunka v testu

Summary
recipe image
Recipe Name
Velikonočna šunka v testu
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 20 Review(s)