Madeira piškoti

Madeira piškoti

Madeira piškoti so krhki masleni piškoti, napolnjeni z orehovim nadevom, obliti s čokolado in povaljani v kokos. Prvič sem jih delala kakšne 3 leta nazaj in od takrat so med mojimi najljubšimi piškoti. Originalen recept je s Coolinarike, jaz pa sem ga malo spremenila in naredila nadev po svojem okusu ter zmanjšala količino sestavin, saj ga po tistem receptu pride preveč.

Zelo so podobni piškotom, ki se imenujejo zimska kolesa (klik za recept). Razlika je v tem, da je pri madeira piškotih nadev podoben tistemu za orehovo potico, pri zimskim kolesih pa je vanilijevo-čokoladen. Dober okus piškotov pa terja malo več časa za pripravo oziroma si je treba vzeti kar nekaj prostih ur. Treba je zamesiti testo, speči piškote, narediti kremo, napolniti piškote s kremo, stopiti čokolado, obliti piškote s čokolado in povaljati v kokosu. Ampak se splača potruditi.

Madeira piškoti

 

Madeira piškoti

Količina sestavin je za okoli 20 madeira piškotov. Količina je odvisna od premera okroglega modelčka.

Sestavine za piškote:

  • 150 g moke
  • 100 g masla
  • 50 g sladkorja v prahu
  • 1 rumenjak

Postopek priprave piškotov:

  1. Maslo (sobne temperature) in sladkor penasto stepemo s pomočjo električnega mešalnika.
  2. Dodamo rumenjake in mešamo dokler se sestavine ne povežejo med seboj.
  3. Nato dodamo še moko in z mešalnikom ali na roke zamesimo mehko piškotno testo.
  4. Če nimamo električnega mešalnika lahko celoten postopek opravimo na roke.
  5. Testo damo za nekaj ur v hladilnik, saj se hladno lažje valja.
  6. Ohlajeno testo razvaljamo na rahlo pomokani deski ali med dvema peki papirjema.
  7. Z okroglim modelčkom izrežemo piškote.
  8. Pečemo jih približno 10 minut na 180°C, z ventilacijo na 160°C.
  9. Piškote med peko preverjamo, saj je hitrost pečenja odvisna od debeline piškotov in tudi pečice.

Sestavine za orehov nadev:

  • 100 ml mleka
  • 30 g sladkorja v prahu
  • 10 g vanilijevega sladkorja
  • 40 g mletih maslenih piškotov
  • 100 g mletih orehov
  • lupinica bio limone
  • rum

Postopek priprave orehovega nadeva:

  1. Mleko, sladkor in limonino lupinico zavremo ter prelijemo po mletih maslenih piškotih in orehih.
  2. Nato dodamo še rum in nadev ohladimo.
  3. Orehov nadev lahko prilagodimo svojemu okusu, kar pomeni, da lahko povečamo količino orehov in potem zmanjšamo količino mletih maslenih piškotov, količino ruma uravnavamo glede na lasten okus (lahko tudi izpustimo), prav tako sladkor in limonino lupinico. Važno je, da nadev ni suh ali preveč moker. Mora biti lepo “mazljiv”.
  4. Piškote zlepimo po dva skupaj s pripravljenim orehovim nadevom.

Sestavine za dekoracijo:

  • 5 reber čokolade
  • olje
  • kokos
  • čokoladni namaz

Priprava dekoracije:

  1. Čokolado z nekaj žlicami olja stopimo nad paro.
  2. Jaz navadno dodam približno 2 žlici oziroma delam čisto po občutku- čokolada ne sme biti niti pregosta niti preveč tekoča. Točno ne morem napisati, ker je odvisno od tega katero čokolado boste uporabili. Mlečna potrebuje manj olja, temna več.
  3. Piškote po celotnem robu namočimo v mlačno čokolado.
  4. Nato malo počakamo, da se čokolada malenkost ohladi in šele nato rob povaljamo v kokos. Če bomo takoj povaljali, potem se bo kokos pomešal s čokolado in ne bomo imeli lepega roba.
  5. Na vrh ohlajenih piškotov, z dekorirno vrečko in nastavkom, nabrizgamo še čokoladni namaz.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

 

Madeira piškoti

 

 

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Madeira piškoti
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 12 Review(s)