Pirina pletenica s šunko in hrenom

Pirina pletenica s šunko in hrenom

Malo drugačna in ne ravno tradicionalna velikonočna jed. Pletenice so narejene s pirino moko, premazane s hrenovim namazom s smetano in obložene s šunko. Namesto šunke lahko uporabimo tudi prekajen svinjski vrat in namesto hrenovega namaza mlečni namaz s smetano. Če delate točno po mojem receptu, bodo pirine pletenice prišle zelo mehke, ampak morate mesiti vsaj 15-20 minut, da se oblikuje mehko in gladko testo. Še dodatno pa jih zmehča namaz, tako da so res fine. Ker se večina namaza med peko vpije v testo, lahko poleg pletenice še dodatno postrežemo hrenov namaz s smetano. Odlično pa gre skupaj tudi s kozarčkom šipona iz vinske kleti Jeruzalem Ormož, ki ga odlikuje živahen in bogat okus, ki spominja na belo cvetje, citruse, jabolko in zeliščne note.

Več moji receptov za velikonočne jedi najdete TUKAJ.

Pirina pletenica s šunko in hrenom

Pirina pletenica s šunko in hrenom

Pirina pletenica s šunko in hrenom

 

Količina sestavin je za dve pletenici.

Pirina pletenica s šunko in hrenom

Kvasec:

  • 20 g svežega kvasa
  • 1 čajna žlička sladkorja
  • 7 žlic mleka

Kvašeno testo:

  • 500 g pirine moke
  • 200 ml mleka
  • 100 g masla
  • 1 rumenjak
  • 3 žlice kisle smetane
  • 1 žlica sladkorja
  • 1 polna čajna žlička soli

Nadev:

  • 200-250 g šunke ali prekajenega svinjskega vratu
  • 150-200 g hrenovega namaza s smetano ali mlečnega namaza
Pirina pletenica s šunko in hrenom
Vzhajano testo

Postopek priprave pirine pletenice s šunko in hrenom:

  1. Najprej pripravimo kvasec. Sedem žlic mleka segrejemo do mlačnega, dodamo žličko sladkorja in notri nadrobimo kvas.
  2. Premešamo in pustimo na toplem mestu okoli 10-15 minut, da kvasovke opravijo svoje delo.
  3. V večjo skledo vsujemo moko in na sredini naredimo jamico.
  4. V jamico damo rumenjak, kislo smetano, sladkor in mlačno stopljeno maslo.
  5. Po vrhnjem robu moke posujemo sol, da kasneje ne pride v direkten stik s kvasom.
  6. V jamico dodamo še kvasec in prilijemo mlačno mleko.
  7. Gnetemo 15-20 minut, da dobimo mehko in gladko testo.
  8. Zgneteno testo pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in ga damo na toplo mesto vzhajati, da se količina testa podvoji.
  9. Vzhajano testo nežno zvrnemo na pomokano kuhinjsko desko in ga razvaljamo na debelino nekje 0,3-0,5 cm.
  10. Premažemo ga s hrenovim namazom s smetano ali mlečnim namazom.
  11. Po vrhu namaza položimo tanke rezine šunke ali prekajenega svinjskega vratu .
  12. Testo zvijemo v svaljek in ga po sredini prerežemo, da dobimo dve polovici, ki se pri vrhu držita skupaj.
  13. Polovici prepletemo med seboj in ju povežemo v krog.
  14. Pred peko pletenico premažemo z razžvrkljanim jajcem in pečemo na 180°C.
  15. Pirina pletenica s šunko in hrenom je pečena po približno 30-40 minutah oz. ko se obarva svetlo rjavo.
  16. Po 15 minutah peke jo lahko pokrijemo s peki papirjem, da se vrh ne zapeče preveč in zadnjih nekaj minut ponovno odkrijemo.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

 

Pirina pletenica s šunko in hrenom

Pirina pletenica s šunko in hrenom

Summary
recipe image
Recipe Name
Pirina pletenica s šunko in hrenom
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 12 Review(s)

2 thoughts on “Pirina pletenica s šunko in hrenom

Comments are closed.