Velikonočna prata

Velikonočna prata

Velikonočna prata je odlična tradicionalna jed, ki naj bi izhajala iz gorenjskega konca, ampak jo pripravljajo tudi drugod po Sloveniji. Narejena je zelo podobno kot kruhova štruca oz. kruhovi cmoki in je super ideja tudi za takrat, ko moramo porabiti star kruh in ne le za velikonočne praznike. Glavne sestavine so star bel kruh, prekajen svinjski vrat in jajca, zato je jed tudi precej kalorična. Meni je najboljša, ko je še topla, ampak je tudi hladna še vedno dobrega okusa. Za veliko noč lahko poleg postrežemo hrenov namaz, lahko pa jo jemo tudi za kosilo ob kakšni gobovi omaki. Vsekakor je velikonočna prata odlična ter preprosta za pripravo, zato jo morate poskusiti, če je še niste.

Poleg pa priporočam kozarec vina Chardonnay iz vinske kleti Brda. Sama namreč obožujem kombinacijo dobre hrane in vina, saj po mojem mnenju vino doda tisto piko na i, da se preprost obrok lahko spremeni v pravo malo gurmansko razvajanje.

Velikonočna prata

Velikonočna prata

Poglejte si tudi moj recept za slastno šunko v testu (klik za recept).

Velikonočna prata:

  • 500 g belega kruha
  • 400 g prekajenega svinjskega vratu
  • 1 dcl mleka
  • 5 jajc
  • 3 žlice kisle smetane
  • 2 srednje veliki čebuli
  • olje
  • 1/2 žličke soli
  • poper
  • česen
  • peteršilj

Postopek priprave velikonočne prate:

  1. Prekajen svinjski vrat damo kuhati v mrzlo in malenkost osoljeno vodo. Ko voda zavre, ga kuhamo na srednji temperaturi še eno uro. Ohlajenega narežemo na majhne kocke.
  2. Bel kruh, ki naj bo star 2-3 dni, narežemo na majhne koščke. To lahko naredimo tudi že dan pred pripravo in ga čez noč pustim v posodi pokritega s kuhinjsko krpo. Star in malo bolj suh kruh namreč lepše vpije tekočino.
  3. Drobno sesekljano čebulo prepražimo na olju do zlato-rjave barve.
  4. Meso, kruh in prepraženo čebulo zmešamo skupaj in polijemo s toplim mlekom.
  5. Jajca razžvrkljamo in jim dodamo kislo smetano, sol, poper, česen, drobno sesekljan peteršilj ter mešanico polijemo po kruhu in mesu.
  6. Kar z rokami vse skupaj dobro premešamo, da kruh vpije tekočino.
  7. Če je masa presuha, potem dodamo še malo toplega mleka, če je preveč mokra pa še malo kruha ali drobtin.
  8. Najbolje je, če maso pokrijemo s prozorno živilsko folijo in jo čez noč pustimo na hladnem. Tako se bodo masa dobro prepojila.
  9. Naslednji dan maso nadevamo v folijo/vrečko za peko in jo dobro stisnemo skupaj v čvrsto obliko štruce.
  10. Vrečko na koncu zavežemo in jo nekajkrat prešpikamo, da bo para lahko šla ven.
  11. Namesto vrečke za peko lahko uporabimo tudi peki papir ali pa jo pečemo kar v podolgovatem pekaču. Prednost folije za peko je, da se na ta način ohranijo vsi sokovi, se ne izsuši in je na koncu lepo sočna.
  12. Velikonočno prato pečemo na 180°C približno 40 minut. Ko je pečena, naj počiva še kakšnih 10-15 minut, potem pa jo lahko razrežemo.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

 

Velikonočna prata

Summary
recipe image
Recipe Name
Velikonočna prata
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 13 Review(s)

4 thoughts on “Velikonočna prata

  1. Odlično…obožujem tvojo spletno stran in vedno komaj čakam na nove objave.

  2. Pozdravljena, hvala za objavljen recept! Zanima me kaksna je ta folija za peko? Hvala in lepe praznike!

Comments are closed.