Borovničeva torta z belo čokolado je osvežilna sadna torta, idealna za poletne dni. Lahko uporabimo sveže gozdne borovnice ali pa zamrznjene, tako da lahko torto pripravimo tudi izven sezone. Spodnja borovničeva plast je iz grškega jogurta in borovnic, zgornja pa je kombinacija grškega jogurta in bele čokolade. Na podoben način, ampak z drugimi sestavinami, sem lani naredila borovničeve rezine z belo čokolado. Recept najdete TUKAJ.
Po želji lahko zgornjo plast spremenimo v kremo samo iz grškega jogurta, da je borovničeva torta še lažja in še bolj osvežilna. Recept za kremo iz grškega jogurta najdete TUKAJ.
Ko bom torto delala naslednjič, bom premer biskvita zmanjšala, tako da ga bo ob strani prekrila borovničeva krema. Zdaj se mi zdi, da se barve malo tepejo in bi bilo veliko lepše, če bi bil biskvit “skrit”.
Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).
S kodo COKOLADA10 imate pri nakupu na Mojačokolada.si 10% popust na celoten nakup.
Količina sestavin je za torto premera 18 cm.
Biskvit:
- 2 jajci M velikosti
- 30 g sladkorja
- 20 g vaniljevega sladkorja
- 40 g bele gladke moke
- 15 g jedilnega škroba
- toplo mleko za navlažitev
Postopek priprave biskvita:
- Jajca s sladkorjem stepamo približno 10 minut na najvišji hitrosti. Dobiti moramo svetlo in puhasto zmes. Moko zmešamo s škrobom, jo presejemo in narahlo z lopatko primešamo jajčni zmesi.
- Dno pekača obložimo s peki papirjem in vanj vlijemo biskvitno maso. Biskvit pečemo približno 10-12 minut na 180 °C. Če je pečen preverimo z leseno palčko- če na palčki ni ostankov mase, potem je pečen.
- Ohlajen biskvit postavimo na kartonsko tortno podlago. Okoli biskvita namestimo tortni obroč premera in v notranjost obroča acetatno folijo.
- Biskvit dobro navlažimo z mlačnim mlekom.
Borovničeva krema:
- 200 g zmrznjenih borovnic
- 2 žlici sladkorja
- 250 g grškega jogurta
- 150 ml sladke smetane
- 4 lističe želatine
Postopek priprave borovničeve kreme:
- Borovnice damo skupaj s sladkorjem v kozico, jih pokuhamo do mehkega in nato spasiramo v pire.
- Ohlajen borovničev pire zmešamo skupaj z grškim jogurtom v enotno zmes.
- Lističe želatine pripravimo po navodilih na hrbtni strani vrečke, nato pa jih z 2 žlicama kreme raztopimo.
- Želatino dodamo v kremo in dobro premešamo.
- Narahlo z lopatko primešamo še stepeno sladko smetano in zmešamo v enotno borovničevo kremo.
- Nadevamo jo na biskvit, poravnamo in damo v hladilnik, da se strdi.
- Če želimo postopek strjevanja pospešiti, jo damo v zamrzovalnik.
Krema grškega jogurta in bele čokolade:
- 160 g grškega jogurta
- 130 ml sladke smetane
- 120 g bele čokolade BAM
- 3 lističe želatine
Postopek priprave kreme iz grškega jogurta in bele čokolade:
- Belo čokolado BAM počasi stopimo nad paro in jo ohladimo do mlačnega.
- Nato jo zmešamo skupaj z grškim jogurtom.
- Lističe želatine pripravimo po navodilih na hrbtni strani vrečke in jih z 2 žlicama kreme raztopimo.
- Želatino dodamo v kremo in dobro zmešamo.
- Narahlo primešamo še stepeno sladko smetano.
- Kremo nadevamo na strjeno borovničevo kremo in poravnamo.
- Torto damo čez noč v hladilnik, da se dobro ohladi in strdi.
- Borovničeva torta z belo čokolado je naslednji dan pripravljena za dekoriranje in serviranje.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.
Se mogoče kje da dobiti recept za količino za pekač premera 30cm?
Hvala za odgovor
Lp Katja
Lahko si praračunate z osnovno formulo za ploščino kroga. Sama si vedno tako prepračunavam in je najbolj točno. Si je pa treba vzeti minutko ali dve. 🙂
a se da delati brez želatine?
Če mislite, da bi želatino čisto izpustili, potem ne, ker se krema ne more sama od sebe strditi. Lahko pa uporabite agar agar.
Če dam na vrh še eno plast biskvita bo OK?
Ja, moralo bi biti. 🙂
Zivjo, za koliko kosov priblizno je ta premer torte?
Živjo, za nekih 8 kosov.
Ali lahko uporabim mannerjevo belo čokolado?
Po želji, ampak meni ni bila nikoli všeč, velikokrat se mi je sesirila, zato je ne priporočam.
Zanima me koliko (cca) toplega mleka se uporabi za navlažitev biskvita?? Hvala
Jaz delam po občutku, ne več kot 1 dcl. Odvisno kako mehek biskvit vam bo uspel.
Ali lahko namesto grškega jogurta dam navadnega?
Načeloma lahko, še bolje, da je navaden čvrst jogurt.
S čim lahko nadomestim jedilni škrob?
Hvala.
Z enako količino moke. Je pa funkcija škroba, da je biskvit bolj rahel.
Koliko sestavin več moram dati za premer 26? Se bojim da nebom preveč dala. Hvala
Najbolj točno je, če si preračunate. Načeloma pa vse x2.
Pozdravljeni,
bo torta zdržala na sebi še švicarsko masleno kremo ali se bo sesedla? Ali bolje da povečam želatino?
Hvala in lp.
Pozdravljeni, odvisno kako ste spretni z obmazovanjem in kako debel bo sloj maslene kreme.
Živjo, a lahko dam namesto želatine kar želatino fix v prahu?
Hvala
Živjo, načeloma lahko, ampak si dobro preračunajte količine, da torta ne bo premehka ali pretrda. Sama želatine fix sicer ne uporabljam, ker mi ni preveč všeč.
Zdravo! Ali lahko namesto borovnic uporabim maline?
Živjo, načeloma lahko.
Živjo, borovnice in sladkor pokuhamo da se sladkor stopi in je mehko, dodamo kaj vode zraven ali brez? Si ne predstavljam. Hvala!
Živjo, voda ni potrebna. Samo pokuhate borovnice in sladkor in bodo itak borovnice “spustile sok”. 🙂
Zdravo! 😀 Imam tri vprašanja, in sicer me zanima, katero želatino ste vi uporabili..ker sem v trgovini zasledila, da imajo manjše, pa tudi večje lističe želatine, torej se lističi po velikosti med seboj razlikujejo.
Zanima me tudi, kako visoka je prišla vaša torta in koliko procenten grški jogurt ste uporabili – ker se razlikujejo po trdoti. Hvala v naprej!
Živjo, vedno uporabljam lističe, ki so težki približno 1,6 g (6 lističev = 10 g). Torta je bila visoka okoli 7 cm, glede jogurta se pa ne spomnim, ker je recept iz leta 2018.
Živijo, bi lahko namesto grškega jogurta uporabila mascarpone?
Živjo, brez prilagoditve ostalih sestavin ne. Grški jogurt je kremen, mascarpone pa gost in veliko bolj “trd”, tako da ne bi bilo ok.
Pozdravljeni
Zanima me ali bi bilo dobro, ce to torto naredim v pravokotni pekac.. Bi se kosi lepo rezali?
Pozdravljeni, če je pravilno narejeno, se reže enako lepo, če je v okroglem ali kvadratnem pekaču. Oblika ne igra bistvene vloge pri rezanju.
Super recept..hvala vam ..
Sem delala z borovnicami in enkrat z jagodami TOP….
Bam izdelkom pa tudi kapo dol..top ????
Me veseli, hvala! 🙂