Losos s hrustljavo parmezanovo skorjico

Losos s hrustljavo parmezanovo skorjico pride ravno prav pečen, mehek in sočen. Če ste do zdaj imeli težave s peko lososa, potem vam priporočam, da ga poskusite pripraviti v pečici. Meni na ta način vedno uspe popolno pečen losos, ki ni niti malo izsušen ali prepečen, temveč je ravno prav sočen. Priprava v pečici pa mi je všeč tudi zato, ker je veliko manj dela. Predvsem s čiščenjem štedilnika, ki je pri meni po peki ribe vedno precej poškropljen z oljem. S peko v pečici se temu izognemo.

Za prilogo lahko naredimo krompir, brokoli, cvetačo, dobra je tudi kombinacija s sladkim krompirjem. Vse skupaj lahko spečemo na enem pekaču, ampak moramo biti pozorni na čas peke. Krompir se namreč peče približno 30 minut, brokoli pa samo 15, zato moramo dati v pečico najprej krompir, po 15 minutah peke pa še lososa in brokoli.

Več mojih receptov za kosila najdete TUKAJ.

Losos s hrustljavo parmezanovo skorjico:

0,5 kg svežih lososovih filejev
30 g sveže ribanega parmezana
30 g kruhovih drobtin
olivno olje
svež peteršilj
sol

Postopek priprave:

Lososa razrežemo na manjše kose in fileje dobro osušimo s papirnato brisačko.
Sveže riban parmezan zmešamo z drobtinami, sesekljanim peteršiljem in eno žlico olivnega olja.
Fileje premažemo z oljem, solim in po zgornji strani razporedimo mešanico parmezana in drobtin.
Lososa damo na pekač obložen s peki papirjem in pečemo 12-15 minut na 200°C.

Priloga poleg lososa s hrustljavo parmezanovo skorjico:

brokoli
krompir
olivno olje
sol
poper
česen v prahu
čebula v prahu

Postopek priprave:

Krompir olupimo, operemo in razrežemo na manjše koščke.
Olivno olje zmešamo skupaj s soljo, poprom, česnom in čebulo v prahu. Po želji dodamo tudi druge začimbe.
Mešanico zmešamo skupaj s krompirjem in ga nato razporedimo po pekaču ter damo v pečico na 200°C.
Nato enako naredimo še z brokolijem in ga čez 15 minut dodamo na pekač h krompirju skupaj z lososom.
Vse skupaj pečemo še 15 minut, da se krompir obarva zlato-rjavo, brokoli zmehča in losos sočno zapeče.