Jurčki v omaki

Jurčki v omaki

Kako sem bila vesela, ko sem v dar dobila celo košaro jurčkov! Nekaj sem jih zamrznila, nekaj posušila, ostale pa sem uporabila za nedeljsko kosilo. Jurčki v omaki so ena izmed mojih ljubših jedi. Omako sicer ponavadi jem s pire krompirjem ali testeninami, tokrat pa sem jo prvič jedla poleg praženega krompirja in bilo je odlično!

Priporočam, da nekaj jurčkov posušite ter jih zmeljete v prah, saj imajo ti jurčki zelo intenzivno aromo in okus. S suhimi jurčki v prahu lahko obogatimo omake, juhe in rižote.

Poglejte si tudi recept za gobovo obaro (klik za recept), ki ga je prispevala moja babica oziroma mama Ivana.

Jurčki v omaki

Jurčki v omaki

Jurčki v omaki:

  • 5-7 srednje velikih jurčkov
  • 1 žlica olja
  • 1 žlica masla
  • 1 čebula
  • 2-3 dcl jušne osnove
  • 2 žlici kisle smetane
  • česen v prahu
  • peteršilj
  • sol
  • poper
  • 1 žlica moke (po želji)
  • 1/2 čajne žličke mletih sušenih jurčkov (po želji)

Postopek priprave jurčkov v omaki:

  1. Olje in maslo segrejemo, dodamo narezano čebulo in pražimo, da postekleni in se obarva svetlo rumeno.
  2. Dodamo očiščene in razrezane jurčke, sol, poper in še malo česna v prahu.
  3. Vse skupaj pražimo nekaj minut, da se jurčki lepo zmehčajo.
  4. Če želimo gosto omako, potem po jurčkih posujemo žlico moke.
  5. Nato prilijemo toliko jušne osnove, da prekrije vse jurčke.
  6. Po želji dodamo še pol žličke sušenih in drobljenih jurčkov.
  7. Na zmernem ognju kuhamo približno 10-15 minut.
  8. Zadnjih 5 minut kuhanja dodamo kislo smetano in peteršilj.
  9. Jurčke v omaki lahko postrežemo poleg testenin, krompirja, kruhovih cmokov …

Dodatni nasveti:

  • V omaki se sama izogibam zelenjavi in preveliki količini začimb, ker želim, da prevlada pristen okus jurčkov.
  • Moke navadno ne uporabljam, ker mi je bolj všeč malo redkejša omaka. Kislo smetano večkrat zamenjam s smetano za kuhanje, ki prav tako zgosti omako.
  • Prah mletih sušenih jurčkov dela čudeže, saj doda tisto pravo in okusno aromo.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

 

Jurčki v omaki

Summary
recipe image
Recipe Name
Jurčki v omaki
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 8 Review(s)

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.