Mesne kroglice v paradižnikovi omaki

Mesne kroglice v paradižnikovi omaki

Ena izmed jedi, ki se jih nikakor ne morem naveličati, so mesne kroglice v paradižnikovi omaki. Najraje jih jem skupaj s pire krompirjem, dobre pa so mi tudi v kombinaciji s špageti. Ker je s pripravo kar nekaj dela, jih vedno delamo “na zalogo”. Mesne kroglice skupaj z omako zapakiramo v manjše posode in jih jemo takrat, ko pridemo pozno domov in ni časa za kuhanje kosila. Če boste kroglice delali samo za enkratno kosilo, potem količine prepolovite oziroma odvisno od tega, koliko članov šteje vaša družina.

Več mojih idej za kosila najdete TUKAJ.

 

Mesne kroglice v paradižnikovi omaki

Mesne kroglice v paradižnikovi omaki

Mesne kroglice v paradižnikovi omaki

 

Paradižnikova omaka:

  • olje
  • 2-3 žlice moke
  • 1,5 l pasiranega paradižnika/paradižnikove omake
  • drobljen sušen paradižnik
  • česen v prahu
  • bazilika
  • sladkor
  • sol

Postopek priprave paradižnikove omake:

  1. Nalijemo toliko olja, da prekrije dno večje posode, ga segrejemo in dodamo moko.
  2. Moko prepražimo, tako da zraven ves čas mešamo, da se ne prižge in da se obarva nežno rjavo.
  3. Nato prilijemo pasiran paradižnik, dodamo drobljen sušen paradižnik, sol, baziliko, sladkor in česen v prahu.
  4. Omako večkrat poskusimo in količino začimb prilagodimo svojemu okusu.
  5. Vedno dodamo tudi malo sladkorja, ki nevtralizira kiselkast okus paradižnikov.
  6. Po potrebi in okusu dolijemo še malo vode, odvisno od tega kako gosto omako želimo.
  7. Omako kuhamo približno 20 minut, da se vse sestavine med seboj povežejo in da dobimo okusno paradižnikovo omako.

Dodatna opomba: pri nas v paradižnikovo omako vedno dodamo še eno razpolovljeno papriko, saj ta zelo izboljša okus omake.

Mesne kroglice v paradižnikovi omaki

Mesne kroglice v paradižnikovi omaki

Mesne kroglice v paradižnikovi omaki:

  • 1 kg mletega mešanega mesa
  • 100 g parmezana
  • 200 g drobtin
  • 2 čebuli
  • 4 jajca
  • šopek peteršilja
  • 2 čajni žlički soli
  • 1/2 čajne žličke popra
  • 1-2 česnovega stroka ali 2 žlici česna v prahu
  • olje za pečenje

Postopek priprave mesnih kroglic:

  1. Čebulo razrežemo na drobne koščke in jo na olju prepražimo do zlate barve.
  2. Strok česna zmečkamo. Če uporabimo česen v prahu, ga zmešamo skupaj s čisto malo vode, toliko da dobimo česnovo pasto.
  3. Nujno moramo uporabiti svež parmezan, ki ga nato naribamo. Nikakor ne smemo uporabiti že ribanega parmezana, saj bo ta pokvaril celoten okus jedi. Če ga nimamo, je bolje, da ga izpustimo in dodamo malo več drobtin.
  4. Peteršilj operemo in ga na drobno sesekljamo.
  5. V posodo damo mleto mešano meso, sveže nariban parmezan, drobtine, prepraženo čebulo, jajca, sesekljan peteršilj, sol, poper in česen.
  6. Vse skupaj, kar z rokami, dobro premešamo in pregnetemo, da dobimo enotno maso in da se sestavine razporedijo po celi masi.
  7. Maso moramo tudi poskusiti, da vidimo, če ustreza našemu okusu in če je dovolj slana. Po potrebi dodamo več česna, soli in popra.
  8. Nato se lotimo oblikovanja kroglic, ki naj bodo težke okoli 30 g oziroma po želji in okusu.
  9. Kroglice na hitro popečemo z vseh strani, nato pa jih damo v kuhano paradižnikovo omako.
  10. Vse skupaj kuhamo še kakšno uro, da se okusi lepo povežejo in da se mesne kroglice do konca skuhajo.
  11. Mesne kroglice v paradižnikovi omaki postrežemo skupaj s pire krompirjem ali špageti.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

 

Mesne kroglice v paradižnikovi omaki

Summary
recipe image
Recipe Name
Mesne kroglice v paradižnikovi omaki
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 16 Review(s)