Kremasta gobova rižota s tartufi

Kremasta gobova rižota s tartufi

Kremasta gobova rižota s tartufi je za moj okus ena izmed najboljših rižot. Obožujem gobe in okus tartufov, tako da je ta kombinacija zame popolna. Če si želite gobove rižote z res polnim in bogatim okusom po gobah, potem vam bo spodnji recept gotovo všeč.

Skrivnost dobre kremne gobove rižote

Posušene jurčke namakam v vreli vodi, nato pa s to tekočino, v kombinaciji z jušno osnovo, zalivam rižoto. Namočene jurčke razrežem in jih prav tako dodam k rižoti. Za še boljši okus lahko malo posušenih jurčkov tudi zmeljemo in ščepec ali dva dodamo proti koncu kuhanja rižote. Za kremasto rižoto pa dodamo malo masla, smetane in po želji tudi parmezana.

 

Kremasta gobova rižota s tartufi

Olivno olje in sol s tartufi BEM

Kremasta gobova rižota je meni še boljša, če jo solim s soljo s tartufi in na koncu dodam par kapljic slovenske olivnega olja s tartufi. Olja moramo res dodati samo par kapljic, le za dodatno aromo, ker če pretiravamo, potem lahko hitro pokvarimo okus rižote. Olje in sol sta iz ekološke kmetije BEM. Več o njih si preberite TUKAJ

 

Moje recepte lahko spremljate tudi na INSTAGRAM profilu (klik, klik). 

 

Kremasta gobova rižota s tartufi

Zapisane količine so za 2 osebi.

Kremasta gobova rižota s tartufi

  • 1 žlica masla
  • 2 šalotki
  • 400 g gob (jurčki, šampinjoni)
  • sol s tartufi BEM
  • 200 g riža arborio
  • 500-600 ml jušne osnove
  • 1 pest posušenih jurčkov
  • 200 ml vrele vode
  • 1 čajna žlička masla
  • 1 žlica sladke smetane
  • sveže riban parmezan
  • olivno olje s tartufi BEM

Postopek priprave kremaste gobove rižote s tartufi:

  1. V veliki ponvi raztopimo maslo in dodamo na drobno narezano šalotko.
  2. Ko je šalotka prepražena, dodamo na rezine narezane gobe.
  3. Gobe solimo. Jaz sem uporabila sol s tartufi BEM.
  4. Dušimo jih 10-15 minut, da se popolnoma zmehčajo.
  5. Medtem zavremo 200 ml vode in z njo prelijemo posušene jurčke.
  6. Zmehčanim gobam dodamo riž in ga pražimo, da postekleni.
  7. Ko riž postekleni, začnemo prilivati jušno osnovo.
  8. Najprej dodamo 1-2 zajemalki, mešamo in ko riž vpije vodo, dodamo novo zajemalko.
  9. Ta postopek ponavljamo dokler riž ni na pol kuhan.
  10. Nato namočene jurčke vzamemo iz vode, jih narežemo in dodamo k rižoti.
  11. Vodo, v kateri so se namakali jurčki, pa začnemo dodajati k rižoti.
  12. Če porabimo vso “jurčkovo vodo” in riž še vedno ni kuhan, potem dodamo še jušno osnovo.
  13. Po okusu lahko rižoto še dodatno solimo in popramo.
  14. Ko je naš riž al dente, dodamo žličko masla in smetano ter dobro premešamo.
  15. Rižoto odstavimo s štedilnika in jo za 2 minuti pokrijemo.
  16. Nato jo postrežemo s sveže naribanim parmezanom in nekaj kapljicami olivnega olja s tartufi BAM.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

 

Kremasta gobova rižota s tartufi

Summary
recipe image
Recipe Name
Kremasta gobova rižota s tartufi
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 6 Review(s)