Puhast šmorn

Puhast šmorn

Puhast šmorn je najboljši posut s sladkorjem in z dodatkom domače malinove marmelade.  Ali pa z jabočno čežano. Pa tudi s toplo omako iz gozdnih sadežev je super. Da ne govorim o čokoladni omaki! Da zaključim, puhast šmorn je božanski že sam po sebi, dodatki pa ga naredijo vrhunskega. Sploh če je pečen v litoželezni ponvi. Če želite, pa lahko poskusite tudi originalni recept za Jezerškov šmorn, ki ga najdete TUKAJ. Sicer ni tako puhast, ampak so koščki šmorna karamelizirani v maslu in sladkorju.

Moje recepte lahko spremljate tudi na INSTAGRAM profilu (klik, klik). 

 

Puhast šmorn

Puhast šmorn

Puhast šmorn

Količina sestavin je za 2-3 osebe.

Puhast šmorn:

  • 4 jajca (velikost L)
  • 200 ml mleka
  • 120 g moke
  • 20 g vanilijevega sladkorja
  • 1/2 žličke vanilijeve paste
  • 1/2 žličke soli
  • 2 žlici rozin namočenih v rum
  • 2 žlici masla
  • sladkor za posip

Opomba: Namesto vanilijeve paste lahko uporabimo tudi kvaliteten vanilijev ekstrakt.

Postopek priprave:

  1. Najprej ločimo jajca na beljake in rumenjake.
  2. Beljakom dodamo sol in jih stepemo v sneg.
  3. Rumenjakom dodamo vanilijev sladkor in pasto ter polovico mleka.
  4. Z metlico zmešamo v gladko zmes in dodamo moko.
  5. Dobro zmešamo v zmes brez grudic in dodamo še preostalo mleko.
  6. Z metlico mešamo dokler nimamo enotne in gladke zmesi.
  7. Nato narahlo s spatulo primešamo še beljakov sneg.
  8. Rahlo mešamo, da dobimo enotno puhasto zmes.
  9. V litoželezni ponvi premera 28 cm segrejemo maslo.
  10. Pazimo, da masla ne prismodimo in da ne postane rjavo.
  11. Ko se maslo stopi, v ponev vlijemo zmes za puhast šmorn.
  12. Po želji lahko dodamo rozine, ki smo jih prej namočili v rumu.
  13. Litoželezno ponev prestavimo v pečico ogreto na 180 °C.
  14. Šmorn pečemo približno 15 min, da se na vrhu obarva zlato-rjavo.
  15. Nato ponev vzamemo iz pečice in jo prestavimo na štedilnik.
  16. Šmorn z lopatko razdelimo na četrtine in nato še na manjše koščke.
  17. Na hitro ga še malo popečemo, da je na obeh straneh zlato-rjav.
  18. Pečen puhast šmorn posujemo s sladkorjem v prahu in poleg postrežemo marmelado, čežano, sadno omako, čokoladni namaz ali kompot.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

 

Puhast šmorn

 

Mogoče vas zanima tudi:

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.