Bezgova krema z meto in breskvami

Bezgova krema z meto in breskvami je še ena lahka in osvežilna sladica. Čeprav poletje ni moj najljubši letni čas, ga vsako leto komaj čakam, ker obožujem pripravo sladic s pridihom poletja. Kot ste lahko že opazili, so mi izredno všeč sveže sladice s sadjem in grškim jogurtom. Več takšnih receptov za sladice v kozarcu najdete TUKAJ.

Moje recepte lahko spremljate tudi na INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Ena izmed glavnih sestavin te sladice je sirup, za katere sem recept objavila nekaj dni nazaj. Pripravila sem ga iz bezgovih cvetov, mete in limon s pomočjo sladkorja za sirupe Wiener Zucker, ki ima že dodano citronsko kislino. Recept najdete TUKAJ. Takšni sirupi so super za popestritev okusa sladic in služijo namesto sladkorja.

Vaniljevo pasto najdete TU KAJ. Če ob nakupu vpišete kodo VANILIJA10, imate 10% popust na celoten nakup.

Količina sestavin je za približno 4 kozarce prostornine 1,5 dcl.

Bezgova krema z meto in breskvami:

150 g polnozrnatih piškotov
1 žlica marelične marmelade
40 g masla
200 g mascarpone sira
80 g grškega jogurta
1 žlička vaniljeve paste BAM
40 ml sirupa z bezgom in meto (klik za recept)
100 ml sladke smetane
3-4 sveže breskve

Postopek priprave:

Polnozrnate piškote zmeljemo v drobtine in jih zmešamo skupaj s stopljenim maslom in marelično marmelado. Ko dobimo enotno zmes, jo nadevamo na dno kozarcev.
Mascarpone, jogurt, vaniljevo pasto in sirup zmešamo v kremo ter jo poskusimo. Če nam je premalo sladka, lahko dodamo še malo več sirupa z bezgom in meto, za bolj svež okus pa več grškega jogurta.
Nato narahlo z lopatko primešamo še stepeno sladko smetano, kremo nadevamo v kozarce ter jih postavimo v hladilnik.
Na koncu se lotimo še breskovega pireja. Breskve damo za 1 minuto v vrelo vodo, nato pa jih previdno vzamemo ven in prestavimo v zelo mrzlo vodo. Po nekaj minutah bomo kožo brez težav odstranili.
Breskve nato narežemo na koščke ter jih stlačimo v gladek pire, ki ga nadevamo na vrh bezgove kreme z meto.