Švedske mesne kroglice v omaki

Švedske mesne kroglice v omaki sem prvič jedla v Ikeji. Od tega je že kakšnih 5 let in takrat so me po celodnevnem nakupovanju, ko sem bila že čisto sestradana, povsem navdušile. Pred tem jih namreč sploh nisem poznala. Bile so ravno prav mehke in sočne, omaka je bila lepo kremasta, piko na i pa je dodala brusnična marmelada, ki jo navadno postrežejo poleg.

Tokrat sicer nisem dodala brusnične marmelade, ampak vam povem, da vam bodo švedske mesne kroglice v omaki vseeno gotovo všeč. Priprava vzame malenkost več časa, ampak ni zahtevna. Meni so najboljše skupaj s pire krompirjem. Poglejte si še moj recept za mesne kroglice v paradižnikovi omaki (klik za recept).

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Sestavine za pripravo sem kot vedno kupila v Spar Slovenija.

Količina sestavin je za 4-5 oseb.

Sestavine za švedske mesne kroglice:

• 1 čebula
• 50 g drobtin
• 2 manjši jajci
• 70 ml mleka
• 30 ml sladke smetane
• 500 g mletega mešanega mesa
• 1/2 žličke soli
• 1/4 žličke popra
• 1/3 žličke česna v prahu
• 2 vejici peteršilja
• olje za peko

Postopek priprave mesnih kroglic:

1. Čebulo sesekljamo na majhne koščke ter jo prepražimo do zlato-rjave barve.
2. Drobtine zmešamo skupaj z mlekom, smetano in manjšima jajcema. Pustimo približno 10 minut, da se drobtine napnejo.
3. V večjo posodo dodamo mleto meso, prepraženo čebulo, mešanico z drobtinami, sol, poper, česen v prahu (ki ga za intenzivnejši okus zmešamo s 1/2 žličke vode) ter sesekljani vejici peteršilja.
4. Vse skupaj zmešamo v enotno maso in iz nje oblikujemo manjše kroglice.
5. Kroglice popečemo z vseh strani in jih odstranimo iz ponve.

Sestavine za omako:

• 1 zvrhana žlica masla
• 1 žlica moke
• 500 ml goveje jušne osnove
• 100-150 ml sladke smetane
• 1 žlička dijonske gorčice
• poper
• sol

Postopek priprave omake:

1. Iz ponve, v kateri smo pekli kroglice, odlijemo odvečno maščobo in jo damo nazaj na štedilnik.
2. V njej raztopimo maslo in po raztopljenem maslu posujemo moko. Ves čas mešamo, da se nam slučajno ne prižge.
3. Ko se moka obarva zlato-rjavo, začnemo počasi prilivati govejo jušno osnovo. Ves čas mešamo z metlico, saj moramo dobiti popolnoma gladko omako.
4. Dodamo smetano, sol, poper in po želji še žličko dijonske gorčice.
5. Ob rahlem vretju kuhamo omako še nekaj minut, da se zgosti. Nato v omako dodamo mesne kroglice in na majhnem ognju kuhamo še približno 5 minut.
6. Švedske mesne kroglice v omaki postrežemo skupaj s krompirjevim pirejem.

Opomba: maščobo iz ponve ni potrebno odliti, ampak lahko omako pripravimo kar na njej. Jaz jo raje odstranim in omako pripravim na maslu.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.