Mini orehove potičke

Mini orehove potičke so mehke in fine kot klasična orehova potica, ampak veliko hitrejše in preprostejše za pripravo. Če se še niste opogumili za peko potice ali pa vam primanjkuje časa, bodo mini potičke nedvomno najboljša izbira. Okus prav nič ne zaostaja za klasično potico. Kvečjemu so mini orehove potičke še bolj “sočne”. Če pa prisegate na klasiko, si nujno poglejte najboljši recept za orehovo potico moje babice. Najdete ga TUKAJ.

Preostali moji velikonočni recepti (za recept kliknite na ime jedi):

• Potratne rezine
• Rožičeva potica
• Čokoladna babka
• Orehove prepletenke
• Šunka v testu
• Mlečni kolački
• Prata
• Muffini z okusom potratne potice
• Slana pletenica s šunko in hrenom

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Sestavine za kvasec:

• 50 ml mleka
• 1 čajna žlička sladkorja
• 20 g svežega kvasa

Sestavine za kvašeno testo:

• 500 g bele gladke moke
• 100 g masla
• 3 rumenjaki
• 200 ml mleka
• 3 žlice ruma
• 3 žlice sladkorja v prahu
• 1 čajna žlička soli
• 1 jajce za premaz

Postopek priprave kvašenega testa:

1. Najprej pripravimo kvasec. V mlačno mleko damo žličko sladkorja in nadrobimo kvas. Premešamo in pustimo 15 minut, da zmes vzhaja.
2. V veliko skledo vsujemo moko in na sredini naredimo jamico. Vanjo damo rumenjake, sladkor, rum in mlačno stopljeno maslo.
3. Po vrhnjem robu moke posujemo sol, da ne bo prišla v direkten stik s kvasom.
4. V jamico dodamo vzhajan kvasec in prilijemo mlačno mleko.
5. Testo gnetemo 15-20 minut, da dobimo mehek in gladek hlebček. Najlažje je, če gnetenje namesto nas opravi kuhinjski robot.
6. Po potrebi lahko dodamo kakšno žlico moke, ampak ne pretiravamo, ker drugače mini orehove potičke ne bodo mehke.
7. Zgneteno testo pokrijemo in ga v toplem prostoru pustimo vzhajati 60-70 minut, da se količina podvoji.
8. Vzhajano testo razvaljamo približno 0,5 cm debelo. Razvaljamo ga v obliko pravokotnika, da je daljša stranica za 2-3x daljša od krajše.
9. Po razvaljanem testu enakomerno premažemo orehov nadev. Zvijemo ga v rulado, ki jo po potrebi še malo raztegnemo, da je tanjša.
10. Rulado razrežemo na okoli 2-3 cm široke kose oziroma potičke. Razporedimo jih po pekaču obloženem s papirjem za peko in premažemo z razžvrkljanim jajcem.
11. V pečici ogreti na 200 °C jih pečemo 15-20 min. Če se vrhnji del testa prehitro zapeče, jih pokrijemo s papirjem za peko.
12. Ko so mini orehove potičke pečene, lahko še vroče pokrijemo z mokro krpo, da bodo mehkejše.

Orehov nadev:

• 300 g orehov
• 150 ml sladke smetane
• 1 žlica masla
• 2 – 3 žlice sladkorja v prahu
• 2 žlici vaniljevega sladkorja
• 1 žlica kisle smetane
• lupinica 1 bio limone
• 1/2 žličke cimeta
• 2 žlici medu
• 2 žlici ruma

Postopek priprave orehovega nadeva:

1. Orehe zmeljemo in jih prelijemo s toplo sladko smetano in stopljenim maslom.
2. Dodamo sladkor, kislo smetano, limonino lupinico, cimet, med in rum.
3. Vse skupaj zmešamo v enotno maso. Če se nam zdi pregosta, dodamo malo več smetane. Če je preredka pa mlete orehe. Masa mora biti lepo “mazljiva”.
4. Sladkobo nadeva prilagodimo svojemu okusu, zato moramo orehov nadev nujno poskusiti. Rum lahko po želji tudi izpustimo.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.