Čokoladne rezine z malinami

Čokoladne rezine z malinami so pripravljene brez peke in tako idealne za toplejše dni. Ko je vroče, se verjetno vsi, ki nimamo klime v kuhinji, izogibamo peki v pečici. In ta recept pride v vročih dneh še kako prav. Sama priprava rezin ni zahtevna in je primerna tudi za manj izkušene v peki.

Še več receptov za sladice brez peke najdete TUKAJ. Nekaj mojih najljubših najdete na spodnjem seznamu:

• Torta z belo čokolado in malinami
• Raffaello v kozarcu
• Jagodna panna cotta
• Mangova torta
• Malinove rezine
• Nutellin cheesecake

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Čokoladne rezine z malinami sem pripravila z mlečno BAM čokolado, ki je meni najbolj okusna. Za”češnjo na vrhu torte” sem v kremo dodala še vaniljevo pasto in tako dodatno izboljšala njen okus. Čokoladna krema ima tako rahel in prijeten priokus po pravi vanilji. Oba izdelka najdete TUKAJ.

S kodo SLADICA10 imate pri nakupu na Mojačokolada.si 10% popust na celoten nakup.

Kako lahko rezine spremenimo?

Namesto malin lahko uporabimo tudi jagode, saj bo ravno tako uspelo in bo zelo okusno. Načeloma bi šlo tudi z borovnicami. Mlečne čokolade se ne sme menjati za temno, saj je potem treba spremeniti količine sestavin, drugače bo krema preveč trda. Po želji lahko čokoladne piškote zamenjamo za maslene.

Količina sestavin je za pekač velikosti 24 x 24 cm.

Piškotna podlaga:

• 330 g čokoladnih piškotov
• 150 g masla
• 5 žlic sladke smetane

Postopek priprave piškotne podlage:

1. Čokoladne piškote zmeljemo v drobtine in jih zmešamo skupaj s stopljenim maslom in smetano. Mešamo do enotne mase.
2. Na dno pekača damo papir za peko, okoli oboda pa namestimo acetatno folijo, ki prepreči prijemanje kreme.
3. Piškotno maso potlačimo na dno pekača in jo poravnamo. Pekač damo v hladilnik, da se malo strdi.

Krema iz mlečne čokolade:

• 350 g mlečne čokolade BAM
• 1 žlička vaniljeve paste BAM
• 200 + 280 ml sladke smetane
• 4 lističe želatine

Postopek priprave čokoladne kreme:

1. Najprej segrejemo 200 ml smetane in tik preden zavre, jo odstavimo s štedilnika in z njo prelijemo čokolado. Mešamo, da se vsa čokolada stopi, nato dodamo še vaniljevo pasto.
2. Lističe želatine namočimo v mrzlo vodo. Ko se po 10 minutah zmehčajo, iz njih iztisnemo vso vodo. Skupaj z žlico smetane jih raztopimo na nizki temperaturi. Stopljeno želatino vmešamo v čokoladno kremo.
3. Na koncu stepemo še 280 ml sladke smetane, ki jo narahlo z lopatko vmešamo v kremo.
4. Čokoladno kremo razporedimo po ohlajeni piškotni plasti. Rezine damo za približno 3 ure v hladilnik, da se krema strdi.

Malinov žele:

• 250 g zmrznjenih malin
• 1 žlica sladkorja
• 2 lističa želatine

Postopek priprave malinovega želeja:

1. Maline damo v kozico skupaj z žlico sladkorja. Kuhamo jih dokler se popolnoma ne zmehčajo. Nato jih s paličnim mešalnikom stlačimo v gladek pire.
2. Malinov pire naj nato rahlo vre še kakšnih 5-10 minut, da se malenkost zgosti.
3. Želatino pripravimo enako kot za čokoladno kremo. Zmehčane lističe pa vmešamo direktno v topel pire. Mešamo dokler se ne raztopijo.
4. Mlačen malinov pire prelijemo prek strjene čokoladne kreme. Rezine damo ponovno v hladilnik, da se strdi še pire.
5. Čokoladne rezine z malinami so nato pripravljene za dekoracijo in razrez. Moje nasvete za rezanje peciva najdete TUKAJ.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.