Domače burger bombete so nujne, če želimo pripraviti okusne domače burgerje. So ravno prav mehke, ne preveč zahtevne za pripravo in ko jih boste enkrat naredili sami, jih ne boste več kupili. Če želimo burgerje jesti za kosilo, potem se moramo priprave bombet lotiti že zgodaj zjutraj, saj je potrebno dvakratno vzhajanje. Domače burger bombete so namreč daleč najboljše na dan peke, ko so čisto sveže.
Moje recepte lahko spremljate tudi na INSTAGRAM profilu (klik, klik).
Nedavno sem objavila tudi recept za mehke bombete s semeni (klik za recept). Verjetno se mnogi sprašujete kakšna je razlika? Mehke bombete so res ekstra mehke in puhaste. Burger bombete so malo bolj kompaktne, sama tekstura in barva sta malo drugačni- barva je meni veliko lepša, saj so v testo dodana cela jajca. Bolj so podobne bombetam, ki jih dobimo v restavracijah z burgerji. Oboje so odlične, katere so boljše, je pa stvar posameznikovega okusa.
Priprava slastnega burgerja
Recept za pripravo burgerja najdete TUKAJ. Moj burger mora obvezno vsebovati karamelizirano čebulo, dobro omako za sočnost in kašno rezino sira. Pa še kakšno rukolo ali motovilec, da je barvno malo bolj pestro. In seveda okusno meso. Jaz kupim v Sparu že pripravljeno polpete za burgerje, ki so odlične in jih zelo priporočam! Tokrat sem kupila goveje Red Angus polpete.
Dodatke lahko povsem prilagodite svojemu okusu. V burger dobro paše tudi popečena slanina, pečeno jajce, različne omake ter seveda različne vrste sira ter zelenjave.
Še več mojih receptov za kvašene jedi:
- Kvašene rolice s česnovo-zeliščnim maslom
- Rogljički brez kvasa v 30 minutah
- Mehke bombete s semeni
- Mlečne pletenke s skuto
- Čokoladna babka
- Cimetove rolice
- Mehki buhtlji
Količina sestavin je za 8 večjih bombet.
Sestavine za domače burger bombete:
- 500 g bele gladke moke
- 1 žlica sladkorja
- 180 ml mleka
- 1 suhi kvas
- 50 ml vode
- 60 g masla
- 1 žlička soli
- 2 jajci
- 1 jajce za premaz
Postopek priprave:
- Moko stresemo v posodo in na sredini naredimo jamico. Vanjo stresemo sladkor, prilijemo mlačno mleko in dodamo suhi kvas. Premešamo in pustimo 10 minut, da kvas vzhaja.
- Nato vse skupaj premešamo, dodamo razžvrkljani jajci, stopljeno maslo, mlačno vodo in sol. Gnetemo 10-15 minut, da dobimo mehko in gladko testo.
- Zgneteno testo oblikujemo v hlebček in ga v toplem prostoru vzhajamo 45 min, da se količina podvoji.
- Vzhajano testo razdelimo na osem enako težkih delov. Iz vsakega dela oblikujemo gladko kroglico, ki jo položimo na pekač obložen s papirjem za peko.
- Kroglico oblikujemo tako, da testo na spodnjem delu dobro stisnemo skupaj, da na vrhnji strani dobimo gladko in napeto površino.
- Kroglico nato položimo na pult (ne sme biti pomokan), nanjo položimo dlan in jo s krožnimi gibi oblikujemo. Postati mora lepo okrogla in gladka.
- Kroglice, ki smo jih zložili na pekač, na tanko premažemo z olivnim oljem in pokrijemo s prozorno živilsko folijo. Vzhajamo jih približno eno uro, da se njihova velikost podvoji.
- Vzhajane kroglice premažemo z razžvrkljanim jajcem in jih po želji posujemo s sezamom.
- Mehke bombete za burgerje pečemo v pečici ogreti na 200 °C okoli 15-20 minut.
- Pečene vsaj 20-30 minut ohlajamo na rešetki. Da bodo še mehkejše, jih med ohlajanjem pokrijemo z mokro krpo.
- Preden razpolovljene domače burger bombete nadevamo, jih moramo nujno še malo popeči na maslu, da bodo še bolj fine.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.
