Kakšne tortilje izbrati za skodelice?

Testirala sem troje različne tortilje in le ene so bile dovolj dobre, da so skodelice lepo uspele. Po mojih izkušnjah so najboljše tanke tortilje, saj se jih najlažje namesti v keramične modele. Tanjše tortilje se lažje upogibajo in se med namestitvijo v model ne prelomijo. Premer tortilj naj bo med 12 in 15 cm. Velikost velja za klasične keramične modele za peko sufleja, ki sem jih sama uporabila za pripravo. Če ne najdete majhnih tortilj, je ena možnost, da obrežete velike.

Za mesno-zelenjavni nadev:

• 3 žlice olja
• 1 čebula
• 300-400 g mletega mešanega mesa
• 200 ml pasiranega paradižnika
• 1 Tortilla mix Podravka
• suhe začimbe (bazilika, origano, poper, sladka paprika, koriander, česen)
• sol

Potrebujemo še:

• 10-12 manjših tortilj
• olje v spreju
• kislo smetano

Za skodelice iz tortilj:

1. Tortilje na obeh straneh malce posprejamo z oljem v spreju. Če ga nimamo, jih z oljem samo rahlo premažemo.
2. Namestimo jih v notranjost keramičnih modelov za peko sufleja in pečemo v pečici ogreti na 170 °C, približno 15-20 minut, da se obarvajo svetlo rjavo.
3. Ko so pečene, jih pred serviranjem ohladimo.

Za mesno-zelenjavni nadev:

1. Olje segrejemo in na njem prepražimo drobno sesekljano čebulo.
2. Zlato obarvani čebuli dodamo mleto meso in ga prav tako prepražimo. Ko je prepraženo, ga solimo in popramo.
3. Nato po občutku prilijemo pasiran paradižnik. Količina ne sme biti prevelika, saj mora biti nadev za v skodelice precej gost.
4. Dodamo še suhe začimbe: baziliko, origano, poper, sladko papriko, koriander, česen, po želji tudi čili. Nadev moramo nujno poskusiti in začinjenost prilagoditi svojemu okusu.
5. Na koncu dodamo še Tortilla mix in vse skupaj kuhamo približno 15 minut, da se sestavine in okusi povežejo med seboj.
6. Pripravljen nadev postrežemo v skodelicah iz tortilj in na vrh dodamo še malo kisle smetane.

• Nadev za skodelice lahko povsem prilagodimo svojemu okusu in željam.
• Če nimamo keramičnih modelov za peko sufleja, lahko uporabimo tudi model za muffine, ampak potem bodo skodelice manjše.
• Pri spreminjanju velikosti skodelic je potrebno spremeniti tudi količino nadeva.
• Če skodelice z nadevom dalj časa stojijo, se malce zmehčajo.