Rižev narastek s skuto in jabolki je malenkost drugačen od vsem znane “klasike”. Za malo bogatejši okus ima dodano skuto, za večjo sočnost pa koščke jabolk. Po želji se lahko skuto zamenja z ricotto ali mascarponejem, jabolka pa s hruškami ali kakšnim drugim sadjem. Če imate radi sočne sladice z jabolki, potem kliknite TUKAJ.
Za pripravo priporočam uporabo riža Zlato polje “Za domače jedi”, ki je prav namenjen jedem kot je mlečni riž ali rižev narastek. Riž med pripravo ostane čvrst, ampak vseeno poskrbi za kremasto teksturo jedi.
Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).
Količina sestavin je za okrogel pekač premera 24 cm.
Sestavine:
- 800 ml mleka
- 1 ščep soli
- 1 žlica masla
- 200 g riža za domače jedi Zlato polje
- 3-4 žlice sladkorja v prahu
- 20 g vaniljevega sladkorja
- 2 jajci M velikosti
- 1 žlička mletega cimeta
- 250 g nepasirane skute
- 1 žlica krušnih drobtin
- 1-2 večji jabolki
- maslo za premaz
Postopek priprave:
- Mleko vlijemo v večji lonec, ga solimo in dodamo maslo.
- Ko mleko zavre, dodamo riž, ki ga ob rahlem vretju kuhamo približno 20 minut. Med kuhanjem večkrat premešamo in pazimo, da se nam riž ne prismodi.
- Kuhan riž moramo popolnoma ohladiti. Najhitreje je, če lonec z rižem postavimo v mrzlo kopel. Med ohlajanjem riž pogosto premešamo.
- Rumenjake in beljake ločimo. Rumenjaka s sladkorjem stepamo 5 minut, da dobimo svetlo zmes. Vmešamo jo k ohlajenemu rižu.
- Beljaka stepemo v čvrst sneg, ki ga na rahlo z lopatko vmešamo k rižu.
- K rižu primešamo tudi nepasirano skuto in mleti cimet. Nežno mešamo no enotne mase.
- Jabolki operemo, olupimo in narežemo na manjše kocke.
- Keramičen pekač premažemo z maslom in posujemo z drobtinami.
- Polovico mase zlijemo v pekač, potresemo z jabolki in nato prelijemo z drugo polovico mase.
- V ogreti pečici na 200 °C ga pečemo približno 40 minut, da se zgornji del svetlo rjavo zapeče.
- Rižev narastek s skuto in jabolki razrežemo in postrežemo, ko se malenkost ohladi.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.
