Čokoladni browniji so ena izmed sladic, za katero si upam trditi, da razveseli vsakega čokoholika. So hitro pripravljeni, sočni in polnega čokoladnega okusa. Pri pripravi je zelo pomembno, da izberemo kvalitetno čokolado, saj bodo samo tako tudi čokoladni browniji vrhunskega okusa. Ključno pri brownijih pa je, da jih ne prepečemo in da so v pečici res samo pol ure. Raje kakšno minutko manj kot več. Ko jih vzamemo iz pečice, mora biti notranjost še vlažna.
Čokoladni browniji so daleč najboljši skupaj s sladoledom. Sama sem izbrala sladoled Leone z okusom čokolade in stracciatelle. Njihov čokoladni sladoled je eden redkih, ki mi je všeč (raje imam namreč sadne okuse), saj vsebuje tudi koščke čokolade. Poleg pa se odlično obnesejo tudi sveže maline, ki poskrbijo za rahlo kislost in svežino.
Več čokoladni sladic najdete TUKAJ.
Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).
Količina sestavin je za pekač premera 24×24 cm.
Čokoladni browniji:
- 175 g masla
- 175 g + 30 g temne čokolade (60%)
- 300 g sladkorja v prahu
- 4 jajca
- 150 g moke
- 40 g kakava v prahu
- 2 žlički vanilijeve paste ali ekstrakta
- ščepec soli
- 50-100 g lešnikov
- sladoled Leone (vanilija, čokolada ali stracciatella)
Praženi lešniki:
- Lešnike damo v ponev in jih na srednji temperaturi suho pražimo.
- Vmes večkrat premešamo, da se ne zažgejo in da se enakomerno prepražijo.
- Ko lešniki zadišijo in rjav ovoj popoka oziroma odpade stran (po približno 10 minutah), ponev umaknemo s štedilnika.
- Zavijemo jih v kuhinjsko krpo in povaljamo, da ves rjav ovoj odstopi in jih sesekljamo na majhne koščke.
Postopek priprave:
- Čokolado skupaj z maslom raztopimo nad paro. Vmes večkrat premešamo, da dobimo gladko zmes.
- Jajca in sladkor v prahu z mešalnikom mešamo približno 5 minut, da se sladkor raztopi.
- Nato v jajčno zmes postopoma vlivamo stopljeno čokolado in pri tem ves čas mešamo.
- Dodamo še presejano moko s kakavom, ščepec soli in vanilijevo pasto ter na hitro zmešamo v enotno zmes.
- Maso vlijemo v pekač, ki smo ga prej obložili s peki papirjem (dno in robove).
- Brownie pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 °C približno 25 minut, odvisno od pečice.
- Dovolj pečen je takrat, ko je zunanja skorjica pečena, notranjost pa še vlažna.
- Če uporabite pekač drugačnih dimenzij, npr. da je večji in pridejo browniji nižji kot moji, potem morate spremeniti tudi čas peke in peči manj časa.
- Medtem ko se čokoladni brownie hladi, nad paro raztopimo 30 g čokolade.
- Ohlajenega okrasimo s stopljeno čokolado in posujemo z drobljenimi praženimi lešniki.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.
