Za obliv sem uporabila mlečno čokolado v kapljicah blagovne znamke BAM. Uporabljam jo že več kot 6 let in jo priporočam, saj je odlična tako za pripravo različnih oblivov, kot tudi za kreme. Čokolada je na voljo TUKAJ, na vse neznižane izdelke pa lahko izkoristite še 15% popust s kodo LEANEEN.

Še več receptov za PIŠKOTE (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Twix piškoti
• Sacher srčki
• Brownie piškoti
• Piškoti z odtisom
• Domači moto piškoti
• Kokosovi krhki piškoti
• Snickers brownie piškoti
• Orehovi piškoti s čokolado
• Babičini krhki masleni piškoti
• Speculaas piškoti z marmelado
• Masleni piškoti z limonino kremo
• Preprosti lešnikovi piškoti s čokolado
• Maslene beljakove rožice z marmelado
• Masleni piškoti z malinami in belo čokolado

Za orehovo testo:

• 200 g masla
• 100 g sladkorja v prahu
• 2 žlički BAM vaniljeve paste
• 2 rumenjaka velikosti M
• 250 g gladke bele moke
• 100 g mletih orehov

Za namaz:

• kakovostna marelična marmelada

Za čokoladni obliv:

• 120 g BAM mlečne čokolade

Potrebujemo še:

• orehove polovice

Za orehovo testo:

1. Zmehčano maslo, sladkor v prahu in vaniljevo pasto z električnim mešalnikom stepamo tako dolgo, da dobimo enotno maso, ki je svilnato gladka in bleščeča. Dodamo rumenjaka in ponovno stepamo, da se sestavine povežejo med seboj.
2. Nato dodamo moko pomešano z orehi. Pri nizki hitrosti mešamo nekaj minut, da dobimo enotno testo. Lahko ga tudi stresemo na rahlo pomokan pult in ga na hitro pregnetemo z rokami ter po potrebi dodamo še žlico ali dve moke.
3. Pripravljeno testo zavijemo v prosojno živilsko folijo in ga damo za najmanj 3 ure (najbolje kar čez noč) v hladilnik.
4. Ohlajeno testo razvaljamo na rahlo pomokani deski ali med dvema papirjema za peko.
5. Z modelčkom v obliki srca izrežemo piškote in jih polagamo na pekač prekrit s papirjem za peko.
6. Natančnejša navodila za valjanje, izrezovanja in peko piškotov so zapisana TUKAJ.
7. Piškote pečemo 12 do 14 minut, v pečici ogreti na 180 °C (z ventilacijo na 160 °C).
8. Med peko jih preverjamo, saj je hitrost peke odvisna od debeline piškotov in tudi od pečice.

Za namaz in čokoladni obliv:

1. Polovico piškotov namažemo z marelično marmelado, nato pa zlepimo po dva skupaj.
2. Nad paro najprej stopimo 80 g mlečne čokolade. Ko je stopljena, jo odstavimo s štedilnika in vmešamo še preostalih 40 g.
3. Ko je čokoladni obliv le še rahlo topel, začnemo vanj namakati orehove piškote.
4. Na sredino piškota damo polovico orehovega jedrca, da se sprime z oblivom.
5. Piškote odlagamo na papir za peko, nato pa jih prestavimo v hladilnik, da se čokolada strdi.
6. Orehovi srčki s čokoladnim oblivom so nato pripravljeni za postrežbo in sladkanje.

• BAM mlečne čokolade za obliv ni potrebno redčiti, saj je tekstura stopljene ravno pravšnja za oblivanje.
• Ko piškote zlepimo skupaj z marmelado, se zmehčajo. Če želimo, da ostanejo krhki, jih moramo namazati tik pred postrežbo.
• Zaradi čokoladnega obliva je najbolje, da piškote hranimo v hladilniku oziroma v hladnejšem prostoru.
• Še več odličnih receptov za piškote pa najdete v moji knjigi Leaneen: Domače in tradicionalno. Več informacij o knjigi je na voljo TUKAJ.

Recept vsebuje oglasno sporočilo za Moja čokolada d.o.o.