Pripomočki za pripravo mini krofkov

Vse pripomočke za mini krofke najdete v trgovini PartyPek (imajo spletno in fizično trgovino). Pri njih lahko kupite kvaliteten pekač za mini krofke, olje v spreju s katerim na preprost način namastite pekač in barve v prahu, ki so primerne za obarvanje stopljene čokolade. Na voljo pa imajo tudi cel kup sladkornih posipov. Vse njihove izdelke najdete na povezavi: https://partypek.si/

Za krofke:

• 250 g bele gladke moke
• 150 g sladkorja v prahu
• 12 g pecilnega praška
• 1 ščep soli
• 70 g masla
• 2 jajci M velikosti
• 150 ml mleka
• 50 ml tekočega jogurta
• lupinica 2 bio limon
• olje v spreju (za pekač)

Za dekoracijo:

• 150 g bele čokolade v kapljicah
• 1-2 žlički kvalitetnega kokosovega olja
• roza barva v prahu za čokolado
• suhe maline

Priprava krofkov:

1. Moko pomešamo s sladkorjem, pecilnim praškom in soljo.
2. Stopljeno maslo, jajci, mleko, jogurt in limonino lupinico z metlico stepemo, da dobimo enotno maso.
3. K mokrim sestavinam dodamo suhe in z metlico na hitro pomešamo do enotne mase brez grudic.
4. Pekač za krofke pošpricamo z oljem v spreju, da se med peko ne bodo prijeli.
5. Luknje v pekaču napolnimo z maso do 3/4. Pečemo jih na 180 °C, približno 10-12 minut. Pečene ohladimo na rešetki.

Priprava dekoracije:

1. Belo čokolado skupaj s kokosovim oljem raztopimo nad paro. Med topljenjem večkrat premešamo.
2. Ko je čokolada stopljena, dodamo za dobro noževo konico barve v prahu. Zmešamo z metlico, da se čokolada enakomerno obarva.
3. Ohlajene krofke pomočimo v stopljeno čokolado, nato pa jih posujemo s suhimi malinami.
4. Damo jih na hladno, da se čokolada dobro strdi, nato pa so limonini krofki z malinami pripravljeni za sladkanje.