Kokosova bajadera

Kokosova bajadera bo všeč vsem, ki obožujete kombinacijo čokolada + kokos. Ni zahtevna za pripravo, je brez peke in veliko se je nareže, zato je super poleg peciva za večje zabave. Ta recept ima mami zapisan v svojem zvezku z recepti in ga uporabljamo že vsaj 15 let. Če se ne motim je zelo podoben zapisan tudi v Ramini knjižici receptov. Moj je malo spremenjen, saj tisti vsebuje preveliko količino sladkorja. Preberite si tudi moje nasvete za rezanje peciva TUKAJ.

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

S kodo COKOLADA10 imate pri nakupu na Mojačokolada.si 10% popust na celoten nakup.

Sestavine za kokosovo bajadero:

• 300 g maslenih piškotov
• 1 dcl vode
• 160 g sladkorja
• 100 g masla
• 220 g grobo mlete kokosove moke
• 5 žlic ruma
• limonina lupinica

Sestavine za čokoladni obliv:

• 200 g temne čokolade BAM 
• 8-10 žlic olja

Postopek priprave kokosove bajadere:

1. Najprej zmeljemo maslene piškote.
2. Nato v vreli vodi raztopimo sladkor in z njim prelijemo mlete piškote.
3. Maslo z mešalnikom penasto zmešamo, da postane mehko in svetlejše barve.
4. Maslu primešamo kokosovo moko, rum, limonino lupinico, namočene piškote in vse skupaj zmešamo v enotno zmes.
5. Maso dobro potlačimo v pekač velikosti 32 x 20 cm. Pri tem si lahko pomagamo kar s tlačilko za krompir.
6. Čokolado BAM z oljem stopimo nad paro in z njo po vrhu prelijemo kokosovo bajadero.
7. Za najmanj 3 ure jo postavimo v hladilnik, da se čokolada strdi.
8. Potem je kokosova bajadera pripravljena za razrez in postrežbo.

Še en majhen trik za rezanje: Preden jo razrežete, jo nekaj minut pustite na sobni temperaturi, da se malo zmehča, saj se potem čokolada veliko lepše reže. Ali pa za vsak rez nož pomočite v vročo vodo. Po vsakem rezu nož obvezno obrišite, da se čokolada ne popaca po naslednjem koščku.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.