Pripomočki za pripravo cupcakesov

Ko pečete cupcakese ali muffine, je za peko najbolje uporabiti papirčke, ki so znotraj “povoščeni”. Takšni papirčki ne vpijejo maščobe in biskvit se nanje ne prime, zato ga lahko z lahkoto odstranimo, brez da bi zraven odstranili še pol kolačka. Jaz jih zelo priporočam! Moje najdete TUKAJ, v trgovini Party Pek.

Pri njih najdete tudi vse pripomočke za brizganje (vrečke, kovinske nastavke in adapterje za hitrejšo menjavo nastavkov) kreme ter škatle, v katere lahko končane cupcakese zložimo. Najbolje, da malo pobrskate po spletni trgovini https://partypek.si/, saj pri njih najdete praktično vse za peko. Če vam je lažje, pa lahko obiščete tudi njihovo fizično trgovino v Ljubljani. Tam lahko kupite tudi obe moji knjigi.

Sestavine:

• 140 g bele gladke moke
• 40 g kakava v prahu
• 180 g sladkorja v prahu
• 3 g pecilnega praška
• 3 g sode bikarbone
• 1 ščep soli
• 1 jajce M velikosti
• 120 ml mleka
• 120 ml olja
• 1 žlička vaniljeve paste
• 120 ml vrele vode

Navodila za pripravo:

1. V eni posodi zmešamo skupaj vse suhe sestavine, v drugi pa vse mokre (razen vrele vode).
2. Mokrim sestavinam dodamo suhe in jih z metlico zmešamo v enotno maso. Nato prilijemo še vrelo vodo in dobro pomešamo, da se sestavine povežejo med seboj.
3. Ker je masa zelo tekoča in vroča, jo prelijemo v merilni lonček. Počakamo par minut, da se samo malce ohladi.
4. Čokoladno maso vlijemo v papirčke za muffine, ki jih napolnimo približno do 3/4 ali 3/5.
5. Hershey’s čokoladne kolačke pečemo približno 20 minut, v pečici ogreti na 170 °C. Če so pečeni, preverimo z leseno palčko- če na njen ni ostankov mase, jih lahko vzamemo iz pečice.
6. Ko so kolački popolnoma ohlajeni, iz njih izdolbemo sredino. Najlažje to naredimo s pripomočkom za odstranjevanje jabolčnih pešk oziroma jedra jabolka.

Sestavine:

• 150 ml domače malinove marmelade
• 15 svežih malin

Postopek priprave:

1. Malinovo marmelado damo skupaj s svežimi malinami v kozico in segrevamo. Ko se maline zmehčajo, jih samo malce stlačimo, tako da ostanejo tudi kakšni večji koščki.
2. Ohladimo, nato pa z žličko nadevamo v sredino kolačkov.

Sestavine:

• 200 ml sladke smetane
• 300 g mlečne čokolade v kapljicah

Postopek priprave:

1. Sladko smetano segrevamo tik do vretja, nato pa jo odstavimo s štedilnika in z njo prelijemo kapljice mlečne čokolade.
2. Počakamo 15 sekund, nato pa z metlico mešamo, dokler se vsa čokolada ne raztopi.
3. Čokoladni ganache damo čez noč v hladilnik, da se strdi in ohladi.
4. Naslednji dan ga damo najprej za 5 do 10 minut na sobno temperaturo, nato pa ga stepemo z ročnim električnim mešalnikom, da postane kremast.
5. Nadevamo ga v brizgalno vrečko s kovinskim nastavkom in nabrizgamo na vrh kolačkov. Dodamo še sveže jagodičje in čokoladni cupcakesi z malinami so nared za sladkanje.

• Za obliv je najbolje uporabiti mlečno čokolado v obliki kapljic, saj se hitreje in lepše raztopi.
• Malinova marmelada naj bo gostejša in ne preveč sladka.