Če še nimate idej, kaj pripraviti za sladico po silvestrski večerji, potem vam predlagam višnje v temni čokoladi. Sladica vam ne bo vzela veliko časa za pripravo in ni preveč zapletena. Lahko pa jo narediti tudi že dan prej in do postrežbe hranite v hladilniku. Zelo pomembno pa je, da izberete kvalitetno in okusno temno čokolado, ker samo tako bo tudi sladica dobrega okusa. Če pa imate raje malo bolj sveže in sadne okuse pa poskusite narediti čokopomarančo (klik za recept).
Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).
S kodo COKOLADA10 imate pri nakupu na Mojačokolada.si 10% popust na celoten nakup.
Količina sestavin je za dva kozarca velikosti 4 dcl.
Biskvitna ali piškotna podlaga:
Jaz sem za podlago spekla čisto navaden čokoladni biskvit (klik za recept), lahko pa naredite tudi lešnikovega (klik za recept). Količino sestavin zmanjšajte in uporabite manjši pekač, ker drugače boste imeli preveč biskvita oziroma odvisno od tega koliko boste naredili kreme. Če želite postopek priprave malo pospešiti, potem lahko uporabite zdrobljene piškote (čokoladne, speculaas ipd.)
Višnjeva krema:
- 350 g višenj iz kompota
- 100 ml višnjevega soka iz kompota
- 20 g prahu za vanilijev puding ali jedilnega škroba
- 40 g sladkorja v prahu (oziroma po okusu)
Postopek priprave višnjeve kreme:
- V kozico stresemo višnje in 50 ml višnjevega soka iz kompota.
- Prah za vanilijev puding, sladkor in preostanek višnjevega soka zmešamo skupaj v zmes brez grudic.
- Ko začnejo višnje v kozici vreti, dodamo zmes z vanilijevim pudingom.
- Ves čas mešamo, da se višnjeva krema lepo zgosti in na zmernem ognju kuhamo še kakšnih 5 minut.
Krema iz temne čokolade:
- 200 g temne čokolade BAM
- 70 ml sladke smetane
- 2 žlički kvalitetnega vanilijeva ekstrakta
- 200-250 ml stepene sladke smetane
Postopek priprave kreme iz temne čokolade:
- Temno čokolado BAM segrevamo nad paro skupaj s 70 ml sladke smetane.
- Segrevamo na srednje močnem ognju (voda ne sme zavreti) in nežno mešamo, da dobimo enotno zmes.
- Stopljeni čokoladi lahko po želji dodamo še dve žlički kvalitetnega vanilijevega ekstrakta.
- Ko se temna čokolada ohladi na sobno temperaturo, ji narahlo z lopatko primešamo še stepeno sladko smetano.
- Količino stepene smetane prilagajamo po občutku, odvisno kako kompaktno kremo želimo- več kot ima temna čokolada % kakava, več smetane rabimo za bolj rahlo kremo.
Sestavljanje sladice v kozarcu:
- Na dno kozarca damo najprej biskvit, ki ga navlažimo s sokom iz kompota.
- Sledi plast višenj, krema iz temne čokolade, višnje in na koncu spet čokoladna krema.
- Najlažje je, če kreme nabrizgamo v kozarec s pomočjo dekorirne vrečke in nastavka.
- Na koncu sladico še okrasimo in pred postrežbo damo v hladilnik, da se dobro ohladi.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.
