Jabolčni šmorn
Moja babica, mama Ivana, je pogosto delala šmorn z dodatkom jabolk. Bil je božanski, ampak ker je žal nisem uspela vprašati za recept, sem jabolčni šmorn naredila malo po svoje. Šmorn sicer nima intenzivnega okusa po jabolkih, je pa zaradi njih veliko bolj sočen in okusen. Za piko na i sem koščke šmorna še malo karamelizirala. TUKAJ najdete še več preprostih receptov za sladice.
Jabolčni šmorn
Moja babica, mama Ivana, je pogosto delala šmorn z dodatkom jabolk. Bil je božanski, ampak ker je žal nisem uspela vprašati za recept, sem jabolčni šmorn naredila malo po svoje. Šmorn sicer nima intenzivnega okusa po jabolkih, je pa zaradi njih veliko bolj sočen in okusen. Za piko na i sem koščke šmorna še malo karamelizirala. TUKAJ najdete še več preprostih receptov za sladice.
Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)
Še več receptov za SLADICE Z JABOLKI (za recept kliknite na obarvano ime jedi):
Za pripravo sem uporabila sestavine iz trgovine Spar.
TEŽAVNOST
KOLIČINA
ČAS PRIPRAVE
SESTAVINE
Za jabolčni šmorn:
- 4 jajca velikosti M
- 30 g vaniljevega sladkorja
- 180 ml mleka
- 180 g gladke bele moke
- 2 večji jabolki
- 1 ščep soli
- 1 žlica masla
Potrebujemo še:
- 2 žlici masla
- 2 žlici sladkorja v prahu
POSTOPEK PRIPRAVE
- Jajca ločimo na rumenjak in beljak.
- K rumenjakom stresemo vaniljev sladkor in jih z ročnim električnim mešalnikom stepamo 5 minut.
- Vmešamo še moko in prilijemo polovico mleka. Na srednji hitrosti stepemo do gladke mase brez grudic.
- Nato prilijemo še preostalo mleko in stepamo, da se vse sestavine povežejo v enotno maso.
- Olupljeni jabolki naribamo in če sta zelo sočni, iztisnemo malo soka, da masa ne bo preveč redka. Naribani jabolki z lopatko vmešamo v maso.
- Beljakom dodamo sol, stepemo jih v čvrst sneg in jih narahlo z lopatko vmešamo v maso. Pri vmešavanju pazimo, da masa ostane čim bolj rahla in zračna.
- Večjo litoželezno ponev najprej segrejemo in v njej raztopimo pol žlice masla.
- V ponev najprej vlijemo polovico mase za šmorn (drugo polovico spečemo potem, ko je prva polovica pečena) in po želji po vrhu potresemo z rozinami (glej dodatne nasvete).
- Ko se spodnji del šmorna zlato rjavo zapeče, ga z lopatko razdelimo na četrtine in obrnemo vsako četrtino posebej.
- Ko se zlato zapeče še druga stran šmorna, ga z lopatko razkosamo še na manjše koščke in ga na hitro še malo popečemo.
- Nato koščke pomaknemo na rob ponve, da na sredini dobimo prostor, kamor dodamo žlico masla in ko se stopi, dodamo k maslu še žlico sladkor.
- Stopljeno maslo s sladkorjem pomešamo s koščki šmorna, da vsak košček šmorna prekrije maslena karamela. Na hitro jih še malo popečemo.
- Jabolčni šmorn postrežemo z jabolčno čežano ali kompotom. Lahko tudi z marmelado, s čokoladnim namazom ali stopljeno karamelo.
DODATEN NASVET
- V jabolčni šmorn lahko dodamo tudi rozine. Najboljši okus bo, če jih že več ur prej namočimo v rum.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem moje FB strani Leaneen ali na Instagramu.
