Še več receptov za CAKEPOPSICLES & CAKEPOPSE (za recept kliknite na obarvano ime sladice):

• Raffaello cakepopsicles
• Cakepopsi z mlečno karamelo
• Čokoladne cakepopsicles s karamelo
• Limonine cakepopsicles z lemon curdom
• Kinder Bueno cakepopsicles
• Speculaas cakepopsicles
• Bananine cakepopsicles

BAM mešanica Štrudelj & Pita je med mojimi najljubšimi začimbnimi mešanicami. Njen omamno dišeč vonj poskrbi za okusno popestritev jedi. Meni paše poleg vseh sladic, ki vsebujejo jabolka, hruške ali slive. V mešanici so naslednje začimbe: cimet, sladkor, piment, ingver, kardamom in burbonska vanilija. Začimbno mešanico lahko naročite TUKAJ, s kodo LEANEEN15 pa imate 15% popust na celoten nakup (velja na neznižane izdelke).

Za biskvit:

• 2 manjši jajci
• 80 g sladkorja v prahu
• 1 žlička vaniljeve paste
• 50 ml polnomastnega mleka
• 50 ml sončničnega olja
• 100 g bele gladke moke
• 5 g pecilnega praška

Za maso:

• 250g – 300g biskvita
• 2 – 3 žlice mascarponeja
• 3 – 5 žlic mleka
• 3 žličke začimbne mešanice Štrudelj & pita

Za hruškov insert:

• 200 g hrušk iz kompota
• 2 žlici soka iz kompota
• 1/2 žlice sladkorja
• 1/2 limete
• 2 lističa želatine

Za obliv in dekoracijo:

• 300 g BAM bele čokolade v kapljicah
• 1 – 2 žlički kokosovega olja

Za biskvit:

1. Jajca s sladkorjem stepamo približno 15 minut na najvišji hitrosti, da dobimo svetlo in puhasto maso. Volumen se mora zelo povečati.
2. Nato zmanjšamo hitrost kuhinjskega robota na najnižjo, dodamo mleko, olje in vaniljevo pasto.
3. Na koncu na rahlo z lopatko vmešamo presejano moko s pecilnim praškom. Pazimo, da masa ostane zračna in rahla.
4. Dno pekača velikosti 24 x 24 cm obložimo s papirjem za peko in vanj vlijemo biskvitno maso.
5. Biskvit pečemo v pečici ogreti na na 180 °C, približno 15 minut, odvisno od pečice.
6. Če je biskvit pečen, preverimo s palčko, ki jo potisnemo v sredino biskvita. Če na njej ni ostankov mase, ga lahko vzamemo iz pečice.
7. Pečen biskvit ohladimo in šele ko je popolnoma ohlajen, ga lahko nadrobimo na mrvice.

Za hruškov insert:

1. Hruške skupaj s sokom iz kompota s paličnim mešalnikom pretlačimo v gladek pire.
2. Pire po okusu sladkamo in za malce kisline dodamo še sveže iztisnjen sok iz polovice limete.
3. Lističa želatine za 10 minut namočimo v mrzlo. Ko se zmehčata, iz njiju iztisnemo vodo in ju raztopimo skupaj z dvema žlicama hruškovega pireja.
4. Stopljeno želatino dodamo v preostali hruškov pire in dobro premešamo.

Za maso:

1. Najprej damo približno 50 g biskvita na stran za primer, če bi bila masa preveč mokra.
2. Preostalemu nadrobljenemu biskvitu dodamo mascarpone, mleko in mešanico začimb.
3. Sestavine dodajamo postopoma in po občutku, zraven maso “gnetemo” in preverjamo, kako sočna je.
4. Popolna je takrat, ko se nam med oblikovanjem kroglic ne oprijema več dlani, ampak je še vedno mehka in sočna.
5. Če je masa suha, dodamo še malo mleka. Če je preveč mokra, dodamo biskvit, ki smo ga prihranili na začetku.
6. Med pripravo moramo maso nujno tudi poskusiti in po potrebi spremeniti razmerje med sestavinami, da ustreza našemu okusu.
7. Ko je masa pripravljena, jo nadevamo v silikonske modelčke za pripravo cakepopsicles. Najprej z njo prekrijemo samo dno modelčka in stranice ter vanjo nežno zapičimo lesene palčke. Na sredino dodamo hruškov insert.
8. Modelčke damo za 3 do 4 ure v skrinjo, da se masa in insert strdita.
9. Ko sta strjena, modelčke do vrha napolnimo s preostankom mase. Maso poravnamo kar s prsti, tako da je na vrhu lepo gladka in enakomerno visoka.
10. Modelčke damo še za približno 2 uri v skrinjo, da se cakepopsicles strdijo.
11. Ko so strjene, jih previdno vzamemo iz modelčkov in oblijemo s čokolado.

Za obliv:

1. Najprej nad paro raztopimo 200 g bele čokolade v kapljicah skupaj s kokosovim oljem. Ko se čokolada raztopi, jo umaknemo iznad pare ter vanjo vmešamo še 60 g čokoladnih kapljic.
2. Količino čokolade oziroma olja po potrebi prilagodimo, zato da je čokolada ravno prav gosta za oblivanje.
3. Stopljeno čokolado prelijemo v visok in ozek kozarec. Za oblivanje naj bo čokolada mlačna ali rahlo topla, cakepopsicles pa dobro ohlajene.
4. Previdno jih pomočimo v stopljeno čokolado in nato malce potresemo, da odteče vsa odvečna čokolada.
5. Ko se čokolada popolnoma strdi (če so cakepopsicles dobro ohlajene, je to v 10 do 20 sekundah), jih previdno položimo na papir za peko.
6. Nato stopimo še preostalih 40 g bele čokolade, jo nadevamo v majhno brizgalno vrečko in z njo naredimo črte po vrhu strjenega obliva. Po vrhu takoj potresemo še barvne sladkorčke.
7. Okrašene cakepopsicles z dišečim biskvitom in hruškami hranimo v hladilniku (najbolje v zaprti škatli) do 5 dni.