Raffaello torta z jagodami

Raffaello torta z jagodami

Raffaello torta z jagodami je popolna kombinacija kokosove kreme in jagod. Prepričana sem, da bo torta navdušila ljubitelje kokosa, pa tudi vse ostale, saj je tako dobra, da se ji enostavno ni mogoče upreti! Torta ima zaradi velike količine kroglic precej pristen Raffaello okus in je kot ena velika Raffaelo kroglica. Jagode pa dodajo malo svežine in dodatnega okusa. Več mojih receptov za torte najdete TUKAJ.

Moje recepte lahko spremljate tudi na INSTAGRAM profilu (klik, klik). 

Raffaello torta z jagodami

Raffaello torta z jagodami

Količina sestavin je primerna za pekač premera 18 ali 20 cm.

Sestavine za biskvit:

  • 2 jajci
  • 40 g sladkorja
  • 1 vrečka vanilijevega sladkorja
  • 40 g moke
  • 10 g jedilnega škroba

Postopek priprave biskvita:

  1. Jajca s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem stepamo približno 10 minut na najvišji hitrosti. Dobiti moramo svetlo, penasto maso. Volumen se mora povečati.
  2. Moko zmešamo s škrobom in jo presejemo. Potem jo narahlo z lopatko primešamo jajčni zmesi.
  3. Pekač obložimo s peki papirjem, nato pa vanj vlijemo biskvit, ki ga pečemo približno 10 minut na 200 °C. Če je pečen preverimo z leseno palčko- če na zobotrebcu ni ostankov mase, potem je pečen.  Pečenega ohladimo.

Sestavine za navlažitev biskvita:

  • 1 dcl mleka
  • 1 žlica lino lade kokos

Sestavine za rafaello kremo:

  • 500 g mascarpone sira
  • 14 Raffaello kroglic
  • 2 žlici sladkorja v prahu
  • 2 žlici kokosa
  • 3 žlice lino lade kokos
  • 400 ml sladke smetane
  • 4 lističe želatine

Postopek priprave rafaelo kreme:

  1. Mascarpone sir razmešamo in vanj dodamo sladkor, kokos, lino lado z okusom kokosa in zmečkane Raffaello kroglice. Sestavine dodajamo postopoma in zraven kremo okušamo. Vse skupaj dobro zmešamo z mešalnikom, da dobimo enotno zmes.
  2. Nato kremo razdelimo na dva dela, saj imamo dve plasti in ker krema vsebuje želatino moramo vsak del pripraviti posebej. En del kreme postavimo v hladilnik, drugega pa dokončamo.
  3. 2 lističa želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo, ožamemo, raztopimo na majhnem ognju z malo smetane in primešamo v kremo.
  4. Nato z lopatko primešamo še 200 ml stepene sladke smetane in mešamo dokler nimamo homogene kreme.
  5. Ko sta spodnji plasti Raffaello kreme in jagodnega želeja strjeni, ponovimo postopek še z drugo polovico kreme.

Sestavine za jagodni žele:

  • 250 g sladkih jagod
  • 1 žlica sladkorja
  • 2 lističa želatine

Postopek priprave jagodnega želeja:

  1. Jagode pokuhamo, da rahlo zavrejo in jih zmečkamo v pire.
  2. Želatino v lističih za 10 min namočimo v mrzlo vodo, ožamemo, raztopimo in primešamo v topel jagodni žele.

Postopek sestavljanja rafaelo torte:

  1. Torto sestavljamo v pekaču. Notranjo stran oboda moramo nujno obložiti s trdo acetatno folijo.
  2. Na dno položimo biskvit, ki ga navlažimo z mlekom, v katerem smo raztopili lino lado z okusom kokosa.
  3. Nato nadevamo prvo polovico kreme, jo poravnamo in torto za približno 30 min postavimo v hladilnik.
  4. Medtem ko se prva plast hladi, pripravimo jagodni žele. Na kremo ga vlijemo šele takrat, ko je prva plast dovolj strjena.
  5. Nato torto ponovno za 60 min postavimo v hladilnik, da se strdi še žele. Postopek lahko pospešimo tako, da jo damo v skrinjo.
  6. Nato pripravimo drugo polovico kreme, ki jo poravnamo po strjenem jagodnem želeju.
  7. Torto za nekaj ur ali pa kar čez noč pustimo v hladilniku, da se dobro ohladi in strdi. Naslednji dan je Raffaello torta z jagodami pripravljena za dekoracijo in postrežbo.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

Raffaello torta z jagodami

24 thoughts on “Raffaello torta z jagodami

  1. Živjo,

    tale torta zgleda božansko. Naredila bi jo za prvi rojstni dan mojega sončka. A misliš, da bi bila primerna tudi za otroke ali ima preveč intenziven okus (kot si napisala). Zanima me če je tudi kaj osvežilna ali bolj nasitna?

    Hvala za super recepte, Marjeta

    1. Živjo!

      Da ima torta intenziven okus po kokosu pomeni, da je taka kot mora biti rafaelo torta, torej ima inteziven okus po Raffaello kroglicah in ni samo nek približek. Težko pa presodim kaj je preveč intenzivno za otroke, ker nam je bila super in če se že dela rafaelo torta naj ima okus po rafaelu. 🙂 Še vedno lahko recept malo prilagodite in zmanjšate število Raffaello kroglic oziroma jo preoblikujete po svojem okusu. Je pa ta bolj nasitna. Če želite osvežilno kokosovo torto, potem vam predlagam ta recept–> https://leaneen.com/2017/01/30/kokosova-torta-v-30-minutah-s-6-sestavinami/. Zaradi kokosovega jogurta je osvežilna, dodaten kokos in sladkor pa lahko potem v kremo dodajate po okusu.

      Hvala vam za pohvale in uspešno pripravo torte! 🙂

  2. Torta je čudovita! Me pa zanima naslednje; mandlje iz rafaelo kroglic ste kaj nasekljali ali jih kar pustili take kot so? Hvala!

    1. Hvala! 🙂 Sem kar pustila take kot so. Malo jih je zdrobil mešalnik, drugače pa so bili kar v prvotni obliki. Če vas to moti jih lahko sesekljate ali odstranite. Čisto po okusu in željah. 🙂

  3. Pozdravljena. Mene pa zanima ali je krema dovolj kompaktna, da bo vzdrzala “oblekico” iz ticine ali naj dodam se kaksen listic zelatine?
    Lp, Sanja

    1. Živjo!

      Sama sicer tort ne oblačim v tičino, tako da točno ne bi vedela. Je pa torta precej kompaktna. Lahko dodate kakšen listič želatine več ali pa zmanjšate količino sladke smetane in dodate več mascarpone sira. Mi je pa nedolgo nazaj bralka poslala fotografijo malinove ombre torte (mousse torta), ki jo je oblekla v tičino in je rekla, da je super uspelo, brez problemov. 🙂

  4. Živjo. Žeatino sem razstopila tako kot piše jo zlila v kremo in zmešala zdaj sem ugotovila, da so notri v kremi koščki želatine je to okej ali je kaj šlo narobe in kaj?

    1. Živjo!

      Kaj točno je šlo narobe ne bi vedela, ker nisem bila poleg, ko ste torto pripravljali. Najbolje bi bilo, da bi kremo zmešali z mešalnikom, da bi se te koščki mogoče “razbili”. Jaz v torti namreč še nikoli nisem imela koščkov želatine… Drugače pa je krema že sama po sebi precej kompaktna zaradi mascarpone sira in kokosa, tako da mislim, da bi morala biti vseeno dovolj trdna.

  5. Aja jaz sem jo zmešla z lopatko možno da je zato ostala v manjših kosih. Drugače pa je blila dovolj trdna.

    1. Ne, po moje ni kriva lopatka, ker jo tudi sama večkrat uporabim. No, važno je, da je bila torta dovolj trdna. 🙂

  6. Kaj brez acetatne folije ne gre? Kar sam obod za sestavljanje tort bi uporabila… Delala bom to torto za mamin rojstni dan, upam da mi uspe! 🙂

    1. Robovi torte verjetno ne bodo lepo gladki in zna se zgoditi, da se malo kreme prime na obod. Acetatno folijo dobite v vsaki cvetličarni, lahko pa uporabite tudi grafoskopske folije, ki se dobijo v papirnicah. 🙂

  7. Hej. V kratkem bom naredila to torto, ker pa sem v časovni stiski in bom torto morala pripraviti nekoliko prej, me zanima koliko časa zdrži torta v hladilniku? 😊

    1. Živjo, dva dni, če želite, da je še sveža. Tretji dan se lahko že pozna na okusu oziroma je krema lahko že bolj “suha”.

  8. Živjo, tale torta izgleda slastno. Zanima ce bi po vašem mnenju tale recept uspel tudi v kozarčku. Namesto biskvita bi dala piskote. Katere bi priporočali. Hvala in lp, Marjeta

    1. Živjo, sicer še nisem delala, ampak po moje bi uspelo. Želatino v kremi lahko tudi izpustite, ker v kozarču krema ne rabi biti tako kompaktna. Piškote pa uporabljam katerekoli imam doma, navadno klasične maslene.

  9. A lahko namesto svežih jagod uporabim zamrznjene? Moram v tem primeru postopek kaj spremeniti?
    Hvala. Lp

  10. Tortica izgleda bozansko. Zanima pa me ali bi namesto jagod lahko dala kaksno drugo sadje? Katero bi po okusu lepo pasalo zraven? 🙂

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.