• Kinder Bueno torta
• Ferrero Rocher torta
• Torta čokoladni piškotek
• Čokoladna torta z malinami
• Čokoladna torta s svežimi jagodami
• Čokoladna torta s karamelo in arašidi
• Malinova torta s čokolado in oreo piškoti

Za pripravo sem uporabila BAM čokoladni namaz z lešniki, ki vsebuje kar 50% praženih lešnikov (navadno jih imajo čokoladni namazi samo okoli 15%) in je za naročilo na voljo TUKAJ. Zgornji čokoladni ganache je pripravljen z BAM mlečno čokolado v kapljicah. TUKAJ je na voljo v različnih pakiranjih: 250 g, 500 g, 1 kg in 5 kg. Če želite 17% popust, pri naročilu uporabite kodo LEANEEN17.

Za piškotno dno:

• 40 g mletih praženih lešnikov
• 120 g čokoladnih piškotov
• 100 g maslenih piškotov
• 4 – 6 žlic sladke smetane
• 80 g masla

Za čokoladno cheesecake kremo:

• 380 g kremnega sira Philadelphia
• 200 g BAM čokoladnega namaza z lešniki
• 3,5 lističe želatine
• 300 ml sladke smetane

Za čokoladni ganache z lešniki:

• 100 g BAM mlečne čokolade
• 120 ml sladke smetane
• 1 listič želatine
• 20 g sesekljanih praženih lešnikov

Za piškotno dno:

1. V večjo posodo stresemo mlete pražene lešnike in mlete piškote.
2. Dodamo sladko smetano in stopljeno maslo ter vse skupaj zmešamo v enotno maso.
3. Če je masa preveč mokra, dodamo še mlete piškote. Če je drobljiva in se ne sprime skupaj, več smetane.
4. Nastavljiv obod položimo na podlago za torte in v notranjost oboda namestimo acetatno folijo, ki prepreči, da bi se krema oprijela oboda.
5. Pripravljeno piškotno maso stresemo v notranjost oboda in jo enakomerno potlačimo na dno.
6. Tortni obod prestavimo v hladilnik in začnemo s pripravo čokoladne cheesecake kreme.

Za cheesecake kremo:

1. V posodi za stepanje zmešamo kremni sir in čokoladni namaz.
2. Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo. Ko so zmehčani, jih skupaj z žlico kreme stopimo na nizki temperaturi.
3. Stopljeno želatino počasi vmešamo v kremo. Pazimo, da med želatino in kremo ni prevelike temperaturne razlike.
4. Z lopatko vmešamo še stepeno smetano. Vmešamo jo čim bolj nežno, zato da bo krema rahla in zračna.
5. Kremo nadevamo prek piškotnega dna in jo enakomerno poravnamo.
6. Cheesecake damo za 1 do 2 uri v hladilnik, da se zgornji del kreme strdi in šele nato dodamo ganache.

Za čokoladni ganache z lešniki:

1. Sladko smetano segrevamo do vretja, nato pa z njo takoj prelijemo čokoladne kapljice.
2. Počakamo 10 – 15 sekund, nato pa z metlico mešamo, da se čokolada stopi.
3. Ko je čokolada še topla, vmešamo zmehčan listič želatine, ki smo ga prej 10 minut namakali v mrzli vodi.
4. Vmešamo še na drobno sesekljane pražene lešnike.
5. Ganache ohladimo do mlačnega, nato pa ga previdno prelijemo prek strjene čokoladne kreme.
6. Cheesecake damo čez noč v hladilnik, da se dobro strdi in ohladi.
7. Naslednji dan ga še okrasimo in Ferrero Rocher cheesecake je pripravljen za postrežbo.
8. Pred postrežbo naj bo vsaj 20 minut na sobni temperaturi, da se malo zmehča in okus lepše razvije.

• Za pripravo je najbolje uporabiti pražene lešnike, saj bo tako okus po lešnikih intenzivnejši. TUKAJ je napisan postopek, kako jih prepražiti (glejte postopek priprave).
• Ne priporočam, menjave kremnega sira Philadelphia za mascarpone, saj bo drugačen okus. Kremni sir je slan, zato skupaj s čokoladnim namazom ustvari prav poseben, malo bolj svež okus.