Vanilijeva torta s hruškami in orehovim biskvitom

Vanilijeva torta s hruškami in dišečim orehovim biskvitom

Vanilijeva torta s hruškami in orehovim biskvitom vas bo gotovo očarala. Pregrešno dobra jesenska torta je narejena samimi finimi sestavinami, ki mene spominjajo na jesenske dni. Jesensko torto sestavlja orehov biskvit, bogata domača vanilijeva krema in sočne hruške. Po želji lahko uporabite tudi kakšno drugo jesensko sadje npr. jabolka. Vanilijeva krema je vsestransko uporabna. Uporabimo jo lahko tudi za šamrole (klik za recept), princeske, sladice v kozarcu (klik za recepte).

Vanilijeva torta s hruškami in dišečim orehovim biskvitom

Vanilijeva torta s hruškami in dišečim orehovim biskvitom

Vanilijeva torta s hruškami in dišečim orehovim biskvitom

Vanilijeva torta s hruškami in dišečim orehovim biskvitom

Vanilijeva torta s hruškami in dišečim orehovim biskvitom

Količina sestavin je za torto premera 18 cm. Za premer 26 cm je treba sestavine podvojiti.

Sestavine za orehov biskvit:

  • 3 jajca (velikost M)
  • 80 g sladkorja
  • 100 ml olja
  • 100 ml mleka
  • 80 g moke
  • 6 g pecilnega praška
  • 120 g mletih orehov

Postopek priprave orehovega biskvita:

  1. Jajca mešamo s sladkorjem, približno 5 minut na največji hitrosti, da dobimo rahlo in puhasto zmes. Volumen se mora za nekajkrat povečati.
  2. Dodamo olje in mleko ter spet mešamo še kakšno minutko na srednji hitrosti.
  3. Na koncu dodamo še presejano moko s pecilnim praškom in mlete orehe. Vmešamo jih narahlo s pomočjo lopatke ali pa mešamo na najnižji hitrosti, dokler ne dobimo enotne mase.
  4. Pekač obložimo s peki papirjem in spečemo vsako plast posebej, torej maso razdelimo na tri dele.
  5. Po želji lahko spečemo tudi vso maso naenkrat in potem orehov biskvit razrežemo na tri dele.
  6. Vsako plast pečemo na 180°C približno 12-15 minut in preverimo z leseno palčko, če je pečeno. Če pečemo vse naenkrat je treba podaljšati čas pečenja.

Sestavine za vanilijevo kremo:

  • 4 rumenjake
  • 1 žlička kvalitetnega vanilijeva ekstrakta
  • 1 vanilijev strok
  • 4 žlice ruma
  • 40 g jedilnega škroba
  • 100 g sladkorja
  • 500 ml mleka
  • 25 g masla
  • 100-150 ml sladke smetane

Postopek priprave vanilijeve kreme:

  1. Rumenjake zmešamo s sladkorjem, jedilnim škrobom, rumom, vanilijevim ekstraktom in dodamo semena vanilijevega stroka.
  2. Zraven prilijemo približno 50 ml mleka in dobro zmešamo v enotno zmes brez grudic.
  3. V ostalo mleko damo preostanek vanilijevega stroka in kuhamo do vretja.
  4. Ko mleko zavre, odstranimo vanilijev strok in eno zajemalko mleka dodamo jajčni zmesi, premešamo in nato celotno jajčno zmes zlijemo v vrelo mleko.
  5. Kremo kuhamo še 5-7 minut, na srednje močnem ognju in zraven ves čas mešamo z metlico, da se zgosti.
  6. V vročo vanilijevo kremo dodamo še maslo in premešamo, da se stopi.
  7. Kremo pokrijemo s prozorno folijo, da se ne naredi skorja, postavimo v hladilnik in počakamo, da se ohladi.
  8. Ohlajeno kremo zmiksamo, da spet postane kremasta.
  9. Zraven narahlo z lopatko primešamo še stepeno sladko smetano.
  10. Količino smetane dodamo po občutku, odvisno kakšno kremo želimo- bolj kompaktno ali bolj mehko in rahlo.

Za pripravo jesenske torte potrebujemo še:

  • 300 g hrušk iz kompota ali svežih sočnih hrušk
  • hruškov sok iz kompota

Sestavljanje jesenske vanilijeve torte s hruškami in vanilijevim biskvitom:

  1. Torto sestavljamo v tortnem obroču, ki ga obdamo z acetatno folijo.
  2. Prvo plast biskvita navlažimo s sokom iz kompota, dodamo vanilijevo kremo in po njej razporedimo koščke hrušk.
  3. Nato prekrijemo z drugo plastjo orehovega biskvit, ki ga nežno potlačimo na spodnji del.
  4. Ponovimo postopek z vanilijevo kremo in koščki hrušk.
  5. Na vrh dodamo še tretjo plast orehovega biskvita, ga navlažimo in nežno potlačimo na spodnji del torte.
  6. Vanilijevo torto s hruškami in orehovim biskvitom damo čez noč v hladilnik, da se dobro prepoji in ohladi.
  7. Naslednji dan zgornjo plast biskvita premažemo z vanilijevo kremo, ki smo si ji prihranili od prejšnjega dne.
  8. Po želji vanilijevo torto še dodatno okrasimo.

Dodatni nasveti:

  • Pri pripravi vanilijeve kreme uporabite kvaliteten vanilijev ekstrakt. Kupijo se v specializiranih slaščičarskih trgovinah. Razne vanilijeve arome ne bodo dale želenega okusa. Lahko uporabite tudi dva vanilijeva stroka.
  • Vanilijeve stroke, ki jih kuhamo v mleku, lahko damo v kozarec s sladkorjem in tako naredimo domač vanilijev sladkor.
  • Če imate radi sladko-kislo kombinacijo, potem uporabite bolj kislo vrsto hrušk. Vsekakor pa se izognite trdim hruškam, ki niso sočne.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

 

Vanilijeva torta s hruškami in dišečim orehovim biskvitom

Vanilijeva torta s hruškami in dišečim orehovim biskvitom

Vanilijeva torta s hruškami in dišečim orehovim biskvitom

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Vanilijeva torta s hruškami in orehovim biskvitom
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 16 Review(s)

12 thoughts on “Vanilijeva torta s hruškami in orehovim biskvitom

  1. zanima me, ali bi bilo katero drugo sadje (poleg jabolk in hrušk) tudi ok? Jabolka bi bilo smiselno prej malo pokuhati?
    lpm

    1. Seveda, z vanilijevo kremo paše skupaj vsako sadje, malo manj vsako sadje paše z orehovim biskvitom, tako da izberite tisto sadje, ki je vam všeč. Meni bi recimo pasale tudi jagode, maline (ampak trenutno ravno ni sezona), drugače pa kakšne mandarine, ampak tiste, ki se kupijo v kompotu in so brez belih nitk.
      Jabolka je bolje pokuhati, da se malo zmehčajo. Lahko jih pokuhate skupaj s cimetom in maslom. Mogoče še malo kvalitetnega sladkega belega vina za dodatno aromo. Možnosti je veliko. 😀

  2. Leaneen zanima, me koliko morata imeti premer tortici (2) če bi jih želela narediti iz sestavin za 18 cm premera. Hvala

    1. Če vas prav razumem kaj želite, potem mora biti premer ene tortice približno 12 cm.

  3. Za rojstni dan sem si spekla tole tortico…ampak ni prišla niti približno tako lepa kot tvoja 🙂 verjetno sem biskvit preveč namočila in je potem prišla ven ”grmada”. Pa tudi vanilijeva krema se mi zdi tvoja veliko bolj kompaktna.
    Po okusu je bila pa top in se jo bom zagotovo še kdaj lotila 😉

    1. Za izgled je treba kar nekaj vaje in truda. Jaz za eno torto porabim ogromno ur, ker sem tudi sama amaterka. 🙂 Tako da najprej je važno, da je dober okus, potem pa bo sčasoma tudi izgled. 🙂

  4. Živjo, sem jo spekla in je božanska, krema je res noro dobra. Malo več kilometrine pa potrebujem, da bo bolj estetska. 😀
    Me pa zanima, če si kdaj spekla doboš torto? Ali pa si našla kak dober recept? Že vnaprej hvala za info.
    Lp 🙂

    1. Živjo, me veseli, da ti je všeč. In ja, krema je TOP! 😀 Videz pa pride z vajo, tudi meni še veliko manjka, da res lepih tort…
      Doboš torte še nisem pekla, ker se mi zdi kar precej komplicirana oz. je veliko dela. Tako da tudi nobenega preizkušenega ali svojega recepta nimam. 🙂

  5. Evo, nov izziv! 🙂 Sicer pa verjamem, da imaš stalno nove zamisli in glede na objavljene recepte, si po težavnosti kar tam tam z “doboško”. 🙂
    Lp 🙂

    1. Priporočam! Ta vanilijeva je dobra v različnih kombinacijah, sploh z jagodami. 🙂 Moje torte res niso težke, ker uporabljam bolj kot ne osnovne sestavine, kreme, ki so kuhane so res redke, nič ni treba termometra uporabljat… Bom šele v prihodnje začela z malo bolj “kompleksnimi” tortami. 😀

  6. Upam, da ste kje blizu…
    Naredila sem jo včeraj, potrojila sestavine, ker delam 30cm… Pa moram danes se eno 😊
    Težave imam s kremo, ki je pretekoca 🙄 Jo lahko utrdim z želatino? Kaj pa kaj druga? Želatine ne maram preveč 😊
    Hvalaaaa!!

    1. Če želite hiter odgovor je bolje, da mi drugič pišete na FB stran. Tam prej vidim sporočila. 🙂
      Ste upoštevali vsa navodila? Ker jaz sem jo ravno danes delala po tem receptu in meni pride vedno čisto trda krema, ko je kakšne 3 ure v hladilniku. Notri lahko vmešate želatino, ki jo pripravite po navodilih na hrbtni strani vrečke. Priporočam pa želatino v lističih. Drugače pa za med biskvitne plasti je lahko malo bolj tekoča, ker jo potem itak biskvit skupaj drži. Žal pa ne vem točno kakšna je bila vaša krema :/

Comments are closed.