Moja domača mesna lazanja je res najboljša! Italijanske lazanje, ki sem jih poskusila na svojem dvotedenskem potovanju po Italiji, te lazanji ne sežejo niti do kolen. Tisti, ki ste spremljali moj Instagram (klik za moj profil) veste, o čem govorim. Vse lazanje, ki sem jih jedla, so bile precej suhe, omaka ni bila najboljša, košček je bil majhen, cena pa zelo visoka za to, kar so postregli. Moja najboljša domača mesna lazanja pa je zelo sočna, predvsem zaradi fine bešamel omake in naše domače bolognese omake narejene po maminem receptu.
Mesna lazanja je ena izmed tistih jedi, ki je doma ne jemo prav pogosto, saj priprava vzame kar nekaj časa. Ni pa to neka zapletena jed, zato jo lahko pripravi vsak. To na fotografiji je v bistvu moja prva lazanja, ki sem jo kdajkoli naredila. Treba se je samo malo organizirati, saj si tako lahko prihranimo kar nekaj časa.
Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).
Količina sestavin je za 5-6 oseb in za pekač premera približno 30×20 cm.
Sestavine za bešamel omako:
- 70 g masla
- 70 g moke
- 700 ml mleka
- sol
- poper
- muškatni orešček
Postopek priprave omake bešamel:
- Najprej na srednji temperaturi raztopimo maslo.
- Dodamo moko in mešamo z metlico, da se maslo in moka povežeta.
- Na srednji temperaturi malo pokuhamo in zraven mešamo, samo toliko, da se začnejo delati mehurčki.
- Nato začnemo počasi dolivati mleko in zraven z metlico ves čas mešamo, da dobimo enotno zmes brez grudic.
- Po okusu dodamo še sol, poper in muškatni orešček.
- Kuhamo toliko časa, da bešamel omaka malo zavre in se zgosti. Vsake toliko premešamo z metlico.
- Če se nam ohladi in preveč zgosti jo samo ponovno segrejemo, dodamo malo mleka in mešamo do želene gostote.
Sestavine za domačo omako bolognese:
- olje
- 1 čebula
- 500 g mešanega mletega mesa
- 2 korenja
- 1 steblo zelene
- 700 ml pasiranega paradižnika/paradižnikove omake
- 1 žlica moke
- 1 žlička drobljenega sušenega paradižnika
- bazilika
- sol
- poper
- sladkor (po želji)
- 1 paprika (po želji)
Postopek priprave domače bolognese omake:
Postopek priprave je že objavljen na blogu (klik za postopek). Edina razlika je, da za lazanjo uporabimo 700 ml pasiranega paradižnika in ne 1 litra. Če se vam zdi omaka pregosta (odvisno tudi od paradižnika, ki ga uporabite), dodajte še malo vode.
Za najboljšo domačo lazanjo potrebujemo še:
- 300 g testenin za lazanjo (svežih ali “trdih” listov)
- parmezan
- mozzarello
Postopek priprave najboljše domače lazanje:
- Najprej skuhamo bolognese omako. Lahko jo pripravimo tudi že en dan prej, da na dan priprave lazanje nimamo toliko dela.
- Bešamel skuhamo tik preden začnemo s sestavljanjem lazanje.
- Če uporabimo “trde” liste za lazanjo, jih damo za 2-3 minute v vrelo vodo in nato na serviet ter popivnamo vso odvečno tekočino. Pri svežih ta postopek ni potreben.
- Nato se lotimo sestavljanja lazanje. Na dno pekača damo najprej bešamel, ki prepreči, da bi se testenine prijele na dno in prismodile.
- Sledi plast testenin, bešamela, bolognese omake in naribanega parmezana, ki jedi doda dodatno aromo in okus. Ta postopek ponovimo tolikokrat, da imamo na koncu 4-5 plasti.
- Zaključimo s plastjo testenin na katere damo bešamel omako in mozzarello.
- Če velikost testenin ne ustreza pekaču (pri meni je tako, da so listi ravno prav veliki), potem jih moramo razrezati, zato da vedno prekrijemo celotno površino.
- Prvih 30 minut pečemo na 180 °C, nato pa še 5-10 minut na 200 °C, da se sir lepo zapeče.
- Ko je pečena, počakamo še par minut, da se malo ohladi, saj jo bomo tako lažje razrezali.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.
Pozdravljena, ali lahko lazanjo naredim en dan prej?
Hvala, lp
Živjo, načeloma lahko. 🙂
Tudi tvoja lazanja je dobra, pa ne govori mi o italianskih lazanjah. Mogoče si poskusila tiste v restavracijah, domače so pa desetkrat boljše od tvojih. Pa brez zamere 🙂
Joj, ne vem, a sem čisto pozabila, ampak ne spomnim se, kdaj ste bili pri meni na kosilu, da ste poskusili mojo? 😀
Haha, sicer ponavadi ne komentiram. Ampak gospa Ambra ? A ste vi prebrali svoj komentar?
Ta komentar AMBRA GRIMM pa res ne spada sem, to ni forum za žaljenje!
Nekateri ljudje so pač nezadovoljni sami s seboj in potem morajo svoje frustracije izražati pod komentarji. 😉
Recept za to lazanjo je TOP. Ambra, očitno nimaš pojma o kuhi in tudi o italijanski kuhinji ne.
AMBRA GRIMM… preprosto ne morem verjeti, kdo ste in s kakšnim namenom pjuvate na tem mestu???!!! Sem gospodinja z doooolgo kilometrino, vendar zelo rada pokukam na razna omrežja , včasih zgolj iz radovednosti, kako drugi pripravljajo določene jedi.
LEANEEN je ena izmed mojih najpriljubljenejših ustvarjalk kuharskih receptov. Tako “radodarno” kot ona deli recepte med nas uporabnike , jih redko kdo, ki je izdal že kar nekaj knjig , torej bi lahko rekla :”poglejte v mojo knjigo”, vendar neeeee…. ,ogroooomno receptov deli in objavlja. Osebno sem danes pripravila lazanjo, po tem receptu in bila je milo rečeno VRHUUUUUNSKA!!!
Potem se pa najde “neka ali nek AMBRA GRIMM”, ki si dovoli dobesedno žaliti na njenem forumu ! Ne to ni kritika recepta, to je po mojem mnenju uporaba bogve kakšnih sestavin (nizkocenovnih in nekvalitetnih), kombinacija neznanja in nevednnosti! No pa kaj ste vi AMBRA GRIMM obiskali v Italiji, kaj ste okušali in v kakšnih restavracijah!!!???… , kaj več in dlje od Ponte Rosso v Trstu…me prav zanima?! No, moram paziti, da še jaz ne postanem žaljiva, vendar se človek teško zadržuje , glede na vaš komentar!
Imate vi kakšen recept ,ki je primeren za objavo?…mislim VAŠO domačo lazanjo? Morda pa znate kaj drugega pripraviti, če vam lazanja ravno ne gre od rok???
Če bi lahko, bi vam jaz preprečila vstop na forum Leaneen!
Leaneen, velika hvala za vse prekrasne recepte in nesebično deljenje le teh. Še mnogo uspehov v bodoče, vem pa , da je teško, ostati hladnokrven, ko se ti oglašajo v komentarjih takšni kot je tale Ambra Grimm!
Noro dobro 😍
Hvala! 🙂
Pozdravljena, torej se listi za lazanjo na pekač polagajo eden ob drugem in ne eden preko drugega?
Ne vem zakaj, ampak pri meni je lazanja vedno suha 😔
Pozdravljena, listi se polagajo eden zraven drugega, tako da se stikajo le s stranicami. Ali naredite omako in bešamel? Ker če imate oboje, potem mora biti zelo sočna, tako kot moja na fotografiji, ki zaradi sočnosti že malo težko stoji skupaj. 🙂
Hvala za recept. Ta lazanja je odlična. Otroci so bili navdušeni. Jaz imam sicer navado uporabiti trde lističe, zato pa prilijem malo vode po robovih v pekač ko ga dam v pečico.
Me veseli, da vam je bila všeč 🙂
Zdravo! Zanima me ce bi slo kako nadomestit besamel omako? Vedno imam po njej tezave z zelodcem. Samo bologneze omaka pa je presuha lazanja, tak da bi rabla se nekaj polek.
Živjo, brez bešamela še nisem delala oziroma nisem uporabljala nobenega nadomestka. Mogoče poskusite s smetanovo omako.
Pozdravljeni!
Vaš recept za lazanjo je res top. 🔝🔝
Vedno sem imela strah pred delanjem lazanje. Z va#o pomočjo mi je uspelo.
Hvala, super ste. 😀😀
Živjo, me veseli. Hvala! 🙂
Moja draga si je zaželela lazanjo in ker je nisem še nikoli pekel sem potreboval recept. Svetovala mi je vaš recept in sedaj pečem samo po njem saj so vsi zadovoljni. Hvala za recept .
Super, me veseli! 🙂
Jooooj, najboljša lazanja kar sem jih do zdaj spekla, res sočna in noro okusna 😍
Me veseli, da ti je všeč! Hvala! 😀
Ambra Grrrr tvoje žaljenje ne spada na to mesto, saj ni treba poskušati njenih receptov in odpti svojo stran za frustracije! Skratka recept in lazanja je SUPER in danes bo spet na menuju! HVALA KER SI Z NAMI!
Delam noro dobro lazanjo (tako pravijo moji fantje) a me zanima katere testenine priporočate? Zdaj uporabljam barila in jih ne močim pa so vseeno super. Meni se zdi da je ključ za dobro lazanjo da jo dan prej sestavimo,ker se lepo namoči in je ravno prave strukture.
Jaz najraje uporabim sveže testenine iz Spara. Če imam suhe, jih pa vedno dam za 2 minuti v vrelo vodo in lazanja super uspe.
Pozdrav. Mene pa zanima katere sveže testenine so to iz Špara, saj jih še nisem zasledila. Lahko prosim točen naziv oz. slikco. Hvala. LP
Pozdravljeni, testenine so ponavadi v hladilniku v bližni svežih raviolov, tortelinov ipd. Žal se pod komentar ne da prilepiti fotografije.
Tole je najboljša lazanja! Pa bolonjsko omako tudi samo po vašem receptu še delam. Vrhunsko!
Super! Sem zelo vesela, da je tudi vam všeč! 🙂
Preizkušeno danes in več kot odlično!😊
Odlično, me veseli! 🙂
Pozdravljeni
Ko berem komentar od “ambra grimm” mi je vse jasno že takoj ko začne s tikanjem… in potem sledi samo še potrditev kako so nekateri polni samega sebe in živijo samo zato, da žalijo druge. Prav rad bi (ali pa mogoče raje ne…) poskusil kakšno jed od “ambre grimm”…
Odlični recepti so na Vaši spletni strani. Žena določene jedi dela samo po vaših navodilih.
Lp, Miran
Pozdravljeni,
ja, žal so nekateri nezadovoljni sami s seboj in svoje frustracije potem izražajo na takšen način … Hvala, sem vesela, da so vam moji recepti všeč in da jedi lepo uspejo! 🙂 Vse lepo vam želim!
Najboljšaaaaaaa lazanjaaaaaaa ❤️❤️❤️ hvalaaaaaaaa
Hvala tebi! <3