Panna cotta z borovnicami

Panna cotta z borovnicami je okusna sladica v kozarcu, za katero ne potrebujemo veliko sestavin, pripravimo pa jo lahko v vsakem letnem času. Uporabimo lahko sveže ali zmrznjene borovnice, pa tudi jagode, maline, mango… K panna cotti paše skoraj vsako sadje!

Ker mnogi ne vedo, kaj je panna cotta, saj s tem imenom poimenujejo vsako strjenko, želim to razjasniti. Panna cotta je italijanska sladica, katere ime v dobesednem prevodu pomeni “kuhana smetana” in njena glavna sestavina, ne boste verjeli, je smetana. Panna cotta ni iz grškega ali navadnega jogurta ali kombinacije teh dveh jogurtov, je samo iz kuhane sladke smetane. Če pa želite narediti jogurtovo strjenko, potem imate TUKAJ odličen recept. Še več mojih receptov za sladice v kozarcu najdete TUKAJ.

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Vaniljevo pasto najdete TUKAJ.

Če ob nakupu vpišete kodo VANILIJA10, imate 10% popust na celoten nakup.

Količina sestavin je za 8-10 kozarce prostornine 1 dcl.

Panna cotta z borovnicami:

• 5 dcl sladke smetane
• 2 žlički vaniljeve paste BAM
• 70 g sladkorja
• 3 lističe želatine
• 150 ml stepene sladke smetane

Postopek priprave panna cotte:

1. Sladko smetano, vaniljevo pasto in sladkor damo v kozico ter kuhamo do vretja.
2. Ko zavre, zmanjšamo temperaturo ter ob rahlem vretju kuhamo še 20 minut, da se smetana zgosti in nato kozico odstavimo s štedilnika. Med vretjem večkrat premešamo.
3. Želatino v lističih pripravimo po navodilih na hrbtni strani vrečke.
4. Zmehčano ožamemo in primešamo v zgoščeno smetano, takoj po tem, ko jo odstavimo s štedilnika in mešamo tako dolgo, da se raztopi.
5. Ko se kuhana smetana ohladi do mlačnega, narahlo primešamo še 150 ml stepene sladke smetane in mešamo do enotne zmesi.
6. Panna cotto vlijemo v kozarčke in damo čez noč ali pa za nekaj ur v hladilnik, da se dobro strdi.

Borovničev pire:

• 750 g gozdnih borovnic
• 100 g sladkorja (oziroma po okusu)

Opomba: Namesto svežih borovnic lahko uporabite tudi zmrznjene, ampak odsvetujem Lidlove, saj so žal brez okusa (vsaj meni). Po želji lahko dodate tudi želatino, ampak meni so pireji v kozarčkih ljubši brez.

Postopek priprave jagodnega pireja: 

1. Borovnice in sladkor stresemo v kozico in kuhamo dokler se borovnice ne zmehčajo.
2. Količino sladkorja prilagodimo svojemu okusu. Lahko ga dodamo več ali manj.
3. Zmehčane borovnice stlačimo s tlačilko za krompir. Po želji jih lahko tudi zmiksamo v gladek pire.
4. Ohlajen borovničev pire vlijemo na vrh strjene panna cotte.
5. Kozarčke damo za nekaj časa v hladilnik, nato pa lahko panna cotto z borovnicami postrežemo.
6. Priporočam, da kozarčke pred serviranjem za 20-30 min postavite na sobno temperaturo.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.