Čokoladni lava cake je preprosta sladica, ki bo očarala vse ljubitelje čokolade. Še tisti, ki drugače raje posežejo po sadnih sladicah, bodo navdušeni! Le kdo bi se branil mehkega čokoladnega biskvita, ki v notranjosti skriva tekočo čokolado. Več mojih receptov za čokoladne sladice najdete TUKAJ.
Ekološko oljčno olje z okusom pomaranče
Čokoladni lava cake postane vrhunski šele, ko mu dodamo par kapljic slovenskega ekstra deviškega oljčnega olja z okusom pomaranče, ki ga lahko dobite pri ekološki kmetiji BEM. Ker je olje kvalitetno (ima zaščiteno geografsko poreklo, sledljivost in je ekološko) ni nobenega mastnega priokusa, ki bi pokvarilo sladico, ampak olje deluje kot nekakšna dodatna aroma in okus.
Meni je najboljše, če si po vrhu biskvita pokapljam nekaj kapljic ali pa kar poleg na krožnik in potem v olje pomakam biskvit s čokolado. Vrhunsko, res!
Več o ekološki kmetiji BEM lahko preberete TUKAJ, odgovore na najpogostejša vprašanja o olju pa najdete TUKAJ.
In ker želim, da vas čim več poskusi njihova odlična olja, so za moje bralce pripravili tudi kodo za popust v njihovi spletni trgovini: bem10 (velja pri nakupu nad 20 evrov). Njihovi proizvodi pa so tudi krasno darilo ob prihajajočih praznikih za tiste, ki želite podariti vrhunske slovenske izdelke. BAM proizvodi: http://www.bem-sabadin.si/sl/proizvodi
Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).
Priprava ni zahtevna, samo točno se držite navodil in pazite, da lava cakeov ne prepečete, ker drugače ne boste imeli tekoče sredice. Pazite tudi, da jih ne pečete premalo časa, se vam ne sesedejo.
Ker večino sladice predstavlja čokolada, je ključnega pomena, da izberemo dobro in kvalitetno. Če čokolada ne bo dobra, potem tudi sladica ne bo. Sama sem izbrala BAM čokolado, na katero imate moji bralci 10% POPUST.
S kodo COKOLADA10 imate pri nakupu na Mojačokolada.si 10% popust na celoten nakup.
Količina sestavin je za 5 lava cakeov.
Čokoladni lava cake:
- 180 g temne čokolade BAM
- 100 g masla
- 3 jajca (velikost M)
- 50 g sladkorja v prahu
- 1 žlička vanilijeve paste BAM
- 40 g bele moke
- 2 pomarančni
- oljčno olje z okusom pomaranče BEM
Postopek priprave:
- Temno čokolado skupaj z maslom raztopimo nad paro. Dobro zmešamo, da da dobimo enotno zmes.
- Jajca skupaj s sladkorjem in vaniljevo pasto stepamo približno 7 minut na najvišji hitrosti, da dobimo svetlo in puhasto zmes.
- Nato narahlo z lopatko v jajčno zmes vmešamo še moko.
- Na koncu ob nenehnem mešanju z metlico vlijemo še stopljeno čokolado z maslom.
- Mešamo dokler nimamo enotne gladke zmesi.
- Keramične posodice za sufle premažemo z maslom in rahlo posujemo z moko.
- Nato vanje vlijemo čokoladno zmes za lava cake. Napolnimo jih do ¾.
- Lava cake damo vnaprej ogreto pečico na 200 °C.
- Pečemo jih približno 8-10 minut, odvisno od pečice.
- Ko zmes ob strani odstopi od posodice, jih lahko vzamemo iz pečice.
- Zelo pazimo, da jih ne prepečemo, drugače čokolada v notranjosti ne bo tekoča.
- Ko so pečeni, posodico previdno primemo, na vrh položimo krožik in na hitro obrnemo, da čokoladni lava cake pade iz posodice.
- Poleg za dodatno sočno in svežino dodamo nekaj koščkov sveže pomaranče.
- Za piko na i dodamo še malo slovenskega oljčnega olja z okusom pomaranče iz ekološke kmetije BEM.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.
Jajc ni potrebno locevati?
Če to ni zapisano, potem ne.
Ali jih lahko pečem v silikonskih modelčkih za muffine? Moram zato znižati temperaturo/skrajšati čas peke?
V silikonsih modelčkih še nisem pekla, tako da ne vem, kakšen je rezultat. Čas peke boste morali stestirati, ker je tukaj že 1 minutka več, lahko preveč. Na pamet težko rečem, je pa odvisno tudi od pečice, saj so si različne. Sama sem stestirala in naredila recept za klasične keramične modelčke.
Pekla že trikrat, vsakič uspe. 😁
Zraven še malo sladoleda in sadni pire, pa je sladica popolna
Me veseli, da vam je všeč! 😀
Jaz sem ga danes delala, pa žal ni uspel. Ali so bili modelčki preveliki Ali pa bi morala podaljšati čas pečenja. Na 200 stopinj je bilo tudi 11 minut premalo.
Moram pa še dodati, da sem imela maso še za enega. Sem ga potem spekla, celih 14 minut na 200 stopinj in ta je bil vrhunski. Nisem sicer imela poguma da bi ga stresla iz skodelice, ampak kljub temu, vrhunski okus. Tako da jutri ponovimo vajo. In seveda, pohvala za vse vaše recepte, jaz jih naravnost obožujem.
Super, malo vaje vedno pomaga, tako da kar pogumno. 🙂
Je potrebna gladka moka?
Jaz uporabljam moko tip 500.
Pozdravljeni,
S čem lahko naomestim jajca, ker jih zaradi diete ne smemo uporabljat?
Hvala za odgovor.
Brez jajc pa mislim da tole žal ne bi uspelo tako dobro. :/ Lahko pa na spletu pobrskate za kakšen veganski lava cake.
Super recept 😊
Vedno sem imele strah pred pripravo sufleja ampak tvoj recept je super. So uspeli v prvo 😊
Sedaj jih ne bom več jedla samo v restavraciji 😋
Super, me veseli, da ti je moj recept všeč. 🙂 Je pa tole lava cake- sufle je namreč drugačen in se ga je direktno iz keramične posodice. 🙂
Živjo,
Mene pa samo zanima kakšen premer posodic uporabljaš?
In ali uporabljaš za peko na programu za ventilacijsko pečico ali samo na žar programu zgoraj/spodaj?
Hvalaa
Živjo, uporabljam klasične posodice za sufle, ki imajo premer okoli 8 cm. Če ni drugače zapisano, potem je vedno spodnje in zgornje grelo.
Priprave lava cake-a sem se lotila z nekim strahom, ali bo res uspelo. Pa moram reci, da je izpadlo super in da je recept res odlicen! Vse pohvale! Me pa nekaj zanima, ali bi bilo mozno maso kakorkoli pripraviti vnaprej in potem speci, ali se ne bi dobro izslo?
Super, me veseli, da vam je všeč. 🙂 Mase še nisem pripravljala vnaprej, vedno naredim svežo. Nekaj sledilk je že poskusilo in so rekle, da je uspelo. Sama pa nimam izkušenj iz prve roke. 🙂
Mase je za koliko keramičnih posodic? In kje se jih da kupit ? Kaj bi šlo v recept dati oljčno olje, ki bi mu sama dodala pomarančni sok, ker se bojim, da ne bo pravi čas pri meni doma. V bodoče pa ga bom naročila
Za 5. Kupijo se v bolje založenih trgovinah oziroma v trgovinah, kjer imajo večjo ponudbo pekačev, pripomočkov za peko. Mislim, da to ne bo v redu, tako da bolje, da olje tokrat izpustite.
Zdravo, mene pa zanima, če bo suffle v redu izpadel tudi če maso pripravim in vlijem v modelčke že dan prej?
Hvala za odgovor! 🙂
Živjo, tole je lava cake in ne souffle, ki je drugačen. Ne priporočam, da delate že dan prej, ker bodo jajca “skupaj padla”.
Lava cake po tem receptu delala že dostikrat in vsakič uspe. Zdaj pa se sprašujem, če bi morda poskusila z belo čokolado 🙂
Sama z belo čokolado še nisem poskusila. Če boste testirali, javite kako se obnese. 🙂
Pozdravljeni, super recepte imate, da vas pohvalim. Sama se še opogumljam za peko teh lava cakeov, pa me zamima katero temno cokolado to uporabite, ali lahko uporabim cokolado za kuhanje in peko? Hvala za odgovor. Pozdrav. Polonca ????
Pozdravljeni, vedno uporabljam čokolado, ki je zapisana v receptu, že zadnjih 5 let svojega ustvarjanja, ker mi je za pripravo sladic najboljša. Čokolado najdete na povezavi: https://bit.ly/3ZjY5Il Če uporabite katero drugo, bodite pozorni, da ima podoben procent kakavovih delov.