Rum-kokos torta

Rum-kokos torta

Rum-kokos torta bo razveselila vse ljubitelje ruma, čokolade in kokosa. Sočna torta, ki ni pretežka za pripravo in je idealna za praznovanja. Rum lahko po želji menjamo tudi s čokoladnim likerjem ali pa ga izpustimo, če bodo torto jedli tudi najmlajši. Več mojih receptov za torte najdete TUKAJ.

Moje recepte lahko spremljate tudi na INSTAGRAM profilu (klik, klik). 

Rum-kokos torta

Rum-kokos torta

Rum-kokos torta

Božanska torta z božanskimi sestavinami

Rum-kokos torta je sestavljena iz čokoladnega biskvita navlaženega z mešanico mleka, ruma in čokoladnega namaza. Sledi čokoladna plast pripravljena s temno čokolado BAM (to je vrhunska belgijska čokolada Callebaut, ki jo uporabljajo tudi najboljši svetovni slaščičarji in je sedaj na voljo tudi domačim pekom) in rumom. Bela plast je iz mascarpone sira, kokosa in bele čokolade BAM. Vmes pa se za dodatno sočnost skriva še en čokoladni biskvit. Čokolado BAM lahko kupite TUKAJ.

S promokodo COKOLADA10 imate 10% popusta na celoten nakup! 

Rum-kokos torta

Rum-kokos torta

Količina sestavin je za torto premera 20 cm.

Čokoladni biskvit (za premer 20 cm in 18 cm):

  • 3 večja jajca (velikost L)
  • 50 g sladkorja v prahu
  • 2 vrečki vanilijevega sladkorja
  • 55 g moke (bele gladke tip 500)
  • 25 g kakava v prahu BAM
  • 25 g jedilnega škroba

Postopek priprave čokoladnega biskvita:

  1. Jajca in sladkor stepamo 8 minut na najvišji hitrosti, da dobimo svetlo in puhasto zmes.
  2. Nato narahlo z lopatko primešamo presejano moko, škrob in kakav.
  3. Maso razdelimo na dva dela- en del jo vlijemo v pekač premera 20 cm, drugi pa v pekač premera 18 cm.
  4. Na dno tortnega modela ne smemo pozabiti dati krog izrezanega iz peki papirja.
  5. Čokoladna biskvita pečemo približno 12-15 minut na 180°C, odvisno od pečice.
  6. Če je biskvit pečen, preverimo z leseno palčko- če na njej ne ostane nič mase, potem je pečen.
  7. Večji biskvit položimo na podlago na kateri bomo postregli torto in okoli namestimo tortni obroč.
  8. V notranjost obroča damo acetatno folijo, da se nam kreme ne primejo na obod.
  9. Biskvit izdatno navlažimo z mešanico mleka, ruma in čokoladnega namaza.

Za navlažitev biskvita:

Čokoladno-rumova krema:

  • 200 g mascarpone sira
  • 160 g temne čokolade BAM
  • 150 + 150 ml sladke smetane
  • 2-4 zamaški ruma
  • sladkor v prahu

Postopek priprave čokoladno-rumove kreme:

  1. 150 ml sladke smetane segrevamo tik do vretja, nato pa z njo prelijemo koščke temne čokolade.
  2. Pustimo 30 sekund, nato pa mešamo dokler se ne raztopi vsa čokolada.
  3. Raztopljeni čokoladi dodamo rum in dobro zmešamo.
  4. K razmešanemu mascarponeju dodamo raztopljeno čokolado in zmešamo v enotno zmes.
  5. Kremo poskusimo in po želji dodamo še sladkor v prahu (sama ga nisem dodala, zato sem bolj sladkala kokosovo kremo, da sem dobila rahlo grenko – sladko kombinacijo) ali pa več ruma
  6. Na koncu narahlo primešamo še stepeno sladko smetano.
  7. Čokoladno-rumovo kremo vlijemo na na navlažen biskvit.
  8. Torto postavimo v hladilnik, da se krema ohladi in strdi.
  9. Ko je krema strjena, na vrh položimo še biskvit premera 18 cm in ga dobro navlažimo.

Kokosova krema:

  • 160 g bele čokolade BAM
  • 250 g mascarpone sira
  • 2 žlici sladkorja v prahu
  • 5 žlic kokosa
  • 160 ml sladke smetane

Postopek priprave kokosove kreme:

  1. Najprej nad paro raztopimo belo čokolado.
  2. Nato z mešalnikom razmešamo mascarpone s sladkorjem v prahu.
  3. Dodamo mlačno stopljeno belo čokolado in kokos. Dobro zmešamo in kremo poskusimo. Po okusu lahko dodamo še več kokosa in sladkorja.
  4. Na koncu narahlo vmešamo še stepeno sladko smetano.
  5. Kremo vlijemo v tortni model in jo poravnamo.
  6. Torto čez noč postavimo v hladilnik, da se dobro ohladi in strdi.
  7. Rum-kokos torta je naslednji dan pripravljena za okrasitev in postrežbo.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

Rum-kokos torta

Rum-kokos torta

Rum-kokos torta

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Rum-kokos torta
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 32 Review(s)

24 thoughts on “Rum-kokos torta

  1. Zdravo, zanima me kakšno kremo si uporabila za dekoracijo (ti čokoladni brizgani kupčki), ali ostane lepo trdna na torti? Meni vse te zadeve postanejo preveč mehke-tekoče..
    Hvala 🙂

  2. Zdravo,
    zgleda super tortica. Tudi mene zanima iz kakšne kreme so čokoladni kupčki na vrhu. Hvala.

  3. Pozdravljena. Najprej vse pohvale za spletno stran in odlične recepte ter zelo nazorne opise priprave. Ob njihovem prebiranju človek res dobi željo, da jih poskusi in doslej so mi še vedno odlično uspeli!
    Tole torto bi rada pripravila za praznovanje rojstnega dne, tako da bi bila malo večja, premer pekača 28 cm. Kakšen faktor bi po vaše morala uporabiti pri množenju sestavin? Hvala za odgovor in upam, da bomo še dolgo uživali v vaših kulinaričnih mojstrovinah 🙂

    1. Pozdravljeni!

      Najlepša hvala za pohvale. Točne količine boste dobili, če preračunate ploščino obeh pekačev in delite ploščino večjega s ploščino manjšega. In potem dobite faktor s katerim množite sestavine. 🙂

  4. Pozdravljena,
    vedno z užitkom pečem vaše tortice,zelo okusne.
    Zanima me pa sledeče:lahko izdelke Bam menjam s podobnimi sestavinami ali ne?Bo okus zelo drugačen?

    Hvala,lp

    1. Pozdravljena, me veseli, da so ti moji recepti všeč. 🙂 BAM komot menjaš s čokoladami podobne kvalitete, samo ne uporabiti kakšnih kuvertur, Milka, in Manner čokolad. 🙂

    2. Zdravo,
      najprej vse pohvale ob izvrstnih slasicah, ki jih je moc najti v tvoji knjigi, res so izvrstne! Zelela bi vprasati, ce so kolicine sestavin v tem receptu prave? Torte sem se lotila, vendar se mi je ob pripravi biskvita zdelo, da je le-tega zelo malo in si ga nisem drznila razdeliti na dva dela. Kasneje se je to izkazalo kot pravilna odlocitev, saj je po pecenju ostal zelo nizek. Opazila sem, da je potrebnih le 55g moke in se to brez pecilnega praska. Torej, rada bi vprasala, ce gre morda za pomoto v kolicini moke ali sem sama kje vmes kiksnila pri pripravi biskvita?

      Hvala in lp

      1. Pozdravljeni, količine so 110% prave, saj sem sama že večkrat pripravila ta biskvit. Moke je res le 55 g, ampak je poleg še 25 g kakava in 25 g škroba, ki nadomeščajo preostanek moke. Sklepam, da je bil vaš biskvit prenizek zato, ker ste jajca in sladkor premalo stepali. Stepati morate 10-15 minut (odvisno od moči mešalnika), da nastane svetla in puhasta zmes, količina se mora vsaj potrojiti. Nato pa se narahlo, z lopatko vmešajo suhe sestavine. Meša se nežno, zato da masa ostane zračna. Če se tega ne držite, je masa zbita in količina majhna. 🙂

    1. Priporočam BAM (ali Callebaut- gre za enako belgijsko čokolado), Valrhona … V “klasičnih” trgovinah čokolade ne kupujem.

  5. Odlična torta. Naredila sem jo iz dvojne mase, Tole je že tretja vaša torta in vse so odlične. Hvala lepa za res natančne recepte in domiselne kombinacije okusov. Komaj čakam vašo knjigo.

  6. Navadno nikoli ne komentiram receptov, ampak ta si res zasluzil pohvalo.
    Nisem ljubiteljica cokoladnih tort, ampak sem priloznostno morala pripraviti eno. Na slikah izgleda torta fenomenalno in se v upanju, da mi uspe odlocim probati. Biskivit je uspel odlicno, kreme dobre, navdusenje okusevalcev pa veliko. Se sama nad seboj sem bila presenecena kako mi je to uspelo in edina zahvala gre tebi, tako da iskrena hvala.
    Vsekakor poskusim se druge recepte.

  7. Tudi to sem sprobala, že poleti. Biskvit mi ni uspel po pričakovanjih. Bil je zbit, ne vem kje sem kiksnila. Kreme pa top, rahle in polnega okusa.

    1. Če biskvit ne uspe, je razlog navadno v tem, da ste premalo časa stepali jajca in sladkor ali pa niste narahlo vmešali moke. Če so jajca res puhasta in moka vmešana zelo nežno, pride zelo mehek biskvit. 🙂

  8. Živjo,
    Mene pa zanima ali je možno narediti torto brez manjšega biskvita, se pravi, da gre krema na kremo? Moram uporabiti želatino?

    Lp

    1. Živjo, načeloma lahko. Zakaj bi jo uporabili, če je ni v receptu? Recepte pišem zelo natančno in če ni želatine, potem je ni treba uporabiti.

    1. Živjo, z enako količino moke. Je pa funkcija škroba, da rahlja biskvit- moka te funkcije nima.

  9. Heej 🙂 mene pa pri tej torti zanima koliko casa priblizno mora biti krema v hladilniku al v skrinji, ce bi se odlocila za hitro hlajenje?
    Najlepsa hvala za odgovor 😊

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.