Krhki piškoti z mandlji

Še eni odlični krhki masleni piškoti. Tokrat sem dodala še mlete mandlje, ki dodatno izboljšajo okus piškotnega testa. Po želji jih lahko menjate tudi z orehi, vanilijev ekstrakt pa s polovico vanilijevega stroka. Uporabila sem ribezovo marmelado, ki je rahlo kisla, tako so krhki piškoti z mandlji okusna kombinacija sladko-kislega. Več mojih receptov za piškote najdete TUKAJ.

Pred pripravo si nujno preberite moje nasvete za peko piškotov, ki jih najdete TUKAJ.

Krhki piškoti z mandlji so narejeni z belo pšenično moko iz Štupnikovega mlina. Po želji lahko polovico moke nadomestite s pirino belo. Več o mlinu, njihovi dolgoletni tradiciji in njihovih izdelkih, si lahko preberete TUKAJ. 

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Krhki piškoti z mandlji:

• 250 g gladke bele moke
• 50 g mletih olupljenih mandljev
• 200 g masla
• 100 g sladkorja v prahu
• 2 rumenjaka
• 2 žlički vaniljeve paste BAM

Postopek priprave krhkih piškotov z mandlji:

1. Maslo in sladkor penasto stepemo s pomočjo električnega mešalnika.
2. Dobiti moramo popolnoma gladko in svetlečo masleno zmes.
3. Dodamo rumenjaka, vaniljevo pasto in mešamo dokler se sestavine ne povežejo med seboj.
4. Nato dodamo še moko in mlete mandlje ter z mešalnikom ali na roke zamesimo gladko piškotno testo.
5. Če nimamo električnega mešalnika lahko celoten postopek opravimo na roke.
6. Testo damo za nekaj ur v hladilnik, da se ohladi, saj se potem lažje valja.
7. Ohlajeno testo razvaljamo na rahlo pomokani deski ali med dvema peki papirjema.
8. S pomočjo piškotnih modelčkov izrežemo poljubne oblike.
9. Da bodo piškoti čim lepši, si preberite moje nasvete za peko piškotov TUKAJ.
10. Pečemo jih 10-15 minut na 180°C, z ventilacijo na 160°C.
11. Dolžina peke je odvisna od pečice in debeline piškotov.
12. Ohlajene piškote po dva in dva zlepimo skupaj z marmelado.
13. Bolj kot je marmelada kompaktna, manj se piškoti zmehčajo.
14. Krhki piškoti z mandlji so lahko v zaprti škatli shranjeni tudi več kot tri tedne.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.