Pripomočki za mini kornete

Vse pripomočke za izdelavo mini kornetov najdete v trgovini PartyPek (imajo fizično in spletno trgovino). Na voljo imajo tudi stojala za mini kornete, ki zelo olajšajo pripravo oziroma oblivanje s čokolado. Stojalo najdete TUKAJ, mini kornete pa TUKAJ. Za okraševanje imajo na voljo zlate in srebrne lističe, barvne sladkorčke, različne posipe in barve primerne za barvanje čokolade. Če pri nakupu vpišete kodo LEANEEN, vam PartyPek pri nakupu nad 35€ časti poštnino. 

Za čokoladni biskvit:

• 3 jajca M velikosti
• 100 g sladkorja v prahu
• 50 ml polnomastnega mleka
• 50 ml sončničnega olja
• 125 g bele gladke moke
• 25 g kakava v prahu
• 6 g pecilnega praška

Za mini kornete:

• mini korneti iz trgovine PartyPek
• 350 g čokoladnega biskvita
• 2 žlici mascarponeja
• 2 žlici čokoladnega namaza
• 2 manjši bolj zreli banani
• 3 – 5 žlic kokosa

Potrebujemo še:

• čokoladni namaz (za dno kornetov)

Za obliv in dekoracijo:

• 280 g kvalitetne mlečne čokolade v kapljicah
• 1 – 2 žlički ekstra deviškega kokosovega olja
• sladkorni posip Happy Sprinkles

Za čokoladni biskvit: 

1. Jajca skupaj s sladkorjem stepamo na najvišji hitrosti približno 15 minut. Dobiti moramo svetlo in puhasto maso, volumen se mora zelo povečati.
2. Dodamo olje in mleko ter na srednji hitrosti stepamo še približno 1 minuto.
3. Na koncu na rahlo z lopatko primešamo še presejano moko s kakavom in pecilnim praškom. Nežno mešamo dokler ne dobimo enotne mase.
4. Na dno pekača premera 24 cm damo papir za peko in vanj vlijemo maso. Biskvit pečemo na 170 °C, približno 16 do 18 minut, odvisno od pečice.
5. S pomočjo lesene palčke, ki jo zapičimo v sredino biskvita, preverimo, če je pečen. Če na palčki ni ostankov mase, ga vzamemo iz pečice.
6. Ko se biskvit popolnoma ohladi, ga z rokami nadrobimo na mrvice.

Za maso čokobanana:

1. Preden biskvitne mrvice pomešamo s preostalimi sestavinami, jih eno petino odvzamemo za primer, če bo masa na koncu premokra.
2. K biskvitu dodamo mascarpone, čokoladni namaz, dve pretlačeni banani in kokos. Sestavine dodajamo postopoma. Najprej dodamo en del, maso malo pregnetemo, da vidimo kako sočna je, dodamo še malo, znova pregnetemo …
3. Postopek ponavljamo dokler nimamo ravno prav sočne mase. To je takrat, ko se masa med oblikovanjem kroglic ne oprijema dlani.
4. Če je masa preveč zbita in suha, dodamo malo mleka. Če je premokra, dodamo biskvit, ki smo ga prihranili na začetku ali kokos.
5. Ko imamo maso pripravljeno, oblikujemo kroglice težke od 30 do 35 g. Spodnji del kroglice nato z rokami oblikujemo tako, da postane bolj koničast, podoben stožcu.
6. Dno korneta najprej napolnimo s čokoladnim namazom, nato pa v kornet damo še oblikovano maso. Nežno jo pritisnemo, da se spoji s kornetom in pazimo, da na vrhu ostane lepo okroglo zaobljena.
7. Najlažje je, če mini kornete odlagamo na stojalo, ki je prav namenjeno kornetom. Najdete ga TUKAJ.
8. Mini kornete damo nato za nekaj ur v hladilnik ali za eno uro v skrinjo, da se masa dobro ohladi in strdi.

Za obliv in dekoracijo:

1. 220 g mlečne čokolade raztopimo nad paro skupaj s kokosovim oljem. Olje dodajamo po občutku, da je čokolada lepo tekoča, ampak še vedno dovolj gosta za oblivanje.
2. Ko je čokolada stopljena, jo odstavimo s štedilnika in vanjo umešamo še preostalih 60 g mlečne čokolade. Premešamo, da se popolnoma stopi.
3. Ohlajene kornete previdno namočimo v stopljeno čokolado. Malce potresemo, da odteče vsa odvečna čokolada in jih takoj posujemo z barvnimi sladkorčki.
4. Previdno jih odlagamo na stojalo in ko so vsi obliti, jih ponovno damo v hladilnik, da se čokolada dobro strdi.
5. Mini čokobanana korneti so nato pripravljeni za postrežbo in sladkanje.

• Če želite, lahko kokos izpustite, ampak morate malo zmanjšati količino mokrih sestavin ali pa speči več biskvita.